盡管門(mén)店不大，但夫妻倆始終堅(jiān)持用心經(jīng)營(yíng)，堅(jiān)持真材實(shí)料、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原則，克服各種技術(shù)難關(guān)，推出了一系列好吃不貴的烘焙產(chǎn)品，受到了虎門(mén)消費(fèi)者的喜愛(ài)。到了2005年，張?jiān)罱鹨呀?jīng)擁有了4家門(mén)店，但由于市場(chǎng)上的面包連鎖店漸多，張?jiān)罱鸬拿姘吭馐芰藳_擊，門(mén)店收益也日漸下滑。面對(duì)新的困境，張?jiān)罱鹪俅蜗萑朊悦Ｖ小?/p>

蛋撻單品突圍 做爆品界的“小米” 

機(jī)會(huì)向他展開(kāi)雙臂，他迎面走上去，得到的卻是一記重拳。如果是常人，可能在此過(guò)程中頹廢沉淪、理想泯滅，但對(duì)張?jiān)罱饋?lái)說(shuō)，失敗是到達(dá)成功彼岸的歷練?！爸攸c(diǎn)在于嘗試，錯(cuò)了也沒(méi)關(guān)系，關(guān)鍵是當(dāng)你已經(jīng)做出了失敗的判斷時(shí)，你能否及時(shí)抽身?！?張?jiān)罱鸬拿恳淮问。紩?huì)及時(shí)抽身、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高下一次的成功概率。在持續(xù)的試錯(cuò)迭代中，其商業(yè)思想與底層邏輯也日臻成熟。

一次偶然的機(jī)會(huì)，張?jiān)罱鸢l(fā)現(xiàn)廣隆面包房附近有一家蛋撻小店經(jīng)常有人排隊(duì)生意非常好，而他的廣隆面包房門(mén)店面積大且蛋撻做的也不錯(cuò)，為什么生意竟不如一家蛋撻小店？這讓張?jiān)罱鹣萑肓顺了?，并果斷在蛋撻品類上投入全部精力，將原?lái)的“廣隆面包房”老門(mén)店升級(jí)裝修改名為“廣隆蛋撻王”。

在接受媒體采訪時(shí)，張?jiān)罱鹫f(shuō)，將廣隆面包房改名為“廣隆蛋撻王”，從糕點(diǎn)全品類到專注于蛋撻，這樣的轉(zhuǎn)變不可謂不大。為了烘焙出理想中的蛋撻，張?jiān)罱鸷兔姘鼛煾到?jīng)歷了無(wú)數(shù)次嘗試與研究，直到研發(fā)出口感一流、品質(zhì)卓越的招牌蛋撻。

“真材實(shí)料是我們的底線，只要敢用好原料，愿意沉下心來(lái)鉆研，不偷工不減料，做出好產(chǎn)品并不難?！睆?jiān)罱鹫f(shuō)，“好產(chǎn)品自己會(huì)說(shuō)話，畢竟嘴巴不會(huì)騙人?！眱?yōu)質(zhì)的低筋小麥粉制作蛋撻皮，層層疊疊、酥松不膩；用上好材料制作蛋撻液，香滑可口、健康營(yíng)養(yǎng)，口味和品質(zhì)都更有保障。除了原材料之外，在烘焙工藝上嚴(yán)格控制油心和水皮存放溫度的精確比例，確保油心水皮的硬度與可延展度達(dá)到完美狀態(tài)，采用橢圓形造型讓消費(fèi)者更易入口。

最終，新鮮現(xiàn)制的新款蛋撻一經(jīng)上市，原本門(mén)可羅雀的店鋪門(mén)口竟然排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，發(fā)生了許多顧客排隊(duì)爭(zhēng)搶蛋撻的話題，成為當(dāng)之無(wú)愧的“蛋撻王”。從2005年開(kāi)始，廣隆蛋撻王正式步入從1到10的發(fā)展階段。有所為有所不為，專注于清晰的品牌戰(zhàn)略定位后，張?jiān)罱鹨矎囊粋€(gè)傳統(tǒng)的生意人蛻變?yōu)橐幻嬲钠髽I(yè)家，向著“讓人人吃上好蛋撻，成為中國(guó)蛋撻王”的夢(mèng)想不斷努力。

做中國(guó)蛋撻王 讓人人吃上好蛋撻 

如果說(shuō)極致的產(chǎn)品是張?jiān)罱鹱笫志o握的屠龍刀，那么極致性價(jià)比則是右手高高舉起的倚天劍。在粵港澳大灣區(qū)的面包房，一只普通的蛋撻價(jià)格多在3-4元，而廣隆的一只蛋撻比同行低至1-2元，性價(jià)比與品質(zhì)極高。掌握了兩大獨(dú)門(mén)武器的廣隆蛋撻王，自此之后步入發(fā)展的快車道。