夏天常常是在打開冰柜的那一刻到來的。

幾口灌下一聽可樂，再捂著頭感受涼意帶來的“小確疼痛”，這是獨屬于夏天的快樂。在高溫模式開啟之前，售賣飲料和快樂的商家們也早已為爭奪貨架的C位展開了明爭暗斗的激烈競爭。

過去，以可口可樂為代表的碳酸糖水，憑借著帶有刺激感的甜味就能成為常勝將軍。但是隨著年輕人的口味越來越挑剔、越來越復雜，瓶裝飲料的生意變得頗具挑戰(zhàn)。

健力寶、王老吉、營養(yǎng)快線等老牌飲品都相繼消失在視線，仿佛只配活躍在童年記憶中。取代它們成為夏日新寵的，是以奶茶為代表的現(xiàn)制茶飲以及包裝飲料中的茶飲和低糖、無糖的碳酸飲料。

矛盾的是，年輕人熱衷于高糖高熱量的奶茶的同時，又拋棄了甜味的瓶裝飲料而更青睞無糖低卡的產品。

你是否思考過，這種矛盾為什么會出現(xiàn)？是什么影響了我們對飲料的選擇？這背后到底藏著一門怎樣的生意？我們就來揭開這些“隨機”消費選擇背后的秘密。

人們到底愛不愛糖？

在我們總結如今的飲料流行規(guī)律時，可以發(fā)現(xiàn)不管是包裝茶飲料還是碳酸飲料，似乎只有在成分表中注明低糖、無糖才有機會獲得青睞。

如今在微博、小紅書上流行的“戒糖”“斷糖”概念，讓部分消費者開始有意識地減少糖分攝入，并將其視為邁向健康的第一步。中商產業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，在健康化的潮流之下，如今中國80%的消費者會關注食品飲料的成分，特別是飲料當中的糖分占比。

△（15.5%的參與者認為無糖飲料更吸引自己，這僅次于季節(jié)限定。圖源：好奇心日報）

在上海市中心隨機選擇的一家便利店里，數(shù)量可觀的茶飲料和礦泉水占據(jù)了貨架較為中心的位置。

素來被視作快樂源泉的碳酸飲料數(shù)量不多，且出現(xiàn)在角落位置。

如今，代表健康的茶飲料市場十分活躍，特別在有飲茶習慣的國家。日本飲料巨頭伊藤園在2017年財報中指出，茶飲料當時的份額超過9390億日元（約合610億元人民幣）。

除了茶飲料，無糖碳酸飲料也在快速崛起。全家中國商品部告訴筆者，“全家的夏日飲料SKU仍將以茶飲料和無糖碳酸飲料居多，并且今夏會在這兩種品類上繼續(xù)增加新品。”

在便利店眼中，取代傳統(tǒng)可樂雪碧在流行前線地位的，是蘇打水、果味氣泡水等產品在內的新式碳酸飲料。

整個市場從上到下都在強調無糖、健康，所以消費者真的對糖分失去興趣了？這很顯然是個偽命題。

在擁有11萬名組員的豆瓣小組“很好喝研究所”，我們收集了4月最熱門的157條帖子。從這些帖子標題中我們看到，奶茶和牛奶仍然是大家最關心的飲品種類。