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        品牌視點(diǎn):“汕頭牛肉丸”標(biāo)準(zhǔn)化助推地標(biāo)品牌突破地域限制
        來(lái)源:每日經(jīng)濟(jì)新聞 | 作者:品牌廣元 | 發(fā)布時(shí)間: 59天前 | 930 次瀏覽 | 分享到:
        地方政府作為地方品牌建設(shè)的主體,需要對(duì)地方地理標(biāo)志產(chǎn)品的品牌化做好頂層設(shè)計(jì),規(guī)范市場(chǎng),保障品質(zhì),傳播良好的地方品牌形象。而相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)要積極參與其中,自覺(jué)維護(hù)好產(chǎn)品質(zhì)量和品牌的集體聲譽(yù)。

        近日,“汕頭牛肉丸”新標(biāo)準(zhǔn)來(lái)了。新修訂的《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)汕頭牛肉丸》已于1月6日起落地實(shí)施,明確要求,汕頭牛肉丸必須牛肉含量超過(guò)90%,或牛肉與牛筋總含量達(dá)到90%以上。

        事實(shí)上,“汕頭牛肉丸”并不是個(gè)例。近年來(lái),不少地方政府或行業(yè)協(xié)會(huì)等都推出地方特產(chǎn)小吃的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),地理標(biāo)志品牌也愈發(fā)受到關(guān)注。那么,這些標(biāo)準(zhǔn)制定和實(shí)施對(duì)地理標(biāo)志品牌的發(fā)展會(huì)產(chǎn)生哪些影響?同時(shí),地理標(biāo)志品牌的發(fā)展對(duì)促進(jìn)地方農(nóng)業(yè)、餐飲業(yè)等產(chǎn)業(yè)的提升又具有哪些意義?對(duì)此,每經(jīng)品牌價(jià)值研究院采訪了清華大學(xué)國(guó)家形象傳播中心品牌室執(zhí)行主任眭謙和中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬。

        眭謙表示,地理名稱很早就用于產(chǎn)品分類,以此提高產(chǎn)品的辨識(shí)度和美譽(yù)度?!暗胤疆a(chǎn)品形成的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),能夠在消費(fèi)者的心智中形成一種對(duì)地方的特定印象,這種積極的印象并且固定下來(lái),反過(guò)來(lái)進(jìn)一步強(qiáng)化地方的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)?!?/p>

        朱丹蓬認(rèn)為,中國(guó)地方小吃標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái),對(duì)于促進(jìn)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展、完善供應(yīng)鏈體系乃至拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)均具有重要意義,有助于名優(yōu)小吃突破地域限制,邁向全國(guó)市場(chǎng)乃至國(guó)際化道路。

        地方小吃標(biāo)準(zhǔn)化有助于突破地域限制

        在中國(guó)各大城市的街頭巷尾漫步,不難發(fā)現(xiàn),諸如“蘭州牛肉拉面”“福建千里香餛飩”“重慶小面”等具有地方特色的小吃店星羅棋布。同時(shí),正是因?yàn)檫@些小吃的影響力,每當(dāng)?shù)胤秸蛳嚓P(guān)機(jī)構(gòu)推出特產(chǎn)小吃的標(biāo)準(zhǔn)或發(fā)展規(guī)劃時(shí),總能引發(fā)廣泛關(guān)注,登上熱搜。

        2021年,南京確立了鴨血粉絲湯速食裝生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),提到“含鴨量”不低于五成;2023年,重慶市衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)重慶小面》(DBS50/030—2023);2024年,蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)發(fā)布《蘭州牛肉拉面品牌培育指南》等18項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)??

        眭謙解釋稱,一些城市制定的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn),旨在通過(guò)規(guī)范化生產(chǎn)流程和工藝標(biāo)準(zhǔn)來(lái)保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。“質(zhì)量是品牌的前提和基礎(chǔ),沒(méi)有質(zhì)量,品牌就無(wú)從談起。因此,各地出臺(tái)的一些地方食品的加工標(biāo)準(zhǔn)有利于這些食品的品牌對(duì)外推廣?!?/p>

        在朱丹蓬看來(lái),中國(guó)地方小吃標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái),對(duì)于促進(jìn)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展、完善供應(yīng)鏈體系乃至拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)均具有重要意義,有助于名優(yōu)小吃突破地域限制,邁向全國(guó)市場(chǎng)乃至國(guó)際化道路。“當(dāng)前,名優(yōu)小吃領(lǐng)域確實(shí)存在諸多不規(guī)范現(xiàn)象,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施,無(wú)疑將為該領(lǐng)域的規(guī)范化發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力?!?/p>

        值得注意的是,不論是《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)汕頭牛肉丸》,還是《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)重慶小面》其均屬于地方政府制定的標(biāo)準(zhǔn),效力及規(guī)定范圍僅限于特定地區(qū)的相關(guān)產(chǎn)品。

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