近年來，從“大白兔”到“故宮口紅”，從“回力帆布鞋”到運動品牌“李寧”，“老國貨新潮牌”漸成為消費新趨勢，國貨新品屢屢成為網上爆款。在這些國貨潮牌中，就有受到熱捧的郫都造品牌“鵑城”。

5月30日，“鵑城2020年技改慶典”通過抖音直播間發(fā)布，“鵑城”公司董事長徐良亮相抖音直播間。據統(tǒng)計，此次“云發(fā)布”，共觸達1000W+粉絲，觀看人數高達35W，互動總量21.5W+，當晚實現50萬銷售額，成為郫縣豆瓣行業(yè)內首個5G直播大事件。

鵑城豆瓣陽光曬場

“鵑城”是郫縣豆瓣中“老字號”。擁有“鵑城”豆瓣品牌的四川省郫縣豆瓣股份有限公司，是中國非物質文化遺產郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝的傳承企業(yè)，是郫縣豆瓣行業(yè)龍頭企業(yè)。產品遠銷日本、韓國、新加坡、美國、加拿大等80多個國家和地區(qū)。
近年來，“鵑城”豆瓣一方面作為老字號，傳承豆瓣制作的傳統(tǒng)工藝，深挖郫縣豆瓣文化，一方面大力投入科技創(chuàng)新和營銷創(chuàng)新。老字號帶來“記憶中的風味”和傳統(tǒng)文化的魅力，新潮牌則帶來時尚與活力。“鵑城”豆瓣走出了一條“老國貨新潮牌”的傳承與創(chuàng)新之路。

“鵑城2020年技改慶典”抖音直播間

傳承：老字號，傳統(tǒng)工藝，300年風味不減
明末清初，湖廣填四川，福建人陳逸仙入蜀途中，賴以充饑的蠶豆生霉。他試著晾干以鮮辣椒拌和而食，竟鮮美無比，陳氏后人承傳此道，先后開設了“順天號”醬園、“益豐和”號醬園，潛心研究、改進工藝，大量生產辣子豆瓣，漸成氣候。民國初年，郫縣豆瓣的生產已成相當規(guī)模，遠銷各地，名聲遠揚。
1955年，“益豐和”、“元豐源”響應政府號召，先后實行公私合營共同組成“國營郫縣豆瓣廠”革新，定名為“鵑城牌”。產量扶搖直上。1996年郫縣豆瓣廠、郫縣釀造廠、犀浦醬油廠等五家法人企業(yè)實行集團化經營，產量已達萬余噸。
郫縣豆瓣被譽為“川菜之魂”，它讓辣椒之辣，產生出層次豐厚的獨特之香，使川菜卓然立于中國八大菜系，使川菜飄香世界。據2020年中國品牌價值評價信息發(fā)布的消息，郫縣豆瓣憑借強大的品牌競爭力，以661.09億元的品牌價值，連續(xù)5年躋身區(qū)域品牌地理標志產品百強榜前8名，蟬聯四川省地理標志產品榜首。
作為西南地區(qū)歷史最悠久的規(guī)?；拱赆u生產企業(yè)之一，鵑城品牌知名度高、美譽度高、客戶忠誠度高。鵑城成為“無辣不歡”的四川人的日常必備品之一，在川渝市場銷售額一年達到一個億以上，同時，也成為中國人出國必帶的、承載鄉(xiāng)愁和兒時記憶的產品之一。
2006年，中華人民共和國商務部授予鵑城牌“中華老字號”稱號。此后，郫縣豆瓣先后被國家質檢總局、商務部推薦為“地標保護中歐互認”產品，并榮獲“全國十大地標產品”“最佳區(qū)域品牌”稱號。郫都區(qū)被批準為首批國家地理標志保護示范區(qū)，“郫縣豆瓣”成為國家地理標志產品的標桿和樣板。
在“鵑城”位于郫都區(qū)的標準化廠房里，承載幾代人記憶的風味，通過“晴天曬、雨天蓋、白天翻、夜晚露”的傳統(tǒng)工藝依舊被傳承。這里擁有4000口傳統(tǒng)曬缸的豆瓣曬場、擁有亞洲最大的天然發(fā)酵曬場，發(fā)酵條池700余口，占地約18000平方米。
在曬場的墻壁上，有這么幾行詩：“杵來翻去年復年，曬到斜陽一線天。露盼東方魚肚白，日月精華醬香生?！边@是代代“鵑城”人，對民族工藝的尊重，對傳統(tǒng)風味的看重，是他們工匠精神的寫照。

