12月1-5日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)主辦，紅餐品牌研究院承辦的首屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)在廣州隆重舉行。

作為首屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)的重要板塊，2020中國(guó)餐飲品牌力峰會(huì)舉行了大咖獨(dú)立演講、圓桌論壇、白皮書(shū)發(fā)布、紅鷹獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典等多個(gè)特色環(huán)節(jié)，吸引了1000+餐飲產(chǎn)業(yè)精英與會(huì)。

峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自餐飲界、文化界、學(xué)術(shù)界、傳媒界、管理界、大數(shù)據(jù)等領(lǐng)域的眾多風(fēng)云人物，在臺(tái)上分享了行業(yè)內(nèi)外的知識(shí)、見(jiàn)解和智慧，深入探討了餐飲新時(shí)代的相關(guān)議題。

以下是漢源餐飲大學(xué)運(yùn)營(yíng)學(xué)院院長(zhǎng)＆原麥當(dāng)勞中國(guó)副總裁李展鵬，主題為《餐飲品牌的增長(zhǎng)戰(zhàn)略》的演講實(shí)錄。

 

早上好！感謝大會(huì)給我這個(gè)機(jī)會(huì)跟大家分享這個(gè)主題。

談品牌增長(zhǎng)，到底要談什么？是要談做強(qiáng)、做好、做大、做多、還是做長(zhǎng)久？

我們要想清楚自己的品牌打算怎么樣做：做強(qiáng)，就是我們內(nèi)心要很強(qiáng)大；做好，就是我們的每個(gè)步驟，包括供應(yīng)商、門(mén)店、運(yùn)輸，都要做得很好；做大，我們要開(kāi)很多的店；什么叫做多？做多跟做大有什么不一樣？現(xiàn)在很多品牌企業(yè)其實(shí)不止一個(gè)品牌，可能是針對(duì)不同的人群、不同的喜好，這就是做多；怎么做長(zhǎng)遠(yuǎn)呢？就是品牌要怎么延續(xù)生命力。

打造品牌，先要問(wèn)自己3個(gè)問(wèn)題

首先，你要知道你是誰(shuí)？你喜歡這個(gè)工作嗎？

做餐飲是比較容易入門(mén)的，所以有很多人做餐飲；但也因?yàn)殚T(mén)檻低，倒閉的店比較多。

所以要問(wèn)：我是誰(shuí)？

我看到太多太多失敗的案例：有人感覺(jué)有興趣做餐飲了，一開(kāi)始靠自己的勞動(dòng)力，非常努力工作，在店里起早貪黑，照顧食客、照顧員工，當(dāng)然也成功了，開(kāi)了一家、兩家、三家……

但是，如果開(kāi)到后面，沒(méi)有形成系統(tǒng)，這個(gè)人很快就會(huì)垮掉的；如果有點(diǎn)系統(tǒng)，他能開(kāi)到十幾家店。

可是，如果他發(fā)現(xiàn)自己其實(shí)不喜歡做餐飲，很有可能就找一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人或者朋友來(lái)繼續(xù)開(kāi)店。我看到很多這樣的品牌，做幾年就倒了。所以一定要問(wèn)自己：到底喜歡不喜歡做餐飲？

因?yàn)槿绻粋€(gè)餐飲人沒(méi)有一個(gè)使命，沒(méi)有一個(gè)愿景，沒(méi)有價(jià)值觀，他不知道自己喜歡什么東西，對(duì)品牌而言是很危險(xiǎn)的。

 

接下來(lái)就要談到做品牌要“賣(mài)什么”“誰(shuí)去賣(mài)”“賣(mài)給誰(shuí)”

首先“賣(mài)什么”是指，你做餐飲品牌，是為普羅大眾服務(wù)？是想幫助顧客的心情變好一些？還是你想提供更健康的食品？

然后繼續(xù)問(wèn)：“誰(shuí)去賣(mài)”“賣(mài)給誰(shuí)”“怎么賣(mài)”

“誰(shuí)去賣(mài)”很重要，因?yàn)榧僭O(shè)你的員工比較多，說(shuō)明有很多是基層的，但如果你要跑到五星級(jí)酒店去賣(mài)，可能要讓比較有氣質(zhì)的員工去了，所以“誰(shuí)去賣(mài)”、“賣(mài)多少錢(qián)”、“賣(mài)給誰(shuí)”這些問(wèn)題都很重要。

