中華老字號、新中國成立后廣州第一家金店、省級唯一“手工打金”非遺傳承基地……不久前，頭頂多項傳承金環(huán)的第一福與中國工藝美術(shù)大師翟惠玲合作開發(fā)的“福來生彩”系列文創(chuàng)產(chǎn)品，獲得“2021廣東·老字號創(chuàng)新優(yōu)秀案例獎”，此外第一福運(yùn)用竹葉、荷花、滿洲窗、醒獅、粵劇水袖等元素，研發(fā)了“喜獅臨門”“錦袖前程”“好運(yùn)連蓮”“心之鎖愿”等集嶺南傳統(tǒng)文化與時尚元素為一體的第一福8大系列、46個子系列共200多款新產(chǎn)品，剛過去的12月，其第一次走出廣州老城區(qū)到番禺開設(shè)新門店，試運(yùn)營不足一月營業(yè)額近300萬元。

傳統(tǒng)工藝搭上新技術(shù)，口味更佳收益更高

新技術(shù)

●老字號代表：皇上皇 風(fēng)行牛奶 廣藥集團(tuán) 555電池

逢年過節(jié)送臘味是不少老廣的傳統(tǒng)習(xí)慣，始創(chuàng)于1940年的皇上皇是全國首批中華老字號、中國馳名商標(biāo)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)廣式臘味制作技藝傳承企業(yè)，廣式臘味產(chǎn)銷量全國第一。據(jù)皇上皇相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，作為年逾80歲的老字號，皇上皇沒有固步自封，而是深耕廣式臘味加工工藝。其采用的熱泵干燥系統(tǒng)和風(fēng)干過程控制理論，讓廣式肉制品干燥過程實現(xiàn)智能化精準(zhǔn)控制，比傳統(tǒng)烘房節(jié)能70%以上，皇上皇因?qū)鹘y(tǒng)肉制品加工技術(shù)的創(chuàng)新而獲得“國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎” “廣東省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎”等榮譽(yù)。

源于1927年的廣州風(fēng)行牛奶在技術(shù)研發(fā)上同樣“老當(dāng)益壯”，實現(xiàn)將生鮮乳殺菌溫度降到75攝氏度，推出的仙泉湖鮮牛奶和金牌鮮牛奶的乳鐵蛋白、免疫球蛋白含量是85攝氏度殺菌工藝時的5倍；研發(fā)的巴氏殺菌全脂奶、風(fēng)行牌煉乳等產(chǎn)品被認(rèn)定為廣東省高新技術(shù)產(chǎn)品。

去年全新上榜《財富》世界500強(qiáng)榜單的廣藥集團(tuán)旗下?lián)碛卸鄠€老字號，除了王老吉外，還有421年歷史“全球最長壽藥廠”陳李濟(jì)、敬修堂及白云山等，集團(tuán)擁有中藥獨(dú)家品種批文102個，持續(xù)開展中藥藥效物質(zhì)基礎(chǔ)、中藥材資源研究。

誕生于1934年的555電池，在上世紀(jì)80年代大膽引入國內(nèi)第一條堿性電池的生產(chǎn)線。據(jù)老資歷的員工回憶，由于產(chǎn)品十分暢銷導(dǎo)致嚴(yán)重供不應(yīng)求，上世紀(jì)90年中期，商販購買555堿性電池有點(diǎn)類似現(xiàn)在買春運(yùn)火車票，銷售部門口經(jīng)常排起長龍，場面十分火爆。近年，555順應(yīng)環(huán)保趨勢的1.5V鋰可充電池，并推出技術(shù)革新產(chǎn)品“勁+”系列堿性電池，不僅電量突破性地提升50%，而且防漏防爆并有10年有效期。

走年輕化路線，進(jìn)駐人流量大的購物中心

新渠道

●老字號代表：陶陶居 大同酒家 蓮香樓 皇上皇

誕生于清光緒六年、公元1880年的陶陶居，是廣東歷史最悠久的餐飲老店，康有為、魯迅、巴金等文化大咖皆曾為座上客，而廣州老字號的新渠道革命，正是由陶陶居打響了第一槍。