分析我國中華老字號取得較好發(fā)展業(yè)績的原因，主要包括以下方面。

一是具有深厚的歷史底蘊(yùn)積淀，形成了良好的代代相傳的口碑。許多中華老字號品牌的歷史可追溯至數(shù)百年前，背后蘊(yùn)含著中華民族商業(yè)品牌發(fā)展的動人故事。馬應(yīng)龍創(chuàng)始于1582年，玉堂醬園始建于1714年，德州扒雞早在300多年前就紅遍大江南北，廣譽(yù)遠(yuǎn)始創(chuàng)于1541年。中華老字號品牌大多成立時間較早，在漫長的歲月中經(jīng)歷了洗禮和沉淀，在我國消費(fèi)市場中具有較大影響力和較高認(rèn)可度。

二是承載著特色文化，對消費(fèi)者具有強(qiáng)大的吸引力。一些中華老字號在做精做優(yōu)自身產(chǎn)品的同時，也注重與中華傳統(tǒng)文化、企業(yè)特色文化等相結(jié)合，實現(xiàn)“商業(yè)+文化”融合發(fā)展。吳裕泰主營綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶和黃茶六大基本茶類以及花茶、花草茶、茶具、茶葉衍生品等，在推廣中國特色茶文化方面積極貢獻(xiàn)力量。2021年，吳裕泰與國家博物館開展跨界合作，攜手國博旗下文創(chuàng)品牌國博美饌，合力打造了以國博館藏《百花圖》為設(shè)計靈感的“花語茶言”聯(lián)名花茶禮盒，提取茉莉花、蘭花、玫瑰花、桂花4種鮮花造型作為茶葉罐主畫面，并引用清代乾隆皇帝為《百花圖》所題的詩句，賦予產(chǎn)品傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。2022年，雙方再度聯(lián)手升級打造四季茶禮，強(qiáng)化了春飲茉莉、夏飲綠、秋飲烏龍、冬飲紅的飲茶習(xí)俗，將國博館藏系列“四季山水畫卷”通過藝術(shù)手法與茶文化完美融合。

三是具有精湛獨(dú)特的工藝技術(shù)和設(shè)計制造。許多中華老字號不斷打磨自身優(yōu)良工藝的護(hù)城河，加大資金和人員投入，在設(shè)備工藝、產(chǎn)品設(shè)計研發(fā)等方面進(jìn)行改造升級。同慶樓有較為深厚的烹飪工藝傳承，擁有經(jīng)典菜肴和獨(dú)特面點(diǎn)工藝，與現(xiàn)代冷鏈鎖鮮技術(shù)相融合，將其經(jīng)典菜肴及安徽16個地市的特色美食進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，大力發(fā)展食品業(yè)務(wù)，通過專業(yè)菜系分組、績效考核、“中央廚房+標(biāo)準(zhǔn)工藝”等穩(wěn)定菜肴品質(zhì)，極大地提升了菜肴生產(chǎn)工藝。玉堂醬園順應(yīng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢，綜合運(yùn)用大數(shù)據(jù)平臺，引進(jìn)智能化設(shè)備和現(xiàn)代化管理，推動生產(chǎn)技藝、產(chǎn)品服務(wù)、營銷模式不斷創(chuàng)新，改進(jìn)醬腌菜脫鹽脫水工藝和瓶裝產(chǎn)品灌裝線，在腐乳車間引入先進(jìn)全自動化設(shè)備，從泡豆、打豆磨漿、制坯到包裝成品實現(xiàn)一體化生產(chǎn)，顯著提高了產(chǎn)量與技術(shù)水平。

四是不斷推動產(chǎn)品迭代升級，積極謀求創(chuàng)新。許多中華老字號積極創(chuàng)新開發(fā)經(jīng)營品類，努力推出新品、爆品、精品，為企業(yè)經(jīng)營持續(xù)增添新動力。稻香村近年來上新了以糕點(diǎn)為元素的棗花酥抱枕、牛舌餅抱枕、冰箱貼盲盒等，不僅吸引了大批新粉絲關(guān)注，而且常被消費(fèi)者分享到社交平臺。通過提煉傳統(tǒng)糕點(diǎn)中的特色口味，稻香村還相繼推出牛舌鮮乳茶、棗泥鮮乳茶、五仁牛乳茶等多款京味茶飲。九芝堂從市場和產(chǎn)品布局入手，推動連鎖藥店和單體藥店協(xié)調(diào)發(fā)展、城市市場與縣鄉(xiāng)市場協(xié)調(diào)發(fā)展、線上市場與線下市場協(xié)調(diào)發(fā)展、核心主品與戰(zhàn)略新品協(xié)調(diào)發(fā)展，打造了以六味、驢膠等九大主品為核心的產(chǎn)品梯隊，滿足了消費(fèi)者差異化的健康需求。