“賣(mài)給誰(shuí)”的關(guān)鍵在于“那些人在哪里”。很多時(shí)候我們都認(rèn)為某個(gè)地方的人多，應(yīng)該就可以開(kāi)店了。但如果只是人多，里面沒(méi)有屬于你品牌的顧客，那你就是白干了。

我碰到過(guò)非常多這樣的案例，比如說(shuō)這個(gè)品牌定價(jià)比較高，人均200、300元，可他開(kāi)到一個(gè)居民區(qū)，這就白費(fèi)了，雖然可能偶爾會(huì)有顧客，但長(zhǎng)此以往是沒(méi)辦法達(dá)到你的目標(biāo)。

所以，做品牌必須要清楚“賣(mài)給誰(shuí)”，而“誰(shuí)”又是在哪里——他什么時(shí)候出現(xiàn)、他是白天出現(xiàn)、晚上出現(xiàn)、中午出現(xiàn)還是偶爾出現(xiàn)？這個(gè)大家要思考清楚。知道這些人在哪里之后，我們才可以開(kāi)始做餐飲計(jì)劃。

我們跟我們的顧客之間簽不簽合同？認(rèn)為簽合同的請(qǐng)舉手，零零散散。我告訴大家，我們跟顧客有個(gè)非常明顯的合同，那個(gè)合同就是你的菜單。

你寫(xiě)得很清楚。你用菜品圖告訴你的顧客：這個(gè)就是我們之間的合同關(guān)系，你付這個(gè)價(jià)格，我給你這道菜。所以說(shuō)，顧客是可以拿成品菜跟你的菜單對(duì)比。如果你達(dá)不到菜單上的樣子，他就會(huì)認(rèn)為：我付了這個(gè)錢(qián)卻拿不到應(yīng)該有的產(chǎn)品以及服務(wù)。

所以大家要記住，做餐飲是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹Ｒ驗(yàn)槲覀兒皖櫩椭g有一個(gè)明明白白的合同在里面，這個(gè)合同會(huì)讓顧客說(shuō)：你賣(mài)給我的東西不對(duì)。

“賣(mài)給誰(shuí)”“賣(mài)多少錢(qián)”“這些人在哪里”其實(shí)就是大家說(shuō)的選址。今天，我們選址要有車(chē)流、人流等等，還談什么捕獲率……我倒認(rèn)為要先談一個(gè)東西，就是這個(gè)區(qū)域有沒(méi)有屬于你的顧客，如果沒(méi)有，那什么都是假的。

舉個(gè)例子，上海有一個(gè)新天地，很年輕，很有活力，十幾年前我在那邊開(kāi)了一家麥當(dāng)勞，其實(shí)我期待營(yíng)業(yè)額1000多萬(wàn)，但結(jié)果只有200多萬(wàn)。我們的冰淇淋只賣(mài)2.5元也沒(méi)人買(mǎi)，但對(duì)面店的冰淇淋賣(mài)三四十塊錢(qián)，晚上也還有人在排隊(duì)。

為什么？就是因?yàn)樾绿斓乩餂](méi)有會(huì)買(mǎi)20元套餐、買(mǎi)2.5元冰淇淋的人。那邊的人都是很時(shí)尚，只追求自己的喜好。我們的顧客沒(méi)在那邊，你怎么努力都沒(méi)用。買(mǎi)奢侈品的人不會(huì)買(mǎi)便宜的東西，買(mǎi)便宜東西的人不會(huì)買(mǎi)奢侈品。

供應(yīng)鏈定成敗

另外，我們要清楚，賣(mài)東西的重點(diǎn)是——供應(yīng)鏈定成敗。我指的供應(yīng)鏈不是指貨運(yùn)到門(mén)店，而是指從農(nóng)場(chǎng)到餐桌。這里面包括餐飲人在廚房里面的產(chǎn)品烹飪的設(shè)計(jì)。

 

麥當(dāng)勞很繁忙，但每位顧客都會(huì)覺(jué)得我們的出品好吃。這是因?yàn)槊總€(gè)人都覺(jué)得麥當(dāng)勞很可靠，產(chǎn)品可靠，質(zhì)量可靠，各方面都可靠穩(wěn)定。

