第一章  總則

第二章  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

第一節(jié)  一般規(guī)定

第二節(jié)  食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售

第三節(jié)  餐飲服務(wù)

第四節(jié)  食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販

第五節(jié)  網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)

第三章  食品安全保障

第一節(jié)  食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)

第二節(jié)  食品檢驗(yàn)

第三節(jié)  食品追溯

第四章  監(jiān)督管理

第五章  法律責(zé)任

第六章  附則

第一條  為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品安全法）以及有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合四川省實(shí)際，制定本條例。

第二條  四川省行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)和加工（以下稱(chēng)食品生產(chǎn)），食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)（以下稱(chēng)食品經(jīng)營(yíng)），食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，食品的貯存和運(yùn)輸，以及對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理，適用本條例。

食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)售、有關(guān)質(zhì)量安全地方標(biāo)準(zhǔn)的制定和安全信息的公布遵守本條例的規(guī)定。

第三條  食品安全工作堅(jiān)持人民至上、生命至上，應(yīng)當(dāng)把人民群眾的生命安全和身體健康放在首位，實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。

食品安全工作實(shí)行管行業(yè)必須管食品安全、管生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)必須管食品安全，強(qiáng)化和落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任與政府監(jiān)管責(zé)任，建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)、政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會(huì)監(jiān)督的機(jī)制。

第四條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)，依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，恪守職業(yè)道德，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

第五條  縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，建立統(tǒng)一的食品安全監(jiān)督管理體制，健全全過(guò)程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制，實(shí)行食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，完善食品安全工作評(píng)議考核制度，將食品安全工作納入本級(jí)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃。食品安全工作所需經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)人民政府財(cái)政預(yù)算。

第六條  縣級(jí)以上地方人民政府設(shè)立食品安全委員會(huì)，履行下列職責(zé)：

（一）貫徹落實(shí)國(guó)家關(guān)于食品安全工作的重大方針政策，分析食品安全形勢(shì)，研究制定食品安全規(guī)劃和措施，部署食品安全工作；

（二）統(tǒng)籌協(xié)調(diào)指導(dǎo)本行政區(qū)域食品安全工作，督促本級(jí)人民政府有關(guān)部門(mén)和下級(jí)人民政府履行食品安全工作職責(zé)，落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任；

（三）提出食品安全監(jiān)督管理的重大政策措施,并督促落實(shí)；

（四）組織食品安全事故處置及責(zé)任調(diào)查處理；

（五）本級(jí)人民政府規(guī)定的其他職責(zé)。

縣級(jí)以上地方人民政府食品安全委員會(huì)可以成立專(zhuān)家委員會(huì)，為有關(guān)決策、評(píng)估和執(zhí)法提供專(zhuān)家意見(jiàn)。

第七條  縣級(jí)以上地方人民政府有關(guān)部門(mén)依照法律法規(guī)和本級(jí)人民政府規(guī)定的職責(zé)，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域食品安全監(jiān)督管理有關(guān)工作：

（一）市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或者食品生產(chǎn)加工企業(yè)后的質(zhì)量安全監(jiān)督管理；

（二）農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖以及進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或者食品生產(chǎn)加工企業(yè)前的質(zhì)量安全監(jiān)督管理；

（三）衛(wèi)生健康主管部門(mén)負(fù)責(zé)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督管理，組織相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)；

（四）糧食和儲(chǔ)備主管部門(mén)負(fù)責(zé)糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存活動(dòng)中糧食質(zhì)量監(jiān)督管理以及對(duì)糧食收購(gòu)者、糧食儲(chǔ)存企業(yè)銷(xiāo)售出庫(kù)食用用途糧食的質(zhì)量監(jiān)督管理。

縣級(jí)以上地方人民政府發(fā)展和改革、教育、科技、民族和宗教、公安、民政、人力資源社會(huì)保障、生態(tài)環(huán)境、交通運(yùn)輸、商務(wù)、文化和旅游、城市管理綜合行政執(zhí)法等有關(guān)部門(mén)和單位，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)和本條例規(guī)定，在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)有關(guān)行業(yè)、領(lǐng)域的食品安全工作。對(duì)有關(guān)行業(yè)、領(lǐng)域的食品安全監(jiān)督管理職責(zé)不明確的，由縣級(jí)以上地方人民政府按照業(yè)務(wù)相近的原則確定監(jiān)督管理部門(mén)。

