而通常來說，相比于中國內(nèi)地，在海外開店所需的人工以及租金成本會更高，也需要適應(yīng)當(dāng)?shù)氐氖袌霏h(huán)境和消費習(xí)慣。在疫情變化導(dǎo)致不確定性增加的大環(huán)境下，海外市場或許能夠給海底撈帶來更為穩(wěn)定的增長可能。

海底撈在過去一兩年內(nèi)因為疫情和決策偏差，境況并不理想。

2021年，海底撈實現(xiàn)收入411.1億元，同比增長43.7%；虧損41.6億元，其中由于2021年閉店計劃處置長期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失，以及管理層采取審慎態(tài)度計提的減值損失超過36.5億元。

基于餐廳總體經(jīng)營情況，2021年海底撈決定調(diào)整擴張策略，關(guān)閉部分餐廳并計劃適當(dāng)減少未來資金投資。2021年11月，海底撈推出“啄木鳥計劃”，主要內(nèi)容包括關(guān)停部分門店、持續(xù)推進和打磨門店管理體系、重建和加強職能部門以及強調(diào)企業(yè)文化、完善員工培訓(xùn)等舉措。截至2021年底，已有260家海底撈餐廳在“啄木鳥計劃”下永久關(guān)閉，32家餐廳暫時停業(yè)休整；同時，全年新開業(yè)421家餐廳。

事實上，不少已上市的中國零售與餐飲品牌都逐漸將目光投向海外。

例如于港交所再上市的名創(chuàng)優(yōu)品也將海外市場作為吸引資本市場的一個亮點。近半年來這家公司已將門店開去了曼哈頓、紐約等地。財報顯示，截至2022年3月31日的2022財年第三財季，名創(chuàng)優(yōu)品總營收達23.4億元。其中，國內(nèi)營收為18.2億元，同比增長1.9%；海外營業(yè)收入為5.2億元，同比增加17.4%。

因而在名創(chuàng)優(yōu)品此次赴港上市所募資金用途中，除重視在國內(nèi)下沉市場拓店外，還計劃將約15%即1.2億港元的款項用于升級和擴大國際市場的門店網(wǎng)絡(luò)。