據(jù)預(yù)測，中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模2025年將達到3308.6億元，2030年將達到4128.3億元，增長潛力巨大。然而只有歷經(jīng)市場洗禮大浪掏沙后留下來的烘焙品牌，具有穿越周期的頑強生命力，才能體現(xiàn)品牌的真正價值，它就是“廣隆蛋撻王”。

二十多年來，廣隆蛋撻王憑借爆品蛋撻系列，連續(xù)3年每年新增100多家門店，躋身于烘焙行業(yè)門店TOP10品牌之列。在廣東省餐飲百強榜上，廣隆連續(xù)兩年都赫然在列，并于2023年被收入廣東省重點商標保護名錄，獲評為“廣東知名品牌”。

“好味一嘗三拍掌，撻香五步九回頭?！碑?dāng)你走在廣東繁華的商業(yè)街，總能被廣隆蛋撻王門前長長的隊伍所吸引。那些耐心等待的食客，只為品嘗那酥脆香甜、性價比極高的蛋撻。正是這顆小小的蛋撻，讓廣隆蛋撻王在競爭激烈的烘焙市場中脫穎而出，贏得了消費者的喜愛和認可。如今，廣隆蛋撻王蛋撻系列年銷售7000萬顆，成為名副其實的“國貨之光”。

▲廣隆品牌創(chuàng)始人張灶金領(lǐng)取“國貨之光計劃”牌匾

在內(nèi)卷與浮躁的今天，廣隆蛋撻王步伐穩(wěn)健而堅定，即使是2023年烘焙行業(yè)陷入低潮，而廣隆蛋撻王卻一路高歌猛進，開店數(shù)再創(chuàng)新高。時至今日，廣隆蛋撻王成為廣東地區(qū)開店最多的烘焙品牌，新增店面常年保持增長態(tài)勢。在扎根廣東的同時，廣隆蛋撻王的足跡已向湖北武漢、廣西南寧、江蘇南京等城市輻射。

為了深入拆解廣隆蛋撻王的品牌成功之道，我們赴東莞虎門專訪了張灶金。他的言語中沒有任何華麗而艱澀的營銷新詞，有的只是那些亙古不變的樸實道理。

創(chuàng)業(yè)需要磨煉與挑戰(zhàn) 成功并非一蹴而就

當(dāng)我們問及廣隆蛋撻王成功的原因，張灶金只用一個詞語來表述：堅持。廣隆蛋撻王的成功并非一蹴而就。創(chuàng)始人張灶金曾經(jīng)歷過多次失敗和挫折，但他從未放棄過自己的夢想。正是這份堅持和執(zhí)著，讓廣隆蛋撻王在逆境中不斷成長，最終逆襲成為烘焙市場的佼佼者。

如果將企業(yè)家分為“少年英雄型”與“大器晚成型”兩類，張灶金顯然屬于后者。張灶金對韜盛和夫的商業(yè)哲學(xué)十分推崇。稻盛和夫曾說，“挑戰(zhàn)這個詞，聽起來振奮人心，很有氣概。但如果只是把挑戰(zhàn)這個詞掛在嘴邊，光打雷不下雨，那就不過是空話而已?！睆?995年到2005年的將近十年時間里，張灶金屢屢陷入人生低谷?；貞泟?chuàng)業(yè)早期的起那段歲月，張灶金表示感恩，正是一次又一次的失敗磨煉了自己，如果沒有這些磨煉與挑戰(zhàn)，恐怕也沒有日后的廣隆。

直到2001年，張灶金才尋找到了人生轉(zhuǎn)機。他發(fā)現(xiàn)東莞大街小巷悄然開了不少面包房，每天排隊人群比比皆是。于是心中創(chuàng)業(yè)激情再次點燃，夫妻倆先是從擺攤賣面包做起，有了點積蓄后開始與一個面包師傅合伙在虎門盤下了一間27平方米的面包店。然而開業(yè)不到三個月，兩人因為經(jīng)營理念問題分道揚鑣。張灶金于是再一次向親戚借錢，盤下了這家面包房命名為“廣隆面包房”，這便是廣隆蛋撻王的前身。