為更好推動和規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，今年以來，相關(guān)政策密集出臺。國家發(fā)改委今年1月發(fā)布《關(guān)于做好近期促進消費工作的通知》提及，鼓勵制售半成品和凈菜上市。比如，廣東、福建、山東等地也先后推出預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，支持當?shù)仡A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。前不久，中國烹飪協(xié)會也正式發(fā)布預(yù)制菜團體標準，對預(yù)制菜的原輔料、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)過程衛(wèi)生、標簽、包裝和貯存要求等均作出明確規(guī)定。

 

“疫情期間，很多人關(guān)注食品加工的安全衛(wèi)生問題。標準化為這類問題提供了解決方案。如果業(yè)內(nèi)按照標準實施，把預(yù)制菜的每個環(huán)節(jié)都變成標準環(huán)節(jié)，對餐飲業(yè)走出困境會起到積極作用。”中國烹飪協(xié)會副會長吳穎表示。

 

楊柳也表示，希望預(yù)制菜團體標準的發(fā)布能促進產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)服務(wù)競爭力，激發(fā)市場活力，推進產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟提質(zhì)增效。