拿手粵滋味 款款都是匠心之作

人間煙火氣，最撫世人心。張灶金數(shù)十年如一日的傾心研發(fā)，只為給消費者帶來實實在在的粵滋味，用一顆小小的蛋撻浸潤一顆顆浮躁的心?！爱a(chǎn)品永遠是廣隆最大的靠山，誠信、利他永遠是公司最重要的價值觀?！睆堅罱鹫f。

盡管廣隆蛋撻王以“蛋撻”起家，但并未止步于蛋撻。在噱頭百出的烘焙行業(yè)，張灶金始終按照自己的節(jié)奏研發(fā)新產(chǎn)品，不急不躁，有序推進，經(jīng)過多年的沉淀，廣隆蛋撻王產(chǎn)品體系日臻完善，形成了四大產(chǎn)品系列：一是新鮮現(xiàn)烤，主打產(chǎn)品為蛋撻；二是美味蛋糕，主打產(chǎn)品為芝士蛋糕；三是營養(yǎng)面包，主打產(chǎn)品為北海道吐司；四是廣式伴手禮，主打產(chǎn)品為帝王餅、雞仔餅。相較于其他品牌的烘焙店，廣隆蛋撻王的產(chǎn)品SKU雖然不多，但個個都是超級爆款產(chǎn)品。

北海道吐司：張灶金重金邀請臺灣知名烘焙大師，為了提升吐司的美觀度和口感，在臺灣烘焙大師的傾力支持下，廣隆形成了自己的溫度標準，對凍庫溫度、面團成形溫度、醒發(fā)溫度、烤爐面火與底火溫度、包裝與存儲溫度進行嚴格分層把控，確保吐司綿軟細膩、香甜可口。

雞仔餅：雞仔餅是廣東傳統(tǒng)特色小吃，以甘香松化，甜中帶咸著稱。張灶金發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)做法太油膩，年輕人并不愛吃。張灶金在傳統(tǒng)雞仔餅基礎上進行數(shù)百次的研發(fā)，最終開發(fā)出少油、酥脆的新式雞仔餅。這款產(chǎn)品一經(jīng)推出，備受年輕人的喜愛，成為門店的暢銷擔當。

帝王月餅：為了在月餅品類上取得突破，張灶金聘請國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)廣式月餅的傳承人羅寶鑑大師為廣隆的技術顧問。廣隆一舉打破傳統(tǒng)月餅中將蛋黃、蓮蓉餡料彼此分開的做法，創(chuàng)造性地將兩者融合在一起低溫烘烤，形成一種少油減糖的獨特口味，受到年輕人的好評。2022年，帝王中秋月餅優(yōu)化升級做成精致粵式風味伴手禮，發(fā)力線上營銷，取得了單品增長40%的好成績。

2022年8月，廣隆蛋撻王舉行21周年暨品牌升級發(fā)布會，張灶金在會上旗幟鮮明地提出“新粵粹”的概念。他希望廣隆蛋撻王能發(fā)揚嶺南美食文化，深耕廣府糕點，在全國消費者心中形成“好粵餅、廣隆造”的深刻認知。以“新粵粹”重新定義粵式經(jīng)典“好粵餅”，成為廣隆蛋撻王的未來發(fā)展方向。

經(jīng)歷烘焙行業(yè)風云變幻，見證烘焙品牌起起落落，張灶金感嘆地說，“飯要一口一口吃，路要一步一步走，腳踏實地、穩(wěn)打穩(wěn)扎才是企業(yè)長久發(fā)展之道?！彼麑⒆銎髽I(yè)比喻成登山，“如果你的目標明確，就是要登上山頂，雖然路途坎坷，會很累很辛苦，但堅持下來就一定可以見證山頂?shù)拿利愶L光?！?/p>

如果說“新粵粹”是廣隆蛋撻王要攀登的新山頂，那么對正在努力攀登的張灶金來說，所有的艱難險阻都將轉化成前行的動力。正如詩人汪國真在《熱愛生命》中所言，“我不去想是否能夠成功，既然選擇了遠方，便只顧風雨兼程既然選擇了遠方。”