蛋品市場(chǎng)觀察人士表示，“企業(yè)品牌建設(shè)，既要花費(fèi)時(shí)間也要投入資金，即便如此，最終品牌雞蛋進(jìn)入市場(chǎng)也不一定能夠很快見效，一旦品牌戰(zhàn)略制定出現(xiàn)失誤或者錯(cuò)誤，顆粒無收的可能性也經(jīng)常出現(xiàn)。目前，國內(nèi)只有大中型雞蛋生產(chǎn)企業(yè)才有實(shí)力去創(chuàng)立品牌，小企業(yè)或者小養(yǎng)殖場(chǎng)根本沒有資金實(shí)力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品牌化。同時(shí)，整體上行業(yè)的從業(yè)人員文化水平低，雞蛋的生產(chǎn)和銷售兩大環(huán)節(jié)脫節(jié)分離等，都是限制雞蛋品牌全國化的重要影響因素?！?/span>

“消費(fèi)者對(duì)真正優(yōu)質(zhì)雞蛋的安全、營養(yǎng)、應(yīng)用功能認(rèn)識(shí)不足，認(rèn)為散裝蛋的質(zhì)量已經(jīng)能夠滿足自身的需求。消費(fèi)者甚至不知道，日本以及歐美品牌雞蛋的品質(zhì)是超出了他們的想象。”蛋品市場(chǎng)觀察人士認(rèn)為，消費(fèi)者的觀念誤區(qū)已經(jīng)養(yǎng)成了與之匹配的消費(fèi)習(xí)慣。與此同時(shí)，國內(nèi)對(duì)蛋雞養(yǎng)殖和蛋品的安全體系缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，最終就形成了國內(nèi)蛋品企業(yè)兩級(jí)分化的境況，并且長(zhǎng)期“板結(jié)化”了——高端品牌在區(qū)域化的環(huán)境里，逐漸成為小眾消費(fèi)者的品質(zhì)生活體現(xiàn)；而散裝雞蛋價(jià)格的持續(xù)走低，讓消費(fèi)者更多的選擇價(jià)格便宜的普通雞蛋。

誰來引領(lǐng)中國雞蛋行業(yè)未來？

國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、世界家禽學(xué)會(huì)理事朱慶教授此前接受媒體采訪時(shí)透露，蛋雞產(chǎn)業(yè)是我國商品化、規(guī)?；⑹袌?chǎng)化最快的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。我國雞蛋產(chǎn)量自1985年開始就超越了美國，躍居世界第一，并一直保持到現(xiàn)在。但是，雞蛋品牌建設(shè)也嚴(yán)重滯后，迫切需要進(jìn)行從數(shù)量到質(zhì)量的轉(zhuǎn)變，完成蛋雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

在談到消費(fèi)升級(jí)背景下雞蛋品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)的提升時(shí)，朱慶教授認(rèn)為，“長(zhǎng)期來看，可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)符合我國行業(yè)集約化發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)?！?/span>

事實(shí)上，朱慶教授提到的“可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)”在幾年前，就有雞蛋生產(chǎn)企業(yè)開始探索了。

“國內(nèi)有蛋品品牌幾年前就以‘可生食雞蛋’作為高端食品出現(xiàn)在高端超市、餐廳及酒店中了，但都是區(qū)域性品牌，而且價(jià)格不菲，對(duì)應(yīng)的都是高端消費(fèi)人群。對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)來說，并沒有實(shí)質(zhì)的影響?！钡捌肥袌?chǎng)觀察人士指出，“標(biāo)準(zhǔn)的提升，毫無疑問就是雞蛋品質(zhì)的提升。但是，反應(yīng)到雞蛋上已經(jīng)是產(chǎn)業(yè)鏈的末端了。從2019年開始，‘黃天鵝’品牌雞蛋加入‘可生食標(biāo)準(zhǔn)’行列，以全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式和全國性品牌戰(zhàn)略出現(xiàn)在市場(chǎng)上，并以強(qiáng)勁的銷售態(tài)勢(shì)持續(xù)顯露其品牌能量，或許對(duì)整個(gè)行業(yè)的轉(zhuǎn)型有引領(lǐng)的可能性?！?/span>

必須承認(rèn)，在近一年時(shí)間里，“黃天鵝”品牌雞蛋市場(chǎng)表現(xiàn)不俗。以全國性品牌進(jìn)入市場(chǎng)的同時(shí)，也被業(yè)界視為能夠帶來整個(gè)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一匹“黑馬”。