前不久，北京同仁堂醫(yī)養(yǎng)投資公司向港交所主板提交了上市申請。對于有著350年歷史的同仁堂來說，資本的賦能可以幫助老字號提升產(chǎn)品研發(fā)能力。截至2024年7月15日收盤，同仁堂市值近512億元。

老招牌必須有經(jīng)得住時(shí)間考驗(yàn)的老手藝，每一家老字號都有自己的“長壽”秘訣，面對當(dāng)下紛繁變化的商業(yè)環(huán)境，老字號又面臨著怎樣的困境？當(dāng)長板不再突出、短板日漸顯現(xiàn)，一些老字號的發(fā)展便步入了十字路口。

商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示：目前，我國有中華老字號1128家、地方老字號3277家，其中有701家創(chuàng)立至今超過100年。廣泛分布在食品加工、餐飲住宿、居民服務(wù)等20多個(gè)領(lǐng)域，既有柴米油鹽，也有琴棋書畫。從規(guī)?？?，全國老字號年?duì)I業(yè)收入超2萬億元，在消費(fèi)促進(jìn)、產(chǎn)業(yè)升級、文化引領(lǐng)、民族自信等方面發(fā)揮著重要作用。
老字號企業(yè)頻頻出圈
“喝了醬香拿鐵還能開車嗎？”茅臺憑借一杯“醬香拿鐵”一度沖上熱搜頭條，推出至今一直是瑞幸咖啡的明星產(chǎn)品。北京，前門大街，說來就來的夏雨，澆不滅在吳裕泰茶莊門口排大隊(duì)的年輕人的熱情。這里9元一個(gè)的茶香冰淇淋，每天能賣掉近4000個(gè)，最高峰時(shí)要排隊(duì)等上一個(gè)小時(shí)……
跨界、聯(lián)名、“觸網(wǎng)”、打造形象IP等，在互聯(lián)網(wǎng)電商平臺和直播帶貨的驅(qū)動(dòng)下，不少老字號動(dòng)作頻出。在重慶網(wǎng)紅磁器口景區(qū)，陳昌銀麻花打造的首家年輕人專屬麻花店——“HEY！MAHA”吸引了不少游客。店內(nèi)，一面用以展示各種口味麻花的弧形墻延伸至房頂，隨處可見“趣味標(biāo)語”。
起源于1907年的磁器口陳麻花，是重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、重慶老字號。麻花制作要經(jīng)過揉、打、絞、醒、搟、切、搓、擰、炸等18道工序，經(jīng)過百余年、五代人的傳承，這家老字號企業(yè)已經(jīng)發(fā)展成一家現(xiàn)代化的食品企業(yè)，產(chǎn)品從單一口味發(fā)展到目前的40多種口味，建立了覆蓋全國的“線上+線下”全渠道營銷網(wǎng)絡(luò)，平均日銷5.1萬單，不但暢銷重慶，還出口美國、俄羅斯、新加坡等國家和地區(qū)，海外市場年銷售達(dá)2.2萬公斤。
“榴蓮味、冰糖糯米味等沒吃過的麻花口味，讓人忍不住想嘗嘗?！?月6日，在古鎮(zhèn)麻花博物館體驗(yàn)制作非遺麻花的外地游客郭丹說。
《百度國潮驕傲大數(shù)據(jù)》顯示：短短十年內(nèi)，“國潮”已經(jīng)歷了三個(gè)時(shí)代：老品牌煥新的1.0時(shí)代、無數(shù)新品牌崛起的2.0時(shí)代、民族文化與科技驕傲“雙向輸出”的3.0時(shí)代。
150年前，浙江杭州吳山腳下，胡雪巖創(chuàng)辦的胡慶余堂醫(yī)藥館傳承至今。“以前老師傅炮制藥品多靠經(jīng)驗(yàn)，傳到我們這一輩，想得更多的是如何把技藝用標(biāo)準(zhǔn)化流程記錄下來?！焙鷳c余堂藥業(yè)丸劑車間“藥物制劑技能大師工作室”領(lǐng)銜人朱益軍說。