跟著非遺傳承人學(xué)繪兔兒爺、剪玉兔、畫“王小和”、打腐乳月餅，還跟著王致和的師傅一起探秘傳統(tǒng)的腐乳是如何制作出來的，再去領(lǐng)略下有300多年歷史的王致和如今到底有多“潮”……

中秋節(jié)馬上就要到來，9月21日，在北京市腐乳科普館，一場以“月是故鄉(xiāng)明，非遺話中秋”為主題的直播活動，將濃濃的傳統(tǒng)民俗和老字號創(chuàng)新活力的氛圍帶給了網(wǎng)友。

中秋節(jié)的“紅人”當屬兔兒爺，在直播現(xiàn)場，北京泥彩塑第五代傳承人張忠強給大家講起了兔兒爺?shù)膩須v和不同兔兒爺?shù)脑煨痛淼牟煌⒁?，京味畫家、傳統(tǒng)繪畫顏料配制技藝第五代傳承人楊信、國家級非遺剪紙項目傳承人劉曉迪則帶著網(wǎng)友一起“穿越”到兒時，畫兔兒爺，剪月亮、月餅、玉兔，這些“不插電”、又可以全家其樂融融的項目讓網(wǎng)友們找到了記憶中一家子過中秋的美好回憶。

除了可以看、可以玩、可以賞的非遺，“可以吃”的非遺更是代表了中國的飲食文化。直播現(xiàn)場，主持人就帶領(lǐng)大家一起到“致和醬園”探秘“王致和腐乳釀造技藝”。

鹵水怎么能點豆腐？腐乳的前身居然是長滿白色絨毛的“毛坯”，紅腐乳的紅色究竟從何而來？……而直播所演示的，只不過是王致和腐乳制作過程中的幾個步驟。工作人員說，一瓶小小的腐乳，從選擇優(yōu)質(zhì)黃豆到最后的成品，工序一共有35道，這也是王致和用351年的時間證明的“腐乳釀造技藝”的非凡之處，觀看的網(wǎng)友也紛紛為王致和的匠心制造點贊。

記者了解到，今年中秋，王致和還專門推出了帶有“腐乳月餅”的中秋月餅禮盒，里面的紅腐乳月餅、五年陳釀飲用黃酒可以說既應(yīng)景又實惠。在直播中，王致和廚師還現(xiàn)場給大家制作了用紅腐乳、豆沙餡做出的腐乳月餅、咸香適口的臭豆腐攤雞蛋以及同樣“聞著臭、吃著香”的臭鱖魚，幾種王致和的特色產(chǎn)品幾乎就可以承包一桌子的菜品。

非遺與現(xiàn)代藝術(shù)結(jié)合，培養(yǎng)了“年輕粉”繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)文化的意識，讓中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“鮮活”地傳承下去。（光明日報全媒體記者 楊雪丹）