中國(guó)雞蛋市場(chǎng)正在呈現(xiàn)兩級(jí)分化的態(tài)勢(shì)——低端、無(wú)品牌的散裝蛋價(jià)格持續(xù)走低；高端品牌則銷(xiāo)量大漲。

兩組數(shù)據(jù)，可以作為對(duì)比。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在7月24日-7月30日這一周，雞蛋價(jià)格較其前一周有所上漲，環(huán)比增長(zhǎng)11.5%，然而與往年價(jià)格同比增長(zhǎng)-19.4%，這說(shuō)明今年的雞蛋價(jià)格較去年同期價(jià)格是下降的。

而距離電商最近的上一個(gè)“節(jié)日”——“6·18”電商大促的高端蛋品銷(xiāo)售數(shù)據(jù)則呈現(xiàn)出另一番景象。

據(jù)悉，6月18日開(kāi)場(chǎng)10分鐘，京東生鮮雞蛋就狂銷(xiāo)20萬(wàn)顆。在蛋品類(lèi)目中，以“6·18”當(dāng)日戰(zhàn)報(bào)來(lái)看主打“日本可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)”的“黃天鵝”品牌雞蛋，以“黑馬”姿態(tài)出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，其銷(xiāo)售數(shù)字為，全平臺(tái)可生食雞蛋類(lèi)目銷(xiāo)量第一、京東POP旗艦店雞蛋類(lèi)目1.5元/枚以上價(jià)格帶銷(xiāo)量第一、天貓雞蛋類(lèi)目品牌TOP 3。

蛋品市場(chǎng)觀察人士認(rèn)為，蛋品消費(fèi)市場(chǎng)分層太過(guò)兩級(jí)化，市場(chǎng)產(chǎn)品長(zhǎng)期徘徊在低端散裝和高端品牌之間，雞蛋品牌化的方向需要重新給予定義。在“中國(guó)蛋品有3000億的市場(chǎng)蛋糕”大背景下，企業(yè)、行業(yè)、管理方都不能簡(jiǎn)單地滿(mǎn)足于現(xiàn)狀。

蛋品市場(chǎng)：全國(guó)性品牌缺位

資料顯示，我國(guó)的雞蛋產(chǎn)業(yè)每年有近3000億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，全球占比40%，世界排名第一。雖然全國(guó)蛋品市場(chǎng)容量如此巨大，但是大品牌雞蛋占比不過(guò)2%~3%，并且大多為區(qū)域品牌。

“盡管市場(chǎng)現(xiàn)在出現(xiàn)了一些雞蛋品牌，但它們大多數(shù)呈區(qū)域化發(fā)展，目前為止，全國(guó)性品牌鳳毛麟角?！钡捌肥袌?chǎng)觀察人士指出，蛋品品牌化從另一個(gè)角度看，“缺品牌，更缺的是全國(guó)性的品牌”。

毋庸諱言，幾乎所有業(yè)內(nèi)人士都清楚，市場(chǎng)規(guī)模巨大，為何蛋品生產(chǎn)企業(yè)卻都定位于區(qū)域化發(fā)展，只吃“眼前的一小塊蛋糕”。

為何鮮有蛋品企業(yè)去創(chuàng)立全國(guó)性品牌？

蛋品市場(chǎng)觀察人士認(rèn)為，主要受兩大因素所困。其一，是行業(yè)因素。相比于國(guó)內(nèi)的成熟產(chǎn)業(yè)模式，國(guó)內(nèi)雞蛋產(chǎn)業(yè)處于初級(jí)階段，經(jīng)營(yíng)模式大多是小而散，集中度低。其二，雞蛋的產(chǎn)品特性限制了品牌的全國(guó)化。蛋品保質(zhì)期較短，業(yè)內(nèi)公認(rèn)的觀點(diǎn)是，雞蛋生產(chǎn)廠的最佳覆蓋銷(xiāo)售范圍是800公里左右。由于雞蛋是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，保障產(chǎn)品新鮮度是必須考量的因素，受運(yùn)輸成本的限制，就必須就近建廠。同時(shí)，小而分散的行業(yè)模式注定企業(yè)擴(kuò)張能力有限，限制了雞蛋企業(yè)擴(kuò)建養(yǎng)殖基地。

2018年，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)和農(nóng)業(yè)科學(xué)院的共同調(diào)研后公布的數(shù)據(jù)稱(chēng)，全國(guó)平均單場(chǎng)飼養(yǎng)規(guī)模僅為5000余只，而95%的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)都沒(méi)有自己的品牌。