怎樣才能打動年輕人?錦雀認為，以線上運營來說，突出老字號的文化底蘊和創(chuàng)意，是區(qū)別于其他品牌的最大優(yōu)勢，往往也會打動年輕人。

業(yè)內(nèi)人士點評

天貓國潮負責人錦雀表示：據(jù)天貓?zhí)峁┑臄?shù)據(jù)顯示，2018年1000多個中華老字號品牌中有一半以上入駐了天貓，到了今年，這個占比已經(jīng)超過7成、接近8成。這些年發(fā)展比較好的老字號有一個共同的特點：積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)“觸網(wǎng)新生”，煥發(fā)青春。

老字號的新思考

如何平衡“傳承”與“創(chuàng)新”?

“分寸”的考量很重要

如何平衡“傳承”與“創(chuàng)新”，是擺在老字號面前的又一道難題。自跨界聯(lián)名開始，業(yè)內(nèi)一直存有“消費情懷”的質(zhì)疑，同樣伴隨的還有老字號對“分寸”的考量。

采訪過程中，幾位負責人談到品牌在創(chuàng)新路上的各種聲音，他們認為這是“非常正常的事情”。俞睿璇認為創(chuàng)新需要大無畏的精神。沈勤峰則表示，并不會因各種聲音就停滯或等待，否則永遠是個“跟隨者”。

“這個過程我們嘗試了很多，也會有不成功的經(jīng)驗，但不影響我們繼續(xù)去做年輕化的事?！彼f。而這個過程很難“復(fù)制”“借鑒”。每個老字號都是“個例”，有各自的領(lǐng)域、區(qū)域性和市場，面對的環(huán)境、競爭也不同。如果說老字號創(chuàng)新要遵守什么，他認為是“不能脫離品牌核心和文化”，同時還有“謹慎”?！爱吘故菄衅放?，不能做傷害品牌和消費者的事，然后再做創(chuàng)新?！?/span>

老字號的轉(zhuǎn)型創(chuàng)新背后往往存在更多壓力?！爸锝】怠钡膭?chuàng)意從誕生到落地，花費了5年時間。這期間，北京同仁堂健康藥業(yè)大興生產(chǎn)基地先打造了包含36個消費場景的零號店，雙井店的食療和問診場景都從零號店抽取復(fù)制。在俞睿璇看來，零號店就像積木，是原始樣板，也是必須要走的第一步。“我們要先做一個樣板，如果什么模式都沒有打磨出來，就馬上去開店，那太冒進了?！?/span>

開飲品店不難，可即便是聽上去容易實現(xiàn)的目標，放在老字號里也有很多待解難題。采訪過程中，俞睿璇感慨過幾次“太難了，非常難”，“這5年時間最難的就是你要把你想的這個東西做出來，每一個環(huán)節(jié)都非常艱難?！?/span>

為什么難?“沒有面向市場的時候，你所面臨的問題都是團隊內(nèi)部的問題。你還要考慮機制是不是允許跨出那一步?！毙鞜樥J為這是中國傳統(tǒng)型企業(yè)回避不了的問題。“大家都停留在原來的經(jīng)驗當中，不是不想去搞創(chuàng)新，而是難以跨出那一步?！?/span>

從第一支出圈廣告到找準自己定位，五芳齋用一年時間試錯。“這可能是很多中國傳統(tǒng)企業(yè)很難做到的，怕栽跟頭，很多機會就錯過了?！毙鞜樃锌芏嗬献痔栆驗槠髽I(yè)機制問題不敢這樣“放手去玩”。