麥當(dāng)勞在中國(guó)大陸已經(jīng)有30多年了，第一家店在深圳，第二家在深圳，第三家在北京王府井。大家可能不知道的是，我們的頂層設(shè)計(jì)在5年前就啟動(dòng)了。麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈來(lái)到中國(guó)，種土豆、養(yǎng)雞、養(yǎng)豬……確保每年以50、100、150、200、250家的速度增長(zhǎng)。我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一年開(kāi)1000家店，麥當(dāng)勞卻只計(jì)劃開(kāi)250-300家店，為什么要這樣設(shè)計(jì)？

領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)，“我要我的原料充足而且質(zhì)量夠好，所以我安排農(nóng)田、雞場(chǎng)、豬場(chǎng)每年增長(zhǎng)，不允許跳躍，也不允許他慢下來(lái)。我們一環(huán)扣一環(huán)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是選擇性買(mǎi)賣(mài)，他不用獨(dú)家的供應(yīng)商就可以在市場(chǎng)買(mǎi)賣(mài)，所以可以開(kāi)得很快。但我們不可以。但也因?yàn)檫@個(gè)供應(yīng)鏈我們從來(lái)不缺貨?！?/span>

想問(wèn)大家，你曾經(jīng)缺貨嗎？原材料沒(méi)有了，你怎么發(fā)展下去？

我有一個(gè)學(xué)員幾年前開(kāi)始做茶飲，其中一種鮮果茶非常好賣(mài)，就是檸檬茶。本來(lái)庫(kù)存的檸檬打算賣(mài)三個(gè)月，結(jié)果三個(gè)禮拜就賣(mài)完了。后來(lái)，有的分店買(mǎi)了小的綠檸檬，有的分店買(mǎi)大的黃檸檬，雜七雜八，結(jié)果那個(gè)品牌硬是沒(méi)做起來(lái)。

所以我們說(shuō)，供應(yīng)鏈定成敗，有些時(shí)候供應(yīng)量不足，有些時(shí)候質(zhì)量不夠好，有些時(shí)候價(jià)錢(qián)還有變化，那就比較麻煩了。

去年國(guó)內(nèi)肉價(jià)錢(qián)上漲了，有些包子店豬肉包子不賣(mài)了，或者調(diào)高價(jià)格來(lái)賣(mài)，又或者豬肉放少一些……這些措施都不能幫助我們做品牌。供應(yīng)鏈定成敗，非常重要。

“賣(mài)胃”“賣(mài)舌頭”“賣(mài)體驗(yàn)”還是“賣(mài)面子”？

我再談?wù)勛銎放频降滓u(mài)什么，賣(mài)給誰(shuí)，賣(mài)什么價(jià)錢(qián)。

 

你“賣(mài)胃”的嗎？“賣(mài)胃”的意思就是普羅大眾吃飽了就行。這個(gè)你可以遍地開(kāi)花，能開(kāi)很多，因?yàn)槠樟_大眾還是比較多的。所以“賣(mài)胃”的機(jī)會(huì)確實(shí)大一點(diǎn)。

你是“賣(mài)舌頭”“賣(mài)嘴巴”的嗎？做零食是“賣(mài)嘴巴”的，做茶飲是“賣(mài)嘴巴”的，這有什么好處？“賣(mài)嘴巴”的品牌每件產(chǎn)品都不貴，會(huì)有很多人買(mǎi)，營(yíng)業(yè)額也比較高。

接下來(lái)，我想問(wèn)一下有“賣(mài)體驗(yàn)”的嗎？其實(shí)，最近一家比較有名的咖啡店，我曾經(jīng)想過(guò)他們店是有什么特別優(yōu)秀的服務(wù)。仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)，這家咖啡店其實(shí)并沒(méi)有什么服務(wù)。后來(lái)，他們的店長(zhǎng)告訴我，他們店認(rèn)為，不打擾顧客其實(shí)就是最好的服務(wù)。

顧客要什么，你就給他什么，這就是最好的服務(wù)。他不要你打擾他，就不要打擾他。他買(mǎi)一杯咖啡會(huì)坐兩三個(gè)小時(shí)，打開(kāi)手機(jī)、電腦會(huì)坐一天，這個(gè)時(shí)候沒(méi)有服務(wù)就是最好的服務(wù)。

