3個地方標準的發(fā)布和實施，有利于規(guī)范桂林鮮濕類米粉加工技術(shù)要求，規(guī)范桂林米粉店和桂林米粉星級店建設(shè)要求和服務(wù)質(zhì)量，統(tǒng)一桂林米粉店品牌形象，宣傳桂林米粉文化，提高消費者對桂林米粉的評價，提升桂林米粉品牌價值，加快推動桂林米粉從“小特產(chǎn)”做成“大產(chǎn)業(yè)”，促進桂林米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

                                          6月5日，廣西桂林市區(qū)一家五星級的崇善米粉店就餐環(huán)境。?歐惠蘭 攝

桂林米粉行業(yè)協(xié)會會長覃輝躍認為，桂林米粉地方標準的出臺，對桂林米粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及桂林米粉店的形象起到正面引導(dǎo)作用，桂林市米粉店是直接面對游客市民的場所，星級米粉店評選包含食品安全、服務(wù)質(zhì)量等細節(jié)，對行業(yè)的引領(lǐng)和示范作用有非常大的好處。

                                                                                 桂林米粉。?歐惠蘭