今年是浙江實(shí)施“千村示范、萬(wàn)村整治”工程(下稱“千萬(wàn)工程”)20周年，20年來(lái)，其造就了萬(wàn)千美麗鄉(xiāng)村、造福萬(wàn)千農(nóng)民群眾。伴隨“千萬(wàn)工程”深化推進(jìn)，浙江鄉(xiāng)村全面提升市場(chǎng)化水平，讓生態(tài)稟賦兌現(xiàn)附加值，“土特產(chǎn)”文章越做越大。

浙江余姚鹿亭鄉(xiāng)地處四明山腹地，森林覆蓋率高達(dá)85%，境內(nèi)約有5.8萬(wàn)畝竹林，竹類資源豐富，有毛竹，雷竹，黃殼煙，瞞竹等等。尚未破土而出的鮮筍人稱“黃泥拱”，黃泥拱筍的口味清香、鮮美，歷來(lái)被視為林間珍饈。

江南地區(qū)雨水較多，早先筍干依靠自然晾曬，只能“靠天吃飯”。隨著鹿亭筍干銷量不斷擴(kuò)大，從前的“小打小鬧”生產(chǎn)已經(jīng)趕不上加工速度，為了保證筍干制作的質(zhì)量和效率，從2020年起，當(dāng)?shù)卣懤m(xù)為鹿亭鄉(xiāng)12個(gè)行政村合計(jì)采購(gòu)了15臺(tái)烘干設(shè)備，改變了村民制作筍干“靠天吃飯”的現(xiàn)象。

“一般一批筍只需24小時(shí)便可完全烘干，不但加工速度快，而且更加干凈衛(wèi)生和優(yōu)質(zhì)?！甭雇むl(xiāng)村民鄭國(guó)定從事筍干等農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易已有幾十年，鄭國(guó)定告訴記者，鹿亭筍干以色澤黃亮、香氣馥郁、鮮嫩可口的特色深受消費(fèi)者喜愛，被譽(yù)為“山菜之王”，近年來(lái)鹿亭鄉(xiāng)筍干銷量大幅上升，最優(yōu)品質(zhì)的筍干可達(dá)120元一斤。

高質(zhì)量筍干賣出了好價(jià)錢，鹿亭鄉(xiāng)農(nóng)戶們的收入也因此“水漲船高”。值得一提的是，當(dāng)?shù)剡€成立了“鹿亭農(nóng)合共富工坊”，通過(guò)搭建農(nóng)合聯(lián)鄉(xiāng)村兩級(jí)服務(wù)平臺(tái)，進(jìn)一步打開筍干銷路，有效促進(jìn)了以筍干為代表的鹿亭特色農(nóng)副產(chǎn)品由低價(jià)值、粗加工向高價(jià)值、精加工的轉(zhuǎn)變。

如今，當(dāng)?shù)毓庵窆S年產(chǎn)量就達(dá)8000余噸，以筍干為主導(dǎo)的竹產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值在6000萬(wàn)元以上，已成為該鄉(xiāng)的骨干產(chǎn)業(yè)和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的重要來(lái)源。

2020年，鹿亭鄉(xiāng)被中國(guó)林學(xué)會(huì)評(píng)為“中國(guó)特色筍干之鄉(xiāng)”。鹿亭筍干菜制作技藝已成為寧波市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、寧波市非遺“三位一體”保護(hù)示范項(xiàng)目。在日前舉辦的2023第五屆中國(guó)(上海)國(guó)際竹產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，余姚鹿亭鄉(xiāng)農(nóng)合聯(lián)選送的鹿亭筍干脫穎而出、榮獲金獎(jiǎng)。

“土特產(chǎn)”鹿亭筍干為何能闖進(jìn)“大市場(chǎng)”？

當(dāng)?shù)刎?fù)責(zé)人介紹，鹿亭筍干主要具有三大特點(diǎn)，一是綠色有機(jī)無(wú)污染，推廣使用有機(jī)肥、農(nóng)家肥等減少面源污染，以此保持較為穩(wěn)定的土壤質(zhì)量，促進(jìn)竹林的可持續(xù)管理，確保竹筍自然風(fēng)味和健康品質(zhì)；二是地方特色招牌響，通過(guò)出臺(tái)扶持獎(jiǎng)勵(lì)政策，積極培養(yǎng)筍業(yè)經(jīng)紀(jì)人和職業(yè)筍農(nóng)，強(qiáng)化農(nóng)戶品牌意識(shí)，形成了“鹿亭”“白云橋”“東崗山”“鄉(xiāng)伴·富農(nóng)”“古韻中村”等一系列具有鹿亭特色的竹筍品牌，并成功注冊(cè)相關(guān)商標(biāo)，顯著提高產(chǎn)品辨識(shí)度和知名度，深受消費(fèi)者青睞。三是推陳出新品質(zhì)優(yōu)，在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)筍干烘房行政村全覆蓋，降低不利天氣因素對(duì)筍干等農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)影響，改變民眾靠天吃飯的模式，使筍干衛(wèi)生品質(zhì)和顏色口感得到進(jìn)一步提升。