中國雞蛋市場正在呈現(xiàn)兩級分化的態(tài)勢——低端、無品牌的散裝蛋價格持續(xù)走低；高端品牌則銷量大漲。

兩組數(shù)據(jù)，可以作為對比。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在7月24日-7月30日這一周，雞蛋價格較其前一周有所上漲，環(huán)比增長11.5%，然而與往年價格同比增長-19.4%，這說明今年的雞蛋價格較去年同期價格是下降的。

而距離電商最近的上一個“節(jié)日”——“6·18”電商大促的高端蛋品銷售數(shù)據(jù)則呈現(xiàn)出另一番景象。

據(jù)悉，6月18日開場10分鐘，京東生鮮雞蛋就狂銷20萬顆。在蛋品類目中，以“6·18”當日戰(zhàn)報來看主打“日本可生食雞蛋標準”的“黃天鵝”品牌雞蛋，以“黑馬”姿態(tài)出現(xiàn)在消費者面前，其銷售數(shù)字為，全平臺可生食雞蛋類目銷量第一、京東POP旗艦店雞蛋類目1.5元/枚以上價格帶銷量第一、天貓雞蛋類目品牌TOP 3。

蛋品市場觀察人士認為，蛋品消費市場分層太過兩級化，市場產(chǎn)品長期徘徊在低端散裝和高端品牌之間，雞蛋品牌化的方向需要重新給予定義。在“中國蛋品有3000億的市場蛋糕”大背景下，企業(yè)、行業(yè)、管理方都不能簡單地滿足于現(xiàn)狀。

蛋品市場：全國性品牌缺位

資料顯示，我國的雞蛋產(chǎn)業(yè)每年有近3000億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，全球占比40%，世界排名第一。雖然全國蛋品市場容量如此巨大，但是大品牌雞蛋占比不過2%~3%，并且大多為區(qū)域品牌。

“盡管市場現(xiàn)在出現(xiàn)了一些雞蛋品牌，但它們大多數(shù)呈區(qū)域化發(fā)展，目前為止，全國性品牌鳳毛麟角。”蛋品市場觀察人士指出，蛋品品牌化從另一個角度看，“缺品牌，更缺的是全國性的品牌”。

毋庸諱言，幾乎所有業(yè)內(nèi)人士都清楚，市場規(guī)模巨大，為何蛋品生產(chǎn)企業(yè)卻都定位于區(qū)域化發(fā)展，只吃“眼前的一小塊蛋糕”。

為何鮮有蛋品企業(yè)去創(chuàng)立全國性品牌？

蛋品市場觀察人士認為，主要受兩大因素所困。其一，是行業(yè)因素。相比于國內(nèi)的成熟產(chǎn)業(yè)模式，國內(nèi)雞蛋產(chǎn)業(yè)處于初級階段，經(jīng)營模式大多是小而散，集中度低。其二，雞蛋的產(chǎn)品特性限制了品牌的全國化。蛋品保質(zhì)期較短，業(yè)內(nèi)公認的觀點是，雞蛋生產(chǎn)廠的最佳覆蓋銷售范圍是800公里左右。由于雞蛋是初級農(nóng)產(chǎn)品，保障產(chǎn)品新鮮度是必須考量的因素，受運輸成本的限制，就必須就近建廠。同時，小而分散的行業(yè)模式注定企業(yè)擴張能力有限，限制了雞蛋企業(yè)擴建養(yǎng)殖基地。

2018年，中國農(nóng)業(yè)大學和農(nóng)業(yè)科學院的共同調(diào)研后公布的數(shù)據(jù)稱，全國平均單場飼養(yǎng)規(guī)模僅為5000余只，而95%的蛋雞養(yǎng)殖場都沒有自己的品牌。