研產銷一體化高端協(xié)同

預制好川菜，高金美食造

預制菜雖是新興風口，事實上，產業(yè)內相關企業(yè)的技術探索與積累已年深日久。從2007年起，高金食品便與成都大學等院校組建肉類的省重點實驗室，進行預調理和工業(yè)化川菜的研究。此外，還與來自四川大學、四川農業(yè)大學、省畜牧科學研究院等科研院校的廣大專家教授保持密切合作，實現(xiàn)了深厚的肉制品研發(fā)技術積累。

聚焦川味預制菜，「四川省預制川菜研究院(中心)」的成功組建，標志著高金食品甚至行業(yè)「產學研」工作水平邁向新臺階。加之「高金美食」品牌創(chuàng)建，產能匹配預制菜29條全、半自動生產線、300余畝發(fā)展用地、25000平米倉儲中轉中心，面向未來規(guī)劃25萬噸預制菜年產能、面向全國全渠道的產品服務能力，預制川菜的未來令行業(yè)頗為期待。

就在不久前的2022年全國糖酒會，高金食品發(fā)布了食品行業(yè)首個「預制川菜風味輪」，建立行業(yè)品評科學標準體系，對預制川菜各個維度評價指標進行量化和標準化，引導消費者更好地品鑒川菜，幫助行業(yè)更好地貼近消費者。至此，高金美食形成研發(fā)有高度、產能有深度、產品有溫度、營銷有力度的綜合發(fā)展格局。

行業(yè)發(fā)展離不開多方的共同推進，尤其在開放發(fā)展理念上，全新升級的研究院(中心)與四川省預制菜產業(yè)聯(lián)盟的成立初衷不謀而合。高金美食事業(yè)部總經理王斌表示:「希望基于產業(yè)聯(lián)盟整體、在大家的配合協(xié)同下、在政府的協(xié)同支持下,我們一起推動整個預制川菜行業(yè)更加健康地發(fā)展。未來，我們要在產品標準化、食品安全、美味好吃等方面努力。愿與眾多企業(yè)一道，推動預制川菜發(fā)展，共同打造獨具特色、充滿優(yōu)勢、大有未來的預制川菜?！?/span>