嘉頓食品現(xiàn)有4條自動(dòng)化生產(chǎn)線，面包年產(chǎn)量達(dá)到1.7萬(wàn)噸，蛋糕年產(chǎn)量2000噸，十年來(lái)生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大了近2倍。2019年，嘉頓食品在改造方包線的分量和包裝兩個(gè)工序中，加入自動(dòng)機(jī)械手，改造完成后產(chǎn)能提升，自動(dòng)包裝機(jī)能讓一條生產(chǎn)線減少10個(gè)人。

技術(shù)不斷創(chuàng)新產(chǎn)品添風(fēng)味拓市場(chǎng)

糕點(diǎn)的歷史悠久，但直至今日，東莞仍通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新添其新味。

今年7月，在茶山鎮(zhèn)，嘉頓食品的液態(tài)酵母正式投入使用。它們儲(chǔ)存在低溫槽里，經(jīng)由密封管道來(lái)添加。嘉頓食品（東莞）有限公司署理制作總經(jīng)理宮榮心說(shuō)，這是一項(xiàng)新工藝，液態(tài)酵母活性好，“發(fā)出來(lái)”的糕點(diǎn)風(fēng)味更佳，加注時(shí)隔絕與外界接觸，又可提高食品安全性。

十多年前，華美月餅已遠(yuǎn)銷(xiāo)至祖國(guó)西北地區(qū)，關(guān)鍵是長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月的保質(zhì)期，秘密在于使用了脫氧劑。華美食品集團(tuán)副總經(jīng)理周宏純回憶，就是這樣一個(gè)“小包”，放在包裝盒里就可以延緩月餅的氧化。在別家月餅只能保鮮四五天時(shí)，華美月餅可達(dá)60天的“雙月鮮”，備受消費(fèi)者歡迎。

來(lái)自茶山鎮(zhèn)的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)在“技術(shù)創(chuàng)新”上取得新突破。全鎮(zhèn)共有4家食品飲料類(lèi)相關(guān)的高新技術(shù)企業(yè)，1家專(zhuān)精特新企業(yè)，1家工程技術(shù)中心。2021年，共5家食品企業(yè)獲得8個(gè)發(fā)明專(zhuān)利，11家食品企業(yè)獲得78個(gè)實(shí)用新型專(zhuān)利，5家企業(yè)獲得7個(gè)外觀專(zhuān)利。

“走出去”與“抱團(tuán)行”增效降本的兩種方法

鑒于糕點(diǎn)保質(zhì)期相對(duì)較短、要求快銷(xiāo)的特點(diǎn)，“走出去”是很多食品企業(yè)的迫切需求。華中、華東成為布局首選地區(qū)。嘉頓食品的糖果餅干產(chǎn)品在華東市場(chǎng)銷(xiāo)售很旺，帶動(dòng)年銷(xiāo)售額達(dá)到3億元。

此外，也為了“就地取材”節(jié)省成本。華美食品的第一個(gè)分廠設(shè)在湖北仙桃，除了看中九省通衢的交通便利，還因?yàn)楹笔a(chǎn)蓮子和蛋黃，毗鄰的河南又有面粉基地，可大大降低原材料采購(gòu)成本和物流運(yùn)輸成本。華美食品在湖北仙桃、浙江寧波和河北保定定興縣建設(shè)工廠，其中河北新廠將在明年4月投用。

周宏純說(shuō)，食品企業(yè)要將產(chǎn)品賣(mài)到全國(guó)，必須保證食品的新鮮，在全國(guó)各地布局?jǐn)U大銷(xiāo)售范圍很有必要，事實(shí)證明這條路走對(duì)了。作為東莞第一批倍增企業(yè)，華美食品于去年提前完成了倍增計(jì)劃，年產(chǎn)值從5.6億元增長(zhǎng)到10.8億元，今年的盈利水平保持5%的增長(zhǎng)。他透露，未來(lái)五年希望產(chǎn)值繼續(xù)翻番，達(dá)到20億元左右。

在東莞本地，“抱團(tuán)”發(fā)展做大做強(qiáng)供應(yīng)鏈也成為許多企業(yè)的共識(shí)。在政府層面，東莞對(duì)食品企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展持支持態(tài)度。以茶山鎮(zhèn)為例，該鎮(zhèn)以創(chuàng)建“廣東省食品安全示范縣”為抓手，組建了東莞首個(gè)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟，并積極參與東莞市食品安全促進(jìn)會(huì)的成立，引導(dǎo)企業(yè)共享物流渠道、共享訂單、客戶(hù)需求和材料供應(yīng)等信息。