一碗拉面，怎么就從日本火到了全球?

面條起源于中國(guó)，

從漢代至今，

已有約兩千年的制作食用歷史。

唐朝時(shí)制面技術(shù)東傳至日本，

開(kāi)啟了日本拉面從制面技術(shù)到餐飲連鎖業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

拉面，也一度成為日本的代名詞。

有這么一家門口掛著紅色燈籠的日式拉面館，

不一定是日本最好吃的店，

卻連日本人也逃不過(guò)它的魔力，經(jīng)常人滿為患;

甚至成為日本游客必去的打卡地標(biāo)之一，

讓各國(guó)游客趨之若鶩，花費(fèi)數(shù)小時(shí)排隊(duì)只為嘗鮮;

2013年，在香港開(kāi)的海外第一家分店，

甚至創(chuàng)造了連續(xù)排隊(duì)7天7夜的吉尼斯世界紀(jì)錄，

排隊(duì)時(shí)間最長(zhǎng)時(shí)，

需要4個(gè)小時(shí)才能吃到一碗拉面;

而2017年在臺(tái)北開(kāi)設(shè)的分店，

更是以271個(gè)小時(shí)打破香港銅鑼灣店的168個(gè)小時(shí)連續(xù)排隊(duì)紀(jì)錄。

▲ 圖源：ichiranjp ins;一蘭拉面臺(tái)北分店開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)

這家店就是“一蘭拉面”。

奇怪的是日本美食多的是，

拉面館更是遍地開(kāi)花，

卻極少像一蘭拉面掀起如此規(guī)模的轟動(dòng)，

創(chuàng)立于1960年、

從小夫妻店起家的一蘭拉面為什么會(huì)這么紅?

PART.1

瞄準(zhǔn)“一個(gè)人的經(jīng)濟(jì)”

專利隱私個(gè)人用餐區(qū)

根據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)歐睿(Euromonitor)數(shù)據(jù)，

全球獨(dú)居人口從1996年的1.53億上漲到2011年的2.77億，

2020年則預(yù)計(jì)上漲到3.31億。

2011年，

日本經(jīng)濟(jì)學(xué)家大前研一出版了《一個(gè)人的經(jīng)濟(jì)：成熟市場(chǎng)也有大金礦》，

提出“一個(gè)人的經(jīng)濟(jì)”概念。

在此形成的巨大一個(gè)人經(jīng)濟(jì)體，

影響著現(xiàn)代人的生活，也帶來(lái)全新的商機(jī)。

也催生著一人包廂的卡拉ok、一人食外賣、小戶型公寓、一人健身艙等等一人消費(fèi)解決方案。

▲ 圖源：ichiranjp ins

一蘭拉面僅僅捉牢“一個(gè)人吃東西的商機(jī)”，

入店的顧客，

只有在需要帶位指引的時(shí)候才會(huì)與工作人員接觸，

當(dāng)顧客來(lái)到座位區(qū)就坐，

眼前的卷簾會(huì)被拉上;

當(dāng)自己點(diǎn)的餐都送上之后，

才會(huì)看到一個(gè)人在你眼前鞠躬，

隨后又繼續(xù)拉下卷簾。

只有當(dāng)你有需求的時(shí)候，

服務(wù)人員才會(huì)走到你的前方。

你看不到幫你服務(wù)的人，