仲量聯(lián)行華北區(qū)研究部負(fù)責(zé)人米陽對《中國消費(fèi)者報(bào)》記者表示：“不同于普通火鍋、西餐類等大面積正餐品牌，此類微醺類品牌在提供全時(shí)段的正餐外，加入利潤更高的酒水類消費(fèi)，提升了人均客單價(jià)和門店坪效，其運(yùn)營模式有效解決了普通大面積正餐品牌坪效低、利潤低等經(jīng)營短板。另外，微醺類品牌瞄準(zhǔn)購物中心穩(wěn)定的客流，豐富的正餐提供也保障了其在非高峰時(shí)段能夠正常運(yùn)營，提升了盈利能力?！?/span>

米陽建議：“在當(dāng)前的市場環(huán)境下，餐飲品牌可以考慮適當(dāng)跨界，比如融入微醺元素，以滿足年輕消費(fèi)者對于社交空間的需求，延長運(yùn)營時(shí)間，可以有效帶動門店客流，提升門店的盈利能力?！保ㄓ浾?nbsp; 孫蔚）