近年來，河北省邯鄲市邱縣在壯大縣域特色產(chǎn)業(yè)中大力發(fā)展食品工業(yè)，打造北京食品產(chǎn)業(yè)園、東莞食品產(chǎn)業(yè)園等食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，相繼引進北京、天津、廣東等地各類食品企業(yè)200余家。2022年，邱縣食品產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)值達110億元，帶動就業(yè)2萬余人，食品產(chǎn)業(yè)為縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展注入新動力。

食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，疫情背景下，我國食品工業(yè)整體保持穩(wěn)健增長態(tài)勢，展現(xiàn)出抵御風險的韌性。與此同時，巨大內(nèi)需市場對高質(zhì)量食品的需求增長和供給模式的轉(zhuǎn)變，促進了食品工業(yè)以市場為導向的創(chuàng)新變革，加速了新技術、新方法、新業(yè)態(tài)的創(chuàng)新應用。

近年來，一批食品產(chǎn)業(yè)集群在我國多地崛起，并成為各地經(jīng)濟發(fā)展的亮點。探索新型產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同發(fā)展模式，也成為我國食品行業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的新方向。力爭到“十四五”末，培育1至2個世界級食品產(chǎn)業(yè)集群。

探索集群協(xié)同發(fā)展模式

“集群協(xié)同，推動食品工業(yè)集聚發(fā)展?！鼻安痪?，第五屆中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在廣東佛山市三水區(qū)舉行，中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和在大會上說。

張崇和說，近年來，中國輕工業(yè)聯(lián)合會高度重視輕工產(chǎn)業(yè)集群工作。輕工產(chǎn)業(yè)集群年營業(yè)收入占輕工總量40%以上，部分行業(yè)的集群產(chǎn)量占全行業(yè)總量50%以上。未來幾年，中國輕工業(yè)聯(lián)合會將開展“332”專項工程，推動30個規(guī)模300億元以上的產(chǎn)業(yè)集群率先向先進制造業(yè)集群邁進，形成超2萬億規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群第一方陣。

但目前我國食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)集群不足50個，年營業(yè)收入僅占食品工業(yè)總量10%，整體上規(guī)模小、數(shù)量少，規(guī)模最小的不到10億元。

規(guī)模比較大的是山東臨沂食品產(chǎn)業(yè)集群，年營業(yè)收入超過1500億元。四川瀘州的“中國酒城”，規(guī)上企業(yè)124家，年營業(yè)收入超過1200億元，從業(yè)人員超過20萬。位于佛山三水的“中國食品飲料產(chǎn)業(yè)基地”，規(guī)模也比較大，規(guī)上企業(yè)186家，年營業(yè)收入超過770億元，從業(yè)人員3.5萬。

“食品產(chǎn)業(yè)集群為促進就業(yè)和地方經(jīng)濟貢獻了力量，為食品行業(yè)集聚發(fā)展作出了示范引領?！?張崇和認為，食品行業(yè)五十強企業(yè)，要發(fā)揮領頭雁作用，帶動產(chǎn)業(yè)補短板、強優(yōu)勢，力爭到“十四五”末，培育1到2個世界級食品產(chǎn)業(yè)集群。

通過發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)集群，不斷塑造發(fā)展新動能新優(yōu)勢。張崇和說，2022年，我國研發(fā)投入突破3萬億元，研發(fā)投入強度達到2.55%，但食品工業(yè)不到0.7%。食品行業(yè)需加大研發(fā)投入，力爭兩年內(nèi)研發(fā)投入強度提升1%。未來要開發(fā)功能食品、特殊膳食、預制食品、特色食品和未來食品；加強產(chǎn)學研用結(jié)合，突破關鍵技術難點，實現(xiàn)核心技術高水平自立自強，不斷推動食品工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展。