事實(shí)上，人類全面擺脫饑餓也不過是這幾十年的事情。食物短缺和饑荒的記憶仍然留在人類的大腦中。因此，當(dāng)我們面對(duì)糖這樣提供高熱量的甜蜜食物，往往難以抵抗。

英敏特的研究報(bào)告指出，盡管消費(fèi)者們都說希望吃得更健康，但在買東西時(shí)真正愿意為天然代糖多花一點(diǎn)錢的人只占 16%。代糖與砂糖相比，價(jià)格更貴，但在甜味上帶來的滿足感卻又往往不及后者。同時(shí)，已經(jīng)有許多研究對(duì)低糖飲料的健康性提出質(zhì)疑——人工甜味劑可能通過改變大腦對(duì)甜度的認(rèn)識(shí)和反饋，從而讓你吃下更多甜食。

于是，當(dāng)我們從便利店和超市購買了低糖飲料，我們很容易陷入一種“我喝的很健康”的自我滿足，而轉(zhuǎn)頭卻又被堆砌了大量水果和糖的現(xiàn)制茶飲輕易取悅。

這似乎并不是一場品牌和消費(fèi)者的雙贏。我們沉迷于無糖帶來的“健康幻想”，同時(shí)又無法抑制地將對(duì)糖的熱愛轉(zhuǎn)化為對(duì)奶茶的購買。

“我們以前不會(huì)想到什么是健康餐飲，因?yàn)槲覀冇X得吃什么都是健康的。”這句話來自2009年紀(jì)錄片《食品公司》中的一位受訪者。

面對(duì)紛繁的選擇，我們似乎并沒有變得更健康。同時(shí)，我們又付出了更多的成本去閱讀營養(yǎng)成分表，希望找到那些看似健康的產(chǎn)品。而對(duì)于并不健康但可以帶來快樂的美味，我們也習(xí)慣了為它們支付更多的錢。

△（網(wǎng)紅奶茶的價(jià)格動(dòng)輒30元，仍有大量消費(fèi)者搶購這杯熱量炸彈。圖源：喜茶）

健康和快樂可以兼得嗎?這可能是現(xiàn)代人在飲食上最大的煩惱了吧。不過，我們需要明確的一點(diǎn)就是，不管口號(hào)說得多漂亮，現(xiàn)代食品工業(yè)顯然還并不能為我們解決這個(gè)問題。

我們該警惕的，或許不僅僅是糖分。