還有“賣(mài)面子”的，有的老板請(qǐng)客吃飯，一桌三四千塊錢(qián)，大家言談甚歡。就像以前我們?cè)跂|莞、中山做生意的時(shí)候，我們的老板都必須要開(kāi)一輛奔馳，這代表了老板的實(shí)力。

所以，一定要想明白，你到底要賣(mài)什么。如果你是“賣(mài)胃”的，其實(shí)你可以按部就班，開(kāi)很多店；如果你“賣(mài)胃”再加“賣(mài)舌頭”，就是顧客吃飽又吃好，這也非常不錯(cuò)；如果顧客吃飽又吃好的同時(shí)，還能有很好的體驗(yàn)，那就更不得了。比如說(shuō)香港維多利亞港的酒店，看看香港的夜景，可以吃飽嗎？可以；出品好吃嗎？好吃；感覺(jué)好嗎？當(dāng)然好，可以看到外面的風(fēng)景。再比如上海的外灘八號(hào)，能夠看到東方明珠；在廣州要是可以看到廣州塔，也是很好的體驗(yàn)。

而真的想做到“賣(mài)品牌”，你就要非常好地對(duì)待你的顧客，但是別想開(kāi)太多分店。

大家要判斷自己是哪一個(gè)類(lèi)型，要對(duì)比清楚，不然品牌發(fā)展就有點(diǎn)不清楚了。弄清楚自己是“賣(mài)胃”、“賣(mài)舌頭”、“賣(mài)體驗(yàn)”還是“賣(mài)面子”之后，你就知道你的店應(yīng)該開(kāi)在哪兒了。

現(xiàn)在餐飲有一個(gè)非常大的問(wèn)題，必須警告一下。我們開(kāi)店基本都是這個(gè)業(yè)主介紹、那個(gè)業(yè)主介紹，問(wèn)題是，別人介紹的是別人需要的位置，不是你需要的位置。我們說(shuō)開(kāi)定店就定輸贏，因?yàn)槲恢貌缓镁褪腔虿缓昧恕?/span>

餐飲品牌的基因是什么？

基因就是系統(tǒng)設(shè)計(jì)。

我們?cè)谠O(shè)計(jì)系統(tǒng)的時(shí)候首先要關(guān)注的就是人的系統(tǒng)。我無(wú)數(shù)次問(wèn)我們的餐飲人，答案幾乎都一樣。問(wèn)整體平均人數(shù)是夠的嗎？只有1/4的人站起來(lái)，再問(wèn)你的員工都懂得做事情嗎？基本上都坐下去了。剩下我再問(wèn)，你們的員工都愿意跟你打拼嗎？全坐下去了。

如果沒(méi)有辦法搞定足夠的人，能做事情的，愿意做事情的，我們寸步難走。

如果我要打一場(chǎng)仗，我就要問(wèn)自己有足夠的兵嗎？我的兵懂得打仗嗎？他愿意打嗎？如果你的答案是沒(méi)有，你這場(chǎng)仗就輸定了。這就是品牌的基因。

普通員工是執(zhí)行要做得好。店長(zhǎng)是要執(zhí)行做得好、管理也要做得好。到做總經(jīng)理的時(shí)候，管理要做得好，領(lǐng)導(dǎo)也要做得好。從執(zhí)行、管理到領(lǐng)導(dǎo)非常不一樣。

人是第一個(gè)系統(tǒng)，那第二種系統(tǒng)是什么？

如果你是“賣(mài)胃”的，出菜的速度就要快，學(xué)生一來(lái)，辦公室白領(lǐng)一來(lái)，工人一來(lái)，就要能快速出餐。最近有一個(gè)火鍋店賣(mài)起了蒸菜，菜擺在那邊，大家拿了就買(mǎi)單，把人力精簡(jiǎn)到極致。他就把系統(tǒng)弄得很清楚。

所以，第二個(gè)系統(tǒng)就是菜單的系統(tǒng)。菜單系統(tǒng)指的是我要賣(mài)什么，有什么供應(yīng)充足且可以讓我賺錢(qián)的原材料。這個(gè)要很清楚。

菜單系統(tǒng)是從農(nóng)田到餐桌上的，買(mǎi)好的原料，從采購(gòu)到庫(kù)存再到切配、烹飪、上桌，期間有沒(méi)有掉到地上，有沒(méi)有過(guò)期，這就是整個(gè)菜單系統(tǒng)。這個(gè)系統(tǒng)是要老板做的。大家要清楚，員工是按你的系統(tǒng)去做的，但老板是創(chuàng)造系統(tǒng)的。

