隨后，突如其來的新冠疫情改變了人們的生活和消費方式。隨著社區(qū)團購風(fēng)潮的興起，互聯(lián)網(wǎng)買菜被越來越多的用戶所接受，叮咚買菜積極響應(yīng)“保民生、保供應(yīng)、穩(wěn)菜價”的政府號召，日均訂單量一度超過50萬單。疫情初期的突出成績，為叮咚買菜積累了不少“補給彈藥”。

2020年，叮咚買菜營收突破140億元，開始走出長三角，在全國快速擴張。

從規(guī)模擴張到效率優(yōu)先

通過產(chǎn)地直采、前置倉配貨模式，叮咚買菜堅持發(fā)展前置倉業(yè)態(tài)。

產(chǎn)地直采方面，越來越多的“叮咚農(nóng)場”在優(yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)地陸續(xù)啟動；前置倉則建立在距離消費者最近的地方，輻射周圍三公里區(qū)域，用戶下單后最快29分鐘即可送貨到家。

到2021年底，叮咚買菜到達(dá)成立五年來市場擴張的“頂峰”：一度進(jìn)駐到37個城市，前置倉規(guī)模達(dá)到1400個。但在2022年前11個月，叮咚買菜陸續(xù)撤出十余個城市，仍在運營的城市也各自縮減了前置倉數(shù)量。

實際上，早在2021年上市后不久，叮咚買菜就宣布將發(fā)展戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向“效率優(yōu)先，兼顧規(guī)?！?。

自2021年二季度到2022年三季度，叮咚買菜毛利率從14.61%提升到創(chuàng)紀(jì)錄的30.23%，凈利潤也隨之保持連續(xù)增長，新的戰(zhàn)略見效了。

做強預(yù)制菜自有品牌

當(dāng)生鮮電商賽道每況愈下，叮咚買菜不再追求向資本市場展現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)增長的故事”，而是立足零售本身，思考如何賣出更多和更高品牌溢價的菜，以及如何賣給更需要它們的人。

上線預(yù)制菜，則成為開辟第二曲線的題中應(yīng)有之義。

從2021年第一季度上線預(yù)制菜，到同年第四季度，預(yù)制菜銷售已經(jīng)占到叮咚買菜交易總額的14.9%。2022年2月正式成立預(yù)制菜事業(yè)部，并將其上升為公司一級部門。

目前，包括四家自營工廠在內(nèi)，為叮咚買菜生產(chǎn)預(yù)制菜的工廠達(dá)到40多家。有別于傳統(tǒng)零售商“上游給什么貨，我就賣什么貨”的供銷邏輯，叮咚買菜會先確定原料、工藝、毛利率，再尋找適配供應(yīng)商，用“倒推”式的供應(yīng)鏈來控制預(yù)制菜的毛利與品質(zhì)。

截至2022年底，叮咚買菜旗下預(yù)制菜品牌已超過10個。此外，通過與餐飲品牌合作，例如與“精悅?cè)亍甭?lián)名的干鍋牛蛙鍋、與“望蓉城”聯(lián)名的酸菜魚鍋、與“左庭右院”聯(lián)名的特色牛腩鴛鴦鍋，價格都在百元上下，提升品質(zhì)的同時也帶來客單價的提升。

攀升路上永遠(yuǎn)懷揣夢想

梁昌霖回憶，叮咚買菜曾打過三次關(guān)鍵戰(zhàn)役：“2019年在市場強烈競爭下，我們生存下來了；2020年疫情來的時候，我們迅速挺上來，獲得了增長；2021年在資本忽然變壞之前，我們上市了?！?/span>