此外，蔡家堡鄉(xiāng)還最大限度延伸馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈，副鄉(xiāng)長劉大軍和村民李長林一起，多方借鑒，研發(fā)河湟洋芋宴?！坝脽w、炒、煎、燉等不同方式做出來的洋芋美食，受到了許多人的青睞?！眲⒋筌娬f。

蔡家堡鄉(xiāng)黨委副書記、鄉(xiāng)長李有武說：“北山洋芋和獨具特色的河湟洋芋宴逐步成為蔡家堡鄉(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)。我們做足美食文章，吸引食客聚集，打造特色美食探訪新地標(biāo)。”據(jù)統(tǒng)計，2023年，劉李山村七號小院客流量達(dá)4萬余人次、年收益100余萬元。

為了提升洋芋產(chǎn)品附加值，蔡家堡鄉(xiāng)爭取和整合資金600萬元，在上劉家村東南側(cè)建設(shè)以河湟洋芋宴為主，集“洋芋美食文化展廳、河湟洋芋宴品鑒餐廳、洋芋花民宿旅游接待中心”功能于一體的河湟洋芋宴體驗中心，以餐帶游、以餐帶購、以餐帶娛，推動河湟洋芋宴區(qū)域化升級，并輻射9個易地扶貧搬遷村，逐步形成鄉(xiāng)村民宿、莊園燒烤、特色美食等融合發(fā)展的鄉(xiāng)村休閑旅游產(chǎn)業(yè)集群。

截至目前，河湟洋芋宴相關(guān)從業(yè)者達(dá)50余人，累計客流量達(dá)12萬余人次、年收益100余萬元。體驗中心項目正式運營后，預(yù)計上劉家村集體經(jīng)濟(jì)年增收21萬元，并可提供50人左右的就業(yè)崗位，將產(chǎn)生良好的社會效益。

“眼看著到村里來旅游的人越來越多，我開起農(nóng)家樂，生意很不錯?！睂O家灣村桂花農(nóng)家院的老板嚴(yán)凱仲最近忙得不可開交，“有時桌子都快擺到大門外了”。據(jù)統(tǒng)計，目前，類似的農(nóng)家樂、小商超在蔡家堡鄉(xiāng)共有50多家，它們接待來自各地的游客，也激發(fā)著鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的活力。