奈雪的茶相關負責人向第一新聲介紹，目前在全國門店數(shù)近900家，從 2018 年開始布局數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略，公司的數(shù)字化不僅在點單、支付等前端運營層面，同時也向后臺延伸，包括客戶端、供應鏈、品牌營銷，到OA辦公、財務系統(tǒng)、電子人力資源管理等。并且，諸多系統(tǒng)都已經(jīng)換上了自研系統(tǒng)，門店之間已經(jīng)實現(xiàn)了數(shù)據(jù)的初步打通。自動制茶機等革新舉措已進入試用階段，預計該等措施將于今年逐步推廣到全國門店，并將在未來一段時間內(nèi)逐步提升公司整體運營能力。

“具體在門店層面，數(shù)字化分為兩個部分，一類是面向消費者，現(xiàn)在我們有超過70%的訂單是來自于線上，也就是我們在線上會跟用戶發(fā)生交互，這是我們數(shù)字化的面對顧客的一部分。另一類就是如何利用好自動化以及智能化，去做好門店的生產(chǎn)和決策，比如我們的自動制茶機、自動排班、自動訂貨這些智能決策系統(tǒng)等?！蹦窝┑牟柘嚓P負責人說道。

02 破局：服務商助力，節(jié)省人工7-8人

毫無疑問，面對門店運營的種種問題，數(shù)字化是驅(qū)動未來門店增長的有效方式之一，可以把AI、大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)用到消費者服務、消費者畫像、場景體驗等，助力門店實現(xiàn)數(shù)字化。

而輔助這些門店進行數(shù)字化的背后，有一批新興的零售科技公司展現(xiàn)了創(chuàng)新力，近年來已經(jīng)嶄露頭角，并在具體門店場景落地應用中顯示出強大的發(fā)展?jié)摿?。例如漢朔科技、贏識科技、諸葛IO等公司，圍繞“人”方面的痛點，均提出了自己的解決方案。

其中，在消費者行為洞察方面，線下門店應通過線上商城洞察到店群體的信息，形成消費者畫像，還可以利用在線下門店布置的客流器、巡店設備、人臉識別設備，快速抓到用戶畫像。將消費者的數(shù)據(jù)化價值將反哺到生產(chǎn)、渠道、銷售、運營全場景，同時也對門店的產(chǎn)品、環(huán)境、經(jīng)營模式作出相應的調(diào)整，爭取做到“投其所好、準確營銷”。

成立于2018年7月的贏識科技是這類代表服務商，其通過機器智能技術(shù)為線下實體商業(yè)場景提供消費者行為數(shù)字化和全鏈路數(shù)據(jù)智能解決方案。

“在電商場景里面，一個人從打開網(wǎng)頁、點擊、加購物車、瀏覽店鋪、商品，這些信息都會作為一個人群運營分析的基礎。依據(jù)這些信息、數(shù)據(jù)，可以分析出經(jīng)營中存在的問題，比如是商品不夠吸引人還是定價太高，從而及時做出調(diào)整。而線下商業(yè)沒有這些基礎的數(shù)據(jù)支持，這也是線下商業(yè)數(shù)字化所面臨的最大挑戰(zhàn)?！壁A識科技創(chuàng)始人楚汝峰曾向第一新聲介紹。

贏識科技采用端-邊-云+全棧AI的系統(tǒng)架構(gòu)，通過海量異構(gòu)智能設備抽象管控連接，形成線下數(shù)據(jù)“埋點”，結(jié)合全場景ReID、智能感知識別+行為語義化技術(shù)，結(jié)合供給側(cè)與消費側(cè)的全鏈路營運服務工具，構(gòu)建消費者數(shù)據(jù)資產(chǎn)，進而實現(xiàn)以數(shù)據(jù)驅(qū)動的智能商業(yè)閉環(huán)。目前，贏識科技已擁有汽車經(jīng)銷商集團、商業(yè)地產(chǎn)、消費品牌等20+線下零售業(yè)標桿客戶，例如正大中心、萬達廣場、綾致時裝、國美家居、良品鋪子等。