為深入貫徹落實(shí)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局全國(guó)集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)部署會(huì)議精神，廣元市采取“六個(gè)一”措施貫徹落實(shí)總局會(huì)議精神，堅(jiān)決防范和遏制集中用餐單位各類食品安全安全事故（事件）發(fā)生，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

開好一次專題會(huì)議。按照總局要求，全面梳理集中用餐單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)召開專題工作會(huì)議，傳達(dá)學(xué)習(xí)總局、省局關(guān)于集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理電視電話會(huì)議精神，分條線具體細(xì)化專題行動(dòng)任務(wù)，在抓落實(shí)中立即“動(dòng)起來(lái)”。

開展一場(chǎng)宣傳培訓(xùn)。組織開展一場(chǎng)《四川省食品安全條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》和落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”等的宣傳培訓(xùn)。進(jìn)一步壓實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，提升屬地監(jiān)管人員業(yè)務(wù)能力，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，在全員培訓(xùn)中爭(zhēng)做“明白人。”

開展一次全面自查。督促餐飲服務(wù)單位，針對(duì)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、索證索票、臺(tái)賬建立、健康管理、培訓(xùn)教育、原料采購(gòu)，加工制作，清洗消毒、設(shè)備運(yùn)行，許可公示、餐飲浪費(fèi)等方面嚴(yán)格進(jìn)行自查，在查找差距中盡快“補(bǔ)短板”。

聯(lián)合開展一次督查暗訪。聯(lián)合教育、衛(wèi)健、民政、機(jī)關(guān)事務(wù)等部門，以“四不兩直”方式在全市范圍內(nèi)開展一次食品安全聯(lián)合監(jiān)督檢查，建立問(wèn)題臺(tái)賬，實(shí)行“責(zé)任＋銷號(hào)”清單式整改問(wèn)題，實(shí)行閉環(huán)監(jiān)管；建立問(wèn)題線索移交移送機(jī)制，對(duì)發(fā)現(xiàn)涉嫌違規(guī)違紀(jì)違法和犯罪問(wèn)題線索移交相關(guān)部門追究責(zé)任。通過(guò)暗訪檢查，倒逼基層監(jiān)管責(zé)任和市場(chǎng)主體責(zé)任落實(shí)到位，確保集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)取得實(shí)實(shí)在在成效，在聯(lián)合暗訪中“聚合力”。

完善一套應(yīng)急機(jī)制。按照新形勢(shì)下食品安全應(yīng)急管理要求，五部門對(duì)照新修訂的《廣元市食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，建立完善一套科學(xué)規(guī)范、責(zé)任明確、聯(lián)動(dòng)一體的食品安全突發(fā)事件預(yù)防與監(jiān)測(cè)預(yù)警體系，切實(shí)提高突發(fā)事件處置響應(yīng)與協(xié)調(diào)應(yīng)對(duì)能力，健全突發(fā)事件處置評(píng)估與責(zé)任追究機(jī)制，明確突發(fā)事件應(yīng)急組織與日常保障具體措施，快速、有效應(yīng)對(duì)處置食品安全事故和重大負(fù)面輿情，在預(yù)防突發(fā)事件中“防風(fēng)險(xiǎn)”。

通報(bào)一批典型案例。實(shí)行部門聯(lián)合、監(jiān)檢聯(lián)動(dòng)，深化“你點(diǎn)我檢”“你點(diǎn)我查”活動(dòng)，突出發(fā)現(xiàn)案源線索和案件辦理，以“零容忍”的態(tài)度，嚴(yán)厲打擊集中供餐單位食品安全違法犯罪行為，打源頭、摧網(wǎng)絡(luò)、斬鏈條，在為期五個(gè)月的專項(xiàng)整治行動(dòng)中，及時(shí)公布抽檢不合格信息，查辦并公布一批典型案件，在嚴(yán)打辦案中“強(qiáng)震懾”。