老字號凝聚了人們代代相承的獨特生活和情感，沉淀了文化傳承、市場歷練、工匠精神，具有巨大的經(jīng)濟價值、文化價值。老字號如何在新的市場“洗牌”中擁抱“新生”？具有200多年歷史的老字號——龍巖沉缸酒，它在發(fā)展中遇到了怎樣的難題？又是如何尋求發(fā)展之路的？11月12日，走進位于新羅區(qū)龍門鎮(zhèn)赤水村的龍巖沉缸酒業(yè)有限公司（以下簡稱“沉缸酒廠”），數(shù)百只大缸整齊排列，空氣中彌漫著一股誘人的酒香。 龍巖沉缸酒有200多年歷史 ,為中國名酒之一 。龍巖沉缸酒曾連續(xù)三次蟬聯(lián)國家金質(zhì)獎，斬獲了國家級、省級以及市級等多項殊榮，在國外享有很高的聲譽。

然而，記者在采訪中了解到，盡管沉缸酒有著老字號品牌的質(zhì)量和口碑保證，但近年來，龍巖沉缸酒廠幾經(jīng)易手，發(fā)展也幾經(jīng)沉浮。

“雖然沉缸酒很有名氣，但國內(nèi)有不少黃酒類的競品，甚至名氣比沉缸酒還大；加上我們特殊的工藝，制酒成本高、周期長、出酒率低，在價格上沒有競爭優(yōu)勢……”沉缸酒廠董事長助理林發(fā)強向記者坦言，龍巖沉缸酒發(fā)展過程中面臨諸多難題，尤其受到重資產(chǎn)投入過大、員工老齡化、人才缺失等多方因素的影響，龍巖沉缸酒的發(fā)展曾一度不太順利。

“但這兩年不一樣了，我們有了很大的改變?！绷职l(fā)強介紹，近兩年，沉缸酒廠通過建立品牌形象店、密集地推銷、多方參展等方法，擴大了沉缸酒的知名度和影響力。而政府也不斷加大了對龍巖老字號企業(yè)的扶持力度，堅定了沉缸酒廠的發(fā)展信心。

“釀酒是個良心活，只有用心才能釀出真正的好酒。我們采用的是純手工釀造，從原材料的選取到制成酒等全部環(huán)節(jié)，都是用‘飲健康酒，健康飲酒’的理念嚴(yán)格管控。”林發(fā)強介紹，在品質(zhì)上，沉缸酒廠秉持匠心，始終保持對老字號金招牌的敬畏之心。而在營銷方面，則積極擁抱市場新變化，做出了不少探索。

林發(fā)強介紹，近兩年來，沉缸酒廠專門聘請了專職電商人才、文案、策劃等人員，開始電商全自營運作，將傳統(tǒng)行業(yè)搭上了互聯(lián)網(wǎng)快車，通過天貓、京東等電商平臺及抖音等直播平臺，為用戶進行內(nèi)容“種草”，使互聯(lián)網(wǎng)電商正逐步成為這個百年老字號對外推介品牌的一個新窗口，推動著其走向更廣的市場。在抓好線上銷售的同時，還做好線下實體店營銷，通過促銷、現(xiàn)場品鑒、會員積分制、跟蹤客戶滿意度等方式，不斷提高回購率。

“現(xiàn)在企業(yè)的銷售額呈逐年上升的趨勢。以銷售公司的銷售額為例，上月的銷售額比去年同期增長了10%左右?！绷职l(fā)強告訴記者，目前沉缸酒廠的新廠區(qū)已開始試生產(chǎn)，產(chǎn)能比老廠區(qū)擴大了一倍。下一步他們將繼續(xù)總結(jié)探索經(jīng)驗，主動求變，研新品、上“云端”、擴渠道，在轉(zhuǎn)型發(fā)展中越“活”越年輕。（記者 施薇 劉玉榮）