除了人的基因、菜單系統(tǒng)的基因，餐飲品牌還有一個(gè)基因是門(mén)店的基因。

門(mén)店也是一個(gè)基因，請(qǐng)你非常小心地把基因設(shè)定好。如果你的品牌從出生就不是一只小獅子，它就不會(huì)有可能稱(chēng)霸草原，也沒(méi)有稱(chēng)霸草原的能力，到最后你的品牌也沒(méi)有辦法越開(kāi)越多。所以基因非常重要。

品牌的制勝要素

餐飲企業(yè)要發(fā)展，很多人都說(shuō)要做好運(yùn)營(yíng)，其實(shí)排第一的是采購(gòu)，排第二的是拓展，排第三的才是大運(yùn)營(yíng)的團(tuán)隊(duì)，包括運(yùn)營(yíng)、訓(xùn)練、市場(chǎng)推廣。還有不能忽視的，就是財(cái)務(wù)、人資跟公關(guān)。

特別是財(cái)務(wù)。1996年我進(jìn)中國(guó)大陸做餐飲，在上海我看到非常多的爛尾樓。為什么在建的高樓會(huì)變成爛尾樓？其實(shí)就是他在蓋的過(guò)程中沒(méi)錢(qián)往下蓋了。所以說(shuō)，財(cái)務(wù)是很重要的。

 

現(xiàn)在出現(xiàn)越來(lái)越多帶O的職位，有什么CTO（首席科技官）、CMO（首席營(yíng)銷(xiāo)官）等等。其實(shí)大型企業(yè)從頭到尾重要的只有三O，一個(gè)是指方向的，就是CEO（首席執(zhí)行官），一個(gè)是執(zhí)行的COO（首席運(yùn)營(yíng)官），還有一個(gè)是守門(mén)員就是CFO（首席財(cái)務(wù)官）。這幾個(gè)大家要特別留意一下。

怎么講好一個(gè)品牌故事？

要講好品牌故事，就要做到會(huì)講、會(huì)做、會(huì)演，引人入勝，吸引眼球。

有很多餐飲人不自信，覺(jué)得自己LOW?？扇绻愣伎床黄鹱约海瑒e人更看不起你，所以不要覺(jué)得自己LOW。

你要敢表現(xiàn)你自己。每個(gè)人都有自己的品牌。你的穿著、動(dòng)作、言談都展現(xiàn)出你的品牌，所以需要通過(guò)不斷學(xué)習(xí)提高自己的品牌影響力。廚師以前只需要炒菜，現(xiàn)在他要會(huì)用電腦，他要能告訴老板我開(kāi)發(fā)的新菜是怎樣的，要與時(shí)俱進(jìn)。

做餐飲，你要想成功就要做品牌，要有戰(zhàn)略性，你懂得做還不夠，你必須還要懂得講、懂得演。

我們跟一些朋友在談加盟的時(shí)候，他們問(wèn)，我們?cè)谀睦镎劶用俗詈?？我們就讓他們直接在門(mén)店談，挑最忙的時(shí)間，甚至沒(méi)有位置的時(shí)候站著也要談。當(dāng)加盟商問(wèn)你這個(gè)品牌忙嗎？你就回答“自己看吧”；能賺錢(qián)嗎？繼續(xù)回答“自己看吧”；顧客喜歡嗎？還是回答“自己看吧”。眼見(jiàn)為實(shí)，這樣就是“會(huì)講”。

大家聽(tīng)過(guò)路演吧？有一年，我們員工離職率比較高，年底的時(shí)候有個(gè)年夜飯，我去做路演，就說(shuō)我管30家店，我明年還要開(kāi)10家店，這開(kāi)10家店的督導(dǎo)會(huì)在哪里？店長(zhǎng)們問(wèn)是我嗎？我說(shuō)來(lái)5個(gè)人，我把你們訓(xùn)練成未來(lái)可以做督導(dǎo)。那些店長(zhǎng)就很興奮。我再問(wèn)，那兩個(gè)店長(zhǎng)在哪里？就在附近。后來(lái)我同樣有了差不多20個(gè)店長(zhǎng)。所以，講好品牌故事，不僅要懂得講，要懂得做，還要懂得演。長(zhǎng)此以往，你的系統(tǒng)才能成功做好。