創(chuàng)新：國貨新潮牌 科技新體驗
今年上半年疫情期間，由于餐飲行業(yè)普遍受影響，“鵑城”供貨餐廳的渠道受阻。鵑城迅速調整產品結構，二月就開始復工復產，為“宅在家里”的消費者提供他們喜愛的小包裝產品，擴大電商銷售額，同時讓更多產品進入商超。
據統(tǒng)計，目前“鵑城”商超渠道的銷售額提升很快，達到了18%的增長速度，而且針對普通消費者的小包裝產品占比70%。
回望多年發(fā)展歷程，“鵑城”一直與時俱進，對市場反應靈敏，與消費者“心有靈犀”。
從2017年開始，“鵑城牌”陸續(xù)投入1.8億元的資金，用于生產線的現代化和自動化改造。從2018年初到2020年，歷時780天，鵑城傾力投入豆瓣技改，技改重點圍繞物料運輸方式、滅菌方式、曬場大棚、產品包裝形態(tài)等難點問題開展研究論證，形成瓣子及椒醅負壓輸送、發(fā)酵池自動循環(huán)補水、大棚自動開啟控制等研究成果30余項。鵑城科技創(chuàng)新帶來的是企業(yè)的快速發(fā)展、消費者的放心、市場的認可。
如今，走進鵑城工廠，整齊、明亮、寬敞、潔凈的廠房在眼前展開，廠房大部分采取透明的玻璃，讓每一個細節(jié)都可以被“看見”，“鵑城”開放了工業(yè)旅游線路，游客通過企業(yè)文化展示廳、郫縣豆瓣陽光曬場、郫縣豆瓣自動化車間、郫縣豆瓣非物質文化遺產技藝體驗基地等，可以全面了解郫縣豆瓣的歷史文化和制作技藝。
與此同時，“鵑城牌”的5G豆瓣劇場上線，每月在“郫縣豆瓣非物質文化遺產技藝體驗基地”進行的短視頻直播、網紅帶貨、產品發(fā)布等活動，帶火了“鵑城”豆瓣，郫縣豆瓣的傳統(tǒng)曬場變成了網紅打卡地，“老字號”成為了“新潮牌”。
據統(tǒng)計，2016年，鵑城利用電商平臺，開天貓旗艦店，抖音、短視頻、公眾號、頭條合作，挖掘和轉化新的流量，當年，“鵑城牌”郫縣豆瓣網上直接銷售額不足70萬元，半年之后網上銷量開始明顯增長，2018年“雙11”期間，“鵑城牌”郫縣豆瓣全渠道銷售額突破550萬元，2018年電商銷售額2200萬，成為行業(yè)第一。
鵑城的營銷方式靈活多變，一再成為熱點話題。近年來“鵑城號”主題飛機沖上了云霄，“鵑城號”高鐵馳騁大江南北；鵑城舉辦的廚師聯誼會、豆瓣論壇等，聚集了川菜大師，美食大咖，各大菜系的高人進行美食論劍。鵑城一再為眾人矚目，成為熱點話題。
除此之外，鵑城還開展“豆瓣+”產品戰(zhàn)略，開發(fā)了更具適合現代人便捷需求、更適合年輕群體、南北通吃的新產品，包括豆瓣牛肉醬、豆瓣蘸粉系列、食魂系列等。
社會責任：國企的擔當
在產品鵑城豆瓣享譽全國，飄香海外的同時，四川省郫縣豆瓣股份有限公司時刻不忘作為國企的社會責任與擔當。
2019年，豆瓣制作的成本增加，辣椒和蠶豆價格上漲，成本增加高達百分之三十，“鵑城”并沒有直接將成本壓力傳遞給消費者，而是通過降低自身成本，消化外部成本的提升。最終，“鵑城”的售價只增加了13%。“通過這種方式，我們不過多增加老百姓的負擔，對民生產品盡量穩(wěn)定價格，這也是我們作為國企的社會責任擔當”，四川省郫縣豆瓣股份有限公司監(jiān)事會主席王小敏對記者表示。
“今年上半年，盡管疫情有影響，但鵑城工人的穩(wěn)定性好，工資穩(wěn)步增長，我們還在企業(yè)內部開展‘郫都區(qū)公園城市示范區(qū)建設成果感知行活動’、‘改革創(chuàng)新、搶前爭先’、‘七一建黨節(jié)活動’等”，王小敏對記者表示，“鵑城成立了知識產權辦公室，負責商標專利，科技創(chuàng)新等，在政府的行業(yè)發(fā)展指導意見下，以自身標準引領行業(yè)標準，引導郫縣豆瓣有序發(fā)展?！?/span>
《2019“新國貨”消費趨勢報告》指出，中國消費結構正發(fā)生新一輪升級與變革，消費者對品牌品質的關注度正在提升。著名經濟學家、北京大學光華管理學院名譽院長厲以寧指出：“老字號企業(yè)不僅是營利性市場主體，而且是中華文化的重要載體，其振興具有經濟和文化的雙重意義。”
在這樣的時代背景下，“鵑城”一方面?zhèn)鞒兄腥A文化、傳統(tǒng)工藝、匠人精神，記錄著幾代人的美食記憶，一方面迎接時代變革，勇于創(chuàng)新，作為“老國貨新潮牌”，一直走在傳承與創(chuàng)新之路上。