這67年跨越了多代人，這也代表著我們在連鎖加盟人才儲備、文化、管理理念、盈利模型方面的積累和沉淀會落后于國外的連鎖品牌。

中國連鎖前10的品牌截止到2024年4月份，平均存續(xù)時間是15.9年，國外連鎖前10的品牌截止到2024年4月份，平均存續(xù)時間是70.7年。

從存續(xù)的時間來看，中國的連鎖品牌存續(xù)的時間目前只是國外連鎖品牌存續(xù)時間的20%多。

其次是國際化水平對比來看，中國前10目前國際化水平最高的也就是蜜雪冰城了，蜜雪冰城在東南亞、日韓等國家都有開設(shè)門店，根據(jù)蜜雪冰城官方公布的數(shù)據(jù)來看，蜜雪冰城目前在全球11個國家通過直營和加盟的方式開設(shè)有門店。

除了蜜雪冰城之外，中國連鎖前10名的品牌也基本都在海外開設(shè)了門店，但是門店數(shù)量并不多，有的也就是最近一兩年剛開始在海外開拓業(yè)務(wù)。

麥當(dāng)勞截止到2021年年底，在全球119個國家和地區(qū)開設(shè)有門店，星巴克在全球82個國家和地區(qū)開設(shè)有門店，肯德基在全球145個國家和地區(qū)有自己的業(yè)務(wù)。

從簡單的對比可知，在國際化水平上，中國的連鎖品牌跟國外連鎖品牌在國際化上有很大的差距，國際化水平低代表著企業(yè)出海能力較弱。

【三】

通過“胖貓事件”和中國和國外連鎖品牌成立時間、成續(xù)時間、國際化水平對比來看，我們的品牌發(fā)展確實(shí)存在很多的問題。

雖然說國內(nèi)的連鎖品牌在規(guī)模和門店數(shù)量上在最近10年取得了很大的發(fā)展，但相對國外連鎖品牌來說并不強(qiáng)大，原因可能有幾個：

1.同質(zhì)化嚴(yán)重，創(chuàng)新能力不足：同類型的連鎖品牌在產(chǎn)品同質(zhì)化上異常嚴(yán)重，缺乏創(chuàng)新，連鎖品牌難以在激烈的市場競爭中依靠產(chǎn)品脫穎而出。

從奶茶行業(yè)來看，喜茶、奈雪的茶、茶百道、蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨等產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，奶茶已經(jīng)是中國餐飲連鎖化率最高的了，但是在奶茶品牌背后的核心供應(yīng)商在全國范圍內(nèi)來看也主要集中在10家公司范圍內(nèi)，奶茶行業(yè)的研發(fā)其實(shí)并不在于品牌。

所謂的研發(fā)和創(chuàng)新很大程度上是基于背后供應(yīng)鏈的創(chuàng)新，這也導(dǎo)致了各家奶茶品牌在門店銷售的產(chǎn)品極其類似。

我在給客戶提供咨詢時就遇到過這種問題，一個拌飯的品牌，我問品牌的創(chuàng)始人，你產(chǎn)品跟米村拌飯的產(chǎn)品有什么不同，這位創(chuàng)始人提到自己的產(chǎn)品跟米村拌飯的產(chǎn)品基本一致，只是價格不同。

類似于這位拌飯創(chuàng)始人的想法還有很多，這也能看出中國餐飲連鎖化率卷的原因，沒有差異化，更多的是抄襲，這也是大而不強(qiáng)的原因。

2.連鎖品牌服務(wù)能力和管控能力弱：有些品牌在初期發(fā)展時可能就沒解決或意識到這個問題，如何去服務(wù)好加盟商，如何保障加盟落地，如何培訓(xùn)和保證加盟門店的員工能熟練使用各種工具，如何做門店的營銷，同時品牌也缺乏幫助加盟門店科學(xué)分析的能力，而是提供簡單基礎(chǔ)的服務(wù)。