廣隆位于三水水都小鎮(zhèn)的中央工廠外景

直到2010年，張灶金才下定決心建立中央工廠?！啊迈r現(xiàn)烤’是廣隆的一大特色，但當(dāng)廣隆門店越開越多，如何讓所有門店出品的蛋撻質(zhì)量一樣、味道一致、新鮮可口？張灶金必須直面應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，要做大連鎖規(guī)模，重金打造中央工廠勢在必行?！?/p>

工廠生產(chǎn)的大部分是半成品，早上開業(yè)前配送到門店，現(xiàn)烤現(xiàn)賣的話就可以保證品質(zhì)新鮮，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化既可以保證產(chǎn)品口感統(tǒng)一，又可以保證健康衛(wèi)生，完全能夠滿足700多家門店的產(chǎn)品需求?！睆堅罱鹫f。通過中央工廠建立智能供應(yīng)鏈、自有配送冷鏈和管理培訓(xùn)體系，從配方到原料、從工藝關(guān)鍵點(diǎn)到每一道流程都嚴(yán)格把控。在原材料管理上，廣隆所用面粉、油、酵母、雞蛋等原材料均由行業(yè)頂級供應(yīng)商提供，優(yōu)質(zhì)奶制品從全球知名奶源地采購。在烘焙工藝上，張灶金遍訪名師不斷改良創(chuàng)新，嚴(yán)格控制工藝流程。正是這種“追求極致、精益求精”的精神，才讓廣隆持續(xù)在烘焙行業(yè)脫穎而出，穩(wěn)步發(fā)展。

打造王牌服務(wù)團(tuán)隊 確保加盟商成功

隨著廣隆蛋撻王的影響力不斷擴(kuò)大，慕名而來、渴望加盟的創(chuàng)業(yè)者越來越多。張灶金希望自己的經(jīng)驗，能夠讓創(chuàng)業(yè)者少走彎路，獲得一份穩(wěn)定的事業(yè)。經(jīng)過一段時間的思考之后，張灶金決定開放加盟。從2012年開始，廣隆蛋撻王迎來了加盟連鎖的高潮。許多在他創(chuàng)業(yè)艱難時期伸出援手的親朋好友，也加入開店的行列。

張灶金認(rèn)為品牌方與加盟商的關(guān)系是一榮俱榮、一損俱損的命運(yùn)共同體，做加盟不是割韭菜而是實(shí)實(shí)在在幫助別人成功。在這一指導(dǎo)原則下，張灶金不輕易開店，但每開出一家店，至少有八九成的成功概率?！霸诤姹盒袠I(yè)，廣隆的成功率是最高的，加盟商都是慕名而來；我們的加盟口碑也一直是行業(yè)最好的?！睆堅罱鹫f。

加盟商分享加盟廣隆的成長收獲

在加盟上，張灶金一直秉持本心做事。張灶金像自己開的直營店一樣，對待每一個加盟店。為了確保加盟商能夠賺錢，張灶金聘請專業(yè)的顧問公司，幫助加盟商梳理和管理店鋪架構(gòu)；聘請專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，對店鋪所有的店長進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。張灶金借助外腦的力量，狠抓經(jīng)營管理，取得了顯著的成效。即使是2022年疫情期間，廣隆蛋撻王仍呈現(xiàn)出加速發(fā)展態(tài)勢，開出了100家新店。其中近70家是老加盟商開出的新店，其中一家加盟商更是先后開出15家新店，每天排隊的客人川流不息生意非?；鸨?。

廣隆蛋撻王之所以受到加盟商的青睞，得益于對產(chǎn)品與選址的把控。好吃的蛋撻加上嚴(yán)格的選址，廣隆蛋撻王每開出一家新店，都會引發(fā)排隊效應(yīng)，成為街頭巷尾的熱議話題。

為了提高加盟店的經(jīng)營收入，張灶金對經(jīng)營模式再次創(chuàng)新，開創(chuàng)性地提出“檔口專賣店+復(fù)合現(xiàn)烤店”的雙模式，并進(jìn)行門店裝修創(chuàng)新，入駐一線城市高檔商場門店，成為年輕人一種新的生活方式。