不過(guò)，中國(guó)水果人均消費(fèi)量還有很大提升空間。報(bào)告顯示，2019年中國(guó)人均水果消費(fèi)量為56.4千克，與發(fā)達(dá)國(guó)家105千克的水平仍有較大差距。

與此同時(shí)，供給和需求之間的結(jié)構(gòu)性矛盾突出。2021年全國(guó)水果進(jìn)口總量達(dá)700多萬(wàn)噸，同比上漲超10%?！斑M(jìn)口一方面補(bǔ)充了國(guó)內(nèi)水果品類和季節(jié)的不足，另一方面是滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)高端、高品質(zhì)水果的需求?！崩顭嵴f(shuō)。高品質(zhì)需求，恰恰也是國(guó)產(chǎn)水果未來(lái)的增長(zhǎng)點(diǎn)。

田野里

小品類水果品種豐富了

海南首批國(guó)產(chǎn)榴蓮即將迎來(lái)“樹(shù)上熟”——這則消息讓許多人為之振奮，意味著中國(guó)消費(fèi)者將第一次吃到中國(guó)產(chǎn)的榴蓮，打破了多年來(lái)外界認(rèn)為“中國(guó)種不了榴蓮”的印象。

在海南希源農(nóng)業(yè)的種植園里，1300畝貓山王榴蓮也開(kāi)始掛果，但現(xiàn)在還是“養(yǎng)樹(shù)”的階段，要真正品嘗到貓山王榴蓮的鮮果，消費(fèi)者還需等待些時(shí)日。為保證水果的新鮮度，進(jìn)口水果往往都是在不成熟的情況下被采摘，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的運(yùn)輸，口感和品質(zhì)都要打折扣。長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)市場(chǎng)上進(jìn)口的貓山王榴蓮更是只有凍果而非鮮果，讓劉承鑫對(duì)這片榴蓮果園很是期待。

讓消費(fèi)者嘗鮮，背后需要付出不少努力?！皩?shí)際上，國(guó)內(nèi)嘗試種榴蓮已經(jīng)有近70年歷史了，最近這幾年才真正種植成功。”劉承鑫說(shuō)，不同的土壤環(huán)境，水、肥用量，病蟲(chóng)害治理等工藝都不同，需要相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間才能突破技術(shù)壁壘。即便現(xiàn)在，公司榴蓮育苗存活率也只能達(dá)到80%，“不是看見(jiàn)機(jī)會(huì)就能拿下的”。

但中國(guó)巨大的榴蓮消費(fèi)市場(chǎng)，還是讓許多從業(yè)者無(wú)法割舍。報(bào)告顯示，2021年，榴蓮進(jìn)口量在中國(guó)進(jìn)口水果中排名第二，達(dá)80.8萬(wàn)噸，同比上升40.2%；進(jìn)口金額高居第一位，為41.2億美元，中國(guó)進(jìn)口榴蓮99.9%來(lái)自泰國(guó)?！拔覀冇^測(cè)到，榴蓮在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)3年復(fù)合增長(zhǎng)率超30%，消費(fèi)潛力實(shí)在太大了，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的價(jià)格和收益也非?？捎^?！本〇|超市熱帶水果采銷負(fù)責(zé)人胡立說(shuō)。

再以藍(lán)莓為例，國(guó)際藍(lán)莓組織發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年全球藍(lán)莓種植面積達(dá)到23.54萬(wàn)公頃，中國(guó)以近7萬(wàn)公頃的種植面積成為全球最大的生產(chǎn)國(guó)，超過(guò)美國(guó)、智利和秘魯。藍(lán)莓在中國(guó)并非傳統(tǒng)的食用水果，但在消費(fèi)需求帶動(dòng)下，目前中國(guó)有20多個(gè)省級(jí)行政區(qū)進(jìn)行藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化種植。國(guó)內(nèi)外藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)如美國(guó)怡顆莓、澳大利亞Costa和中國(guó)的鑫榮懋，都在中國(guó)鮮食藍(lán)莓主產(chǎn)區(qū)云南進(jìn)行了大量投資。

翟舒嘉從事農(nóng)業(yè)科技十幾年了，她感受到，水果行業(yè)最大的變化是更多著眼于消費(fèi)者的需求，從這一點(diǎn)出發(fā)，撬動(dòng)行業(yè)從種植到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，帶動(dòng)國(guó)產(chǎn)水果的崛起。

從全國(guó)來(lái)看，報(bào)告顯示，2021年全國(guó)水果總面積12808千公頃，較上年增加。與此同時(shí)，蘋果、梨等傳統(tǒng)水果的面積有所調(diào)減，櫻桃、獼猴桃、草莓等小品類水果面積則不斷擴(kuò)大。“從市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，新品種價(jià)格好、高品質(zhì)價(jià)格優(yōu)、大品牌價(jià)格高，低端、低品質(zhì)的大路貨價(jià)格低，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、低質(zhì)低價(jià)的趨勢(shì)越來(lái)越明顯，價(jià)格差距進(jìn)一步加大?！崩顭嵴f(shuō)，果品轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要方向，是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，大力推進(jìn)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升。