單品牌 VS 多品牌

最后，我和大家談?wù)剢纹放婆c多品牌。

你們認(rèn)為單品牌好還是多品牌好？單品牌就是一個(gè)企業(yè)里面只有一個(gè)品牌，以麥當(dāng)勞為首，全球100多個(gè)國(guó)家只有一個(gè)品牌。

多品牌大家都知道了，在內(nèi)地有很多品牌的企業(yè)，香港美心也有很多品牌。品牌多有什么好？他有很多好處。上面提到的那個(gè)內(nèi)蒙的茶飲品牌，三種價(jià)格他都可以細(xì)分。

我以前在麥當(dāng)勞的時(shí)候，看中一個(gè)商場(chǎng)要進(jìn)去。我看商場(chǎng)體量不太大，判斷容納不了那么多西式快餐，我就跟商場(chǎng)方說(shuō)，我進(jìn)來(lái)我的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就不要進(jìn)了。結(jié)果一天不到，我就被排掉了。這是因?yàn)槲业母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手同一時(shí)間把幾個(gè)品牌都帶進(jìn)去了，那個(gè)商場(chǎng)沒(méi)辦法，人家一帶帶進(jìn)來(lái)四個(gè)品牌，你只有一個(gè)品牌，那不好意思，你就不能進(jìn)去了。

但是單品牌也有好處，所有的努力、所有的員工、所有的資源都扔在一個(gè)品牌里面，全心全意只做一個(gè)品牌。

這里就考考大家，你想要單品牌還是多品牌？是要做單城市單品牌、單城市多品牌、多城市單品牌還是多城市多品牌？

這個(gè)值得大家思考，我沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案，因?yàn)橛袉纹放谱龀晒Φ?，也有多品牌做成功的。多品牌是要考?yàn)財(cái)力以及大家的集中能力。如果不夠財(cái)力、不夠集中就會(huì)有點(diǎn)麻煩。選擇單品牌還是多品牌必須要考慮清楚。這是幫助我們的品牌策略飛躍的工具。

把握疫后的機(jī)會(huì)，打造成功品牌

2020BrandZ全球最具價(jià)值品牌100強(qiáng)，只有一個(gè)是做食品的。國(guó)內(nèi)有哪個(gè)餐飲品牌是百?gòu)?qiáng)的？好像沒(méi)有，我希望這里有。如果你在中國(guó)做到了百?gòu)?qiáng)企業(yè)，你可能在全球都會(huì)非常有名氣，大家加油。

再看看全球百?gòu)?qiáng)企業(yè)里面，中國(guó)企業(yè)總數(shù)有16個(gè)。里面沒(méi)有一個(gè)是食品餐飲行業(yè)的。

新冠疫情里面餐飲關(guān)店的數(shù)量沒(méi)有正式統(tǒng)計(jì)。我估計(jì)要超過(guò)100萬(wàn)甚至200萬(wàn)家。你會(huì)發(fā)現(xiàn)海底撈在繼續(xù)開(kāi)店；麥當(dāng)勞開(kāi)得更多了。

為什么？

因?yàn)樵瓉?lái)有不少好的位置重新出現(xiàn)了。我們只要把握住這個(gè)時(shí)機(jī)，就是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，繼續(xù)擴(kuò)張自己的品牌，讓自己的員工有更多的機(jī)會(huì)。

餐飲是一條不歸路。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，任何品牌、企業(yè)如果有10家、8家店，突然停下來(lái)不擴(kuò)張就會(huì)出問(wèn)題。一家店一年能為老板賺200萬(wàn)，10家店能賺2000萬(wàn)，老板就滿(mǎn)足了，可員工會(huì)慢慢地離開(kāi)這個(gè)企業(yè)。因?yàn)槟闶菨M(mǎn)足了，但員工們不滿(mǎn)足。

所以，各位餐飲人大家一定要加油，為了自己，為了你的員工，為了我們的社會(huì)，為了我們的國(guó)家，做好自己，想清楚自己要做什么，把基因打好，實(shí)現(xiàn)自己的宏圖計(jì)劃，變成百?gòu)?qiáng)企業(yè)。