為更好推動(dòng)和規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，今年以來，相關(guān)政策密集出臺(tái)。國家發(fā)改委今年1月發(fā)布《關(guān)于做好近期促進(jìn)消費(fèi)工作的通知》提及，鼓勵(lì)制售半成品和凈菜上市。比如，廣東、福建、山東等地也先后推出預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，支持當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。前不久，中國烹飪協(xié)會(huì)也正式發(fā)布預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)預(yù)制菜的原輔料、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)過程衛(wèi)生、標(biāo)簽、包裝和貯存要求等均作出明確規(guī)定。

 

“疫情期間，很多人關(guān)注食品加工的安全衛(wèi)生問題。標(biāo)準(zhǔn)化為這類問題提供了解決方案。如果業(yè)內(nèi)按照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，把預(yù)制菜的每個(gè)環(huán)節(jié)都變成標(biāo)準(zhǔn)環(huán)節(jié)，對(duì)餐飲業(yè)走出困境會(huì)起到積極作用?！敝袊腼儏f(xié)會(huì)副會(huì)長吳穎表示。

 

楊柳也表示，希望預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)服務(wù)競爭力，激發(fā)市場活力，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)提質(zhì)增效。