第八條  鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處應(yīng)當(dāng)建立完善食品安全工作機(jī)制，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品安全工作，依法開(kāi)展涉及食品安全的隱患排查、信息報(bào)告、宣傳教育，支持和協(xié)助有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全執(zhí)法和突發(fā)事件處置等工作。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入基層治理網(wǎng)格化服務(wù)管理體系，在村、社區(qū)建立專(zhuān)職或者兼職食品安全信息員（協(xié)管員）隊(duì)伍，協(xié)助開(kāi)展食品安全監(jiān)督管理工作。

第九條  縣級(jí)以上地方人民政府及其有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全信息化建設(shè)，推進(jìn)信息技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)食品安全信息歸集、共享，提升監(jiān)督管理工作信息化水平。

全省建立統(tǒng)一的食品溯源公共服務(wù)平臺(tái)。

第十條  地方各級(jí)人民政府及其有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，鼓勵(lì)社會(huì)組織、基層群眾性自治組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)推行分餐制和使用公筷公勺等健康飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

各級(jí)各類(lèi)學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品安全納入安全教育內(nèi)容。

新聞媒體應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，刊登、播放食品安全公益廣告。

第十一條  食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，推進(jìn)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，提高本行業(yè)食品安全水平。

消費(fèi)者協(xié)會(huì)和其他消費(fèi)者組織應(yīng)當(dāng)對(duì)危害食品安全的行為進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督，依法維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

新聞媒體應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、客觀(guān)報(bào)道食品安全問(wèn)題，依法開(kāi)展食品安全輿論監(jiān)督。

鼓勵(lì)志愿者組織協(xié)助或者參與食品安全宣傳教育、社會(huì)監(jiān)督等工作。

第十二條  任何組織或者個(gè)人有權(quán)向縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)或者其他相關(guān)部門(mén)舉報(bào)食品安全違法行為。

縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)或者其他相關(guān)部門(mén)收到舉報(bào)后，應(yīng)當(dāng)依法及時(shí)處理并對(duì)舉報(bào)人的信息予以保密，保護(hù)舉報(bào)人的合法權(quán)益。舉報(bào)內(nèi)容經(jīng)查證屬實(shí)的，按照有關(guān)規(guī)定給予舉報(bào)人獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)惡意舉報(bào)非法牟利的行為，應(yīng)當(dāng)依法查處。

第十三條  鼓勵(lì)社會(huì)資本依法有序進(jìn)入食品安全專(zhuān)業(yè)化服務(wù)領(lǐng)域，構(gòu)建多元化投入保障機(jī)制。

鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)食品安全領(lǐng)域的科技創(chuàng)新，加大科研投入，加快科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

第十四條  從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品和僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的，不需要取得許可。僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)備案。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照許可范圍從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并按照規(guī)定在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置公示其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可或者備案證明、健康證明、食品安全承諾、監(jiān)督檢查結(jié)果、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)結(jié)果、食品安全管理人員等食品安全相關(guān)信息。  

第十五條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)法律、法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者銷(xiāo)售食用用途糧食的，應(yīng)當(dāng)符合食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件和要求。

第十六條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者、大型食品倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)、食品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、食品展銷(xiāo)會(huì)舉辦者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員。

提供食品貯存、運(yùn)輸服務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)明確食品安全責(zé)任人。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)其食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。

第十七條  從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員和從事餐具、飲具集中消毒的人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。健康檢查應(yīng)當(dāng)在符合規(guī)定的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行。健康證明在全省范圍內(nèi)有效。

承擔(dān)食品從業(yè)人員健康檢查的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)協(xié)助縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門(mén)核實(shí)健康證明信息。

第十八條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑保管制度，指定專(zhuān)人保管，專(zhuān)柜或者專(zhuān)區(qū)存放，并顯著標(biāo)示。

食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄制度，如實(shí)記錄使用食品添加劑的名稱(chēng)、使用量、使用日期等事項(xiàng)。記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

餐飲服務(wù)提供者不得貯存、使用亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等亞硝酸鹽。

第十九條  食品銷(xiāo)售場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域應(yīng)當(dāng)分開(kāi)設(shè)置，食品與非食品不得混放銷(xiāo)售。

銷(xiāo)售保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品的，應(yīng)當(dāng)在銷(xiāo)售場(chǎng)所設(shè)置專(zhuān)區(qū)或者專(zhuān)柜，不得與普通食品或者藥品混放，并設(shè)置相關(guān)食品的提示牌。相關(guān)食品應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)標(biāo)注的貯藏方法存放。

銷(xiāo)售保健食品的，應(yīng)當(dāng)在顯著位置標(biāo)注警示用語(yǔ)和消費(fèi)提示信息。

第二十條  食品、食品添加劑生產(chