這67年跨越了多代人，這也代表著我們?cè)谶B鎖加盟人才儲(chǔ)備、文化、管理理念、盈利模型方面的積累和沉淀會(huì)落后于國(guó)外的連鎖品牌。

中國(guó)連鎖前10的品牌截止到2024年4月份，平均存續(xù)時(shí)間是15.9年，國(guó)外連鎖前10的品牌截止到2024年4月份，平均存續(xù)時(shí)間是70.7年。

從存續(xù)的時(shí)間來(lái)看，中國(guó)的連鎖品牌存續(xù)的時(shí)間目前只是國(guó)外連鎖品牌存續(xù)時(shí)間的20%多。

其次是國(guó)際化水平對(duì)比來(lái)看，中國(guó)前10目前國(guó)際化水平最高的也就是蜜雪冰城了，蜜雪冰城在東南亞、日韓等國(guó)家都有開(kāi)設(shè)門(mén)店，根據(jù)蜜雪冰城官方公布的數(shù)據(jù)來(lái)看，蜜雪冰城目前在全球11個(gè)國(guó)家通過(guò)直營(yíng)和加盟的方式開(kāi)設(shè)有門(mén)店。

除了蜜雪冰城之外，中國(guó)連鎖前10名的品牌也基本都在海外開(kāi)設(shè)了門(mén)店，但是門(mén)店數(shù)量并不多，有的也就是最近一兩年剛開(kāi)始在海外開(kāi)拓業(yè)務(wù)。

麥當(dāng)勞截止到2021年年底，在全球119個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)設(shè)有門(mén)店，星巴克在全球82個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)設(shè)有門(mén)店，肯德基在全球145個(gè)國(guó)家和地區(qū)有自己的業(yè)務(wù)。

從簡(jiǎn)單的對(duì)比可知，在國(guó)際化水平上，中國(guó)的連鎖品牌跟國(guó)外連鎖品牌在國(guó)際化上有很大的差距，國(guó)際化水平低代表著企業(yè)出海能力較弱。

【三】

通過(guò)“胖貓事件”和中國(guó)和國(guó)外連鎖品牌成立時(shí)間、成續(xù)時(shí)間、國(guó)際化水平對(duì)比來(lái)看，我們的品牌發(fā)展確實(shí)存在很多的問(wèn)題。

雖然說(shuō)國(guó)內(nèi)的連鎖品牌在規(guī)模和門(mén)店數(shù)量上在最近10年取得了很大的發(fā)展，但相對(duì)國(guó)外連鎖品牌來(lái)說(shuō)并不強(qiáng)大，原因可能有幾個(gè)：

1.同質(zhì)化嚴(yán)重，創(chuàng)新能力不足：同類(lèi)型的連鎖品牌在產(chǎn)品同質(zhì)化上異常嚴(yán)重，缺乏創(chuàng)新，連鎖品牌難以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中依靠產(chǎn)品脫穎而出。

從奶茶行業(yè)來(lái)看，喜茶、奈雪的茶、茶百道、蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨等產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，奶茶已經(jīng)是中國(guó)餐飲連鎖化率最高的了，但是在奶茶品牌背后的核心供應(yīng)商在全國(guó)范圍內(nèi)來(lái)看也主要集中在10家公司范圍內(nèi)，奶茶行業(yè)的研發(fā)其實(shí)并不在于品牌。

所謂的研發(fā)和創(chuàng)新很大程度上是基于背后供應(yīng)鏈的創(chuàng)新，這也導(dǎo)致了各家奶茶品牌在門(mén)店銷(xiāo)售的產(chǎn)品極其類(lèi)似。

我在給客戶(hù)提供咨詢(xún)時(shí)就遇到過(guò)這種問(wèn)題，一個(gè)拌飯的品牌，我問(wèn)品牌的創(chuàng)始人，你產(chǎn)品跟米村拌飯的產(chǎn)品有什么不同，這位創(chuàng)始人提到自己的產(chǎn)品跟米村拌飯的產(chǎn)品基本一致，只是價(jià)格不同。

類(lèi)似于這位拌飯創(chuàng)始人的想法還有很多，這也能看出中國(guó)餐飲連鎖化率卷的原因，沒(méi)有差異化，更多的是抄襲，這也是大而不強(qiáng)的原因。

2.連鎖品牌服務(wù)能力和管控能力弱：有些品牌在初期發(fā)展時(shí)可能就沒(méi)解決或意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，如何去服務(wù)好加盟商，如何保障加盟落地，如何培訓(xùn)和保證加盟門(mén)店的員工能熟練使用各種工具，如何做門(mén)店的營(yíng)銷(xiāo)，同時(shí)品牌也缺乏幫助加盟門(mén)店科學(xué)分析的能力，而是提供簡(jiǎn)單基礎(chǔ)的服務(wù)。