3??《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》一書還給出一個(gè)觀點(diǎn)：“不管是低焦油卷煙、低熱量啤酒或者低脂肪的薯片，這些作為更加健康的產(chǎn)品對(duì)主打產(chǎn)品并不能構(gòu)成威脅。事實(shí)上如果這些新產(chǎn)品開發(fā)得當(dāng)，就能吸引新顧客了解整體品牌，進(jìn)而提升公司傳統(tǒng)高熱量、高脂肪產(chǎn)品的銷售額。”

也就是說(shuō)，產(chǎn)品線擴(kuò)展策略下，可口可樂(lè)推出的零糖可樂(lè)極有可能在吸引了一批新消費(fèi)者之后，反過(guò)來(lái)促進(jìn)了原味可樂(lè)的銷售增長(zhǎng)。

2016年，可口可樂(lè)將用了七年的廣告語(yǔ)“Open Happiness（暢飲開懷）”替換為“Taste the feeling（品味感覺(jué)）”。這是TA第一次正式宣布，將不再?gòu)?qiáng)調(diào)如何讓人們快樂(lè)。反映在實(shí)際的生產(chǎn)研發(fā)過(guò)程中，飲料巨頭們?cè)缫巡辉傺芯咳绾蝿?chuàng)造口感更豐富、更可口的甜味飲品，而是通過(guò)尋找代糖和新的原材料（椰子水、氣泡水、牛奶、乳酸菌）來(lái)開發(fā)出更加低糖的產(chǎn)品，然后通過(guò)強(qiáng)大的營(yíng)銷手段，讓消費(fèi)者相信他們推出的低糖飲料象征著一種健康且潮流的生活方式。

這種低糖、無(wú)糖的策略是成功的。2018財(cái)年和2019財(cái)年，可口可樂(lè)碳酸飲料的含糖量分別降低1.7%和4.0%，銷量相應(yīng)增長(zhǎng)了1.6%和2.2%。

從2017年到現(xiàn)在，可口可樂(lè)旗下四條主要產(chǎn)品線在亞太區(qū)都有一定增長(zhǎng)。而低糖化的策略讓家底最厚、發(fā)力最猛的碳酸飲料線成為成績(jī)最好的一支。產(chǎn)品線擴(kuò)展策略的好處在這里得到充分體現(xiàn)：適時(shí)推出恰當(dāng)?shù)男庐a(chǎn)品，能夠促進(jìn)整體的銷售增長(zhǎng)。

于是，在可口可樂(lè)、百事這樣的大公司示范下，包裝飲料去糖化的趨勢(shì)席卷了全球，包括國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。當(dāng)貨架上出現(xiàn)清一色的低糖、無(wú)糖飲料時(shí)，飲料制造商們很難不逼迫自己去跟上全球的流行趨勢(shì)。

這也是為什么這些年來(lái)，我們幾乎很難看到除低糖飲料之外的創(chuàng)新了。而十幾年前甚至幾十年前飲料公司們研發(fā)出的甜味飲料，在新的浪潮下逐漸沉寂。即便以原味可口可樂(lè)為代表的碳酸糖水至今仍有許多擁躉，但它很難再代表一種潮流。

無(wú)糖飲料剔除了快樂(lè)成分

就讓奶茶加倍奉還吧

當(dāng)包裝飲料界如火如荼地開展著去糖化運(yùn)動(dòng)，現(xiàn)制茶飲的走紅又給我們留下了一個(gè)巨大的悖論。

其實(shí)道理相當(dāng)簡(jiǎn)單。那就是人性天生嗜甜，人類對(duì)糖的熱愛(ài)是刻在DNA里的。

“如果我們不想想采集者祖先的飲食者習(xí)慣，就很難解釋為什么我們一碰到最甜、最油的食物就難以抵抗。當(dāng)時(shí)他們住在草原上或森林里，高熱量的甜食非常罕見(jiàn)，永遠(yuǎn)供不應(yīng)求?！庇韧郀枴ず绽凇度祟惡?jiǎn)史》一書中這樣寫道。