“傳承，是家事也是國(guó)事”

 

與周廣軍聊天，不時(shí)能感受到他骨子里透出的責(zé)任感和使命感。

 

每一個(gè)行業(yè)領(lǐng)軍人都有自己的時(shí)代使命。于周廣軍而言，傳承中國(guó)古老的飲食文化，不僅是家事也是國(guó)事、天下事;既是初心，也是使命。

 

“從我接手稻香村以來(lái)，就知道肩負(fù)著振興中華老字號(hào)、復(fù)興中式糕點(diǎn)的使命。”周廣軍感悟最多的是：“食品行業(yè)雖然不像其他智能制造業(yè)看上去那么耀眼，支撐起了中國(guó)的大國(guó)地位，但民以食為天，中國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化，既是當(dāng)下增強(qiáng)民族文化認(rèn)同的文化淵源，亦是承載中華民族深刻情感的思想文化遺產(chǎn)。它就像一個(gè)活的生命體，跨越了國(guó)界、語(yǔ)言、性別、膚色......在全世界實(shí)力圈粉，影響力同樣堪稱(chēng)‘大國(guó)重器’?！?

 

的確如此，翻開(kāi)古代文學(xué)作品，會(huì)震驚于書(shū)中古人對(duì)待飲食是何等重視。正是這種鄭重態(tài)度，使飲食，制作技藝，有了文化的氣息，有了藝術(shù)的境界，有了“道”的意味。

 

周廣軍說(shuō)，作為協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)時(shí)他就發(fā)現(xiàn)了稻香村最可貴的精神。現(xiàn)在，作為管理者，他需要傳承的不僅是古法技藝，更是精神財(cái)富。

 

為此，他組織專(zhuān)門(mén)人員查詢(xún)史料典籍，尋找老物件、舊資料，組織專(zhuān)家專(zhuān)門(mén)開(kāi)會(huì)研討，梳理出了稻香村創(chuàng)始、發(fā)展各個(gè)階段的歷史脈絡(luò)，并將這些成果編輯成圖書(shū)出版。

 

除了查證史料，周廣軍還找到中央電視臺(tái)專(zhuān)業(yè)的拍攝團(tuán)隊(duì)，花了大量的時(shí)間和精力，采訪到歷任廠長(zhǎng)、傳承人、老師傅、專(zhuān)家學(xué)者，以口述歷史的形式，將稻香村近百年的歷史拍攝整理成紀(jì)錄片，留下了珍貴的史料素材。

 

“拍攝時(shí)，幾位老人已經(jīng)八九十歲高齡，受著疾病困擾，但一提到稻香村，便立刻來(lái)了精神，滔滔不絕，靠著堅(jiān)強(qiáng)的意志力完成了采訪。他們對(duì)稻香村的這份深情厚望，不禁讓我感動(dòng)?！敝軓V軍表示。

 

“我們要站在中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的基石上，來(lái)擬定自己的企業(yè)文化，因?yàn)槠髽I(yè)精神的強(qiáng)大才是真正意義上的強(qiáng)大。”

 

“247年持續(xù)經(jīng)營(yíng)、國(guó)家首批認(rèn)定的中華老字號(hào)、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、100多項(xiàng)專(zhuān)利、代代相傳的傳統(tǒng)手工技藝、遠(yuǎn)銷(xiāo)近40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)......”在各個(gè)不同場(chǎng)合，周廣軍總會(huì)如數(shù)家珍般地介紹著蘇州稻香村的“江湖地位”。人們很清楚，如果不是傳承有序，銳意創(chuàng)新，蘇州稻香村怎么可能有如此驕人業(yè)績(jī)。