老字號(hào)凝聚了人們代代相承的獨(dú)特生活和情感，沉淀了文化傳承、市場(chǎng)歷練、工匠精神，具有巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、文化價(jià)值。老字號(hào)如何在新的市場(chǎng)“洗牌”中擁抱“新生”？具有200多年歷史的老字號(hào)——龍巖沉缸酒，它在發(fā)展中遇到了怎樣的難題？又是如何尋求發(fā)展之路的？11月12日，走進(jìn)位于新羅區(qū)龍門鎮(zhèn)赤水村的龍巖沉缸酒業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“沉缸酒廠”），數(shù)百只大缸整齊排列，空氣中彌漫著一股誘人的酒香。 龍巖沉缸酒有200多年歷史 ,為中國名酒之一 。龍巖沉缸酒曾連續(xù)三次蟬聯(lián)國家金質(zhì)獎(jiǎng)，斬獲了國家級(jí)、省級(jí)以及市級(jí)等多項(xiàng)殊榮，在國外享有很高的聲譽(yù)。

然而，記者在采訪中了解到，盡管沉缸酒有著老字號(hào)品牌的質(zhì)量和口碑保證，但近年來，龍巖沉缸酒廠幾經(jīng)易手，發(fā)展也幾經(jīng)沉浮。

“雖然沉缸酒很有名氣，但國內(nèi)有不少黃酒類的競(jìng)品，甚至名氣比沉缸酒還大；加上我們特殊的工藝，制酒成本高、周期長(zhǎng)、出酒率低，在價(jià)格上沒有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)……”沉缸酒廠董事長(zhǎng)助理林發(fā)強(qiáng)向記者坦言，龍巖沉缸酒發(fā)展過程中面臨諸多難題，尤其受到重資產(chǎn)投入過大、員工老齡化、人才缺失等多方因素的影響，龍巖沉缸酒的發(fā)展曾一度不太順利。

“但這兩年不一樣了，我們有了很大的改變?！绷职l(fā)強(qiáng)介紹，近兩年，沉缸酒廠通過建立品牌形象店、密集地推銷、多方參展等方法，擴(kuò)大了沉缸酒的知名度和影響力。而政府也不斷加大了對(duì)龍巖老字號(hào)企業(yè)的扶持力度，堅(jiān)定了沉缸酒廠的發(fā)展信心。

“釀酒是個(gè)良心活，只有用心才能釀出真正的好酒。我們采用的是純手工釀造，從原材料的選取到制成酒等全部環(huán)節(jié)，都是用‘飲健康酒，健康飲酒’的理念嚴(yán)格管控。”林發(fā)強(qiáng)介紹，在品質(zhì)上，沉缸酒廠秉持匠心，始終保持對(duì)老字號(hào)金招牌的敬畏之心。而在營(yíng)銷方面，則積極擁抱市場(chǎng)新變化，做出了不少探索。

林發(fā)強(qiáng)介紹，近兩年來，沉缸酒廠專門聘請(qǐng)了專職電商人才、文案、策劃等人員，開始電商全自營(yíng)運(yùn)作，將傳統(tǒng)行業(yè)搭上了互聯(lián)網(wǎng)快車，通過天貓、京東等電商平臺(tái)及抖音等直播平臺(tái)，為用戶進(jìn)行內(nèi)容“種草”，使互聯(lián)網(wǎng)電商正逐步成為這個(gè)百年老字號(hào)對(duì)外推介品牌的一個(gè)新窗口，推動(dòng)著其走向更廣的市場(chǎng)。在抓好線上銷售的同時(shí)，還做好線下實(shí)體店?duì)I銷，通過促銷、現(xiàn)場(chǎng)品鑒、會(huì)員積分制、跟蹤客戶滿意度等方式，不斷提高回購率。

“現(xiàn)在企業(yè)的銷售額呈逐年上升的趨勢(shì)。以銷售公司的銷售額為例，上月的銷售額比去年同期增長(zhǎng)了10%左右。”林發(fā)強(qiáng)告訴記者，目前沉缸酒廠的新廠區(qū)已開始試生產(chǎn)，產(chǎn)能比老廠區(qū)擴(kuò)大了一倍。下一步他們將繼續(xù)總結(jié)探索經(jīng)驗(yàn)，主動(dòng)求變，研新品、上“云端”、擴(kuò)渠道，在轉(zhuǎn)型發(fā)展中越“活”越年輕。（記者 施薇 劉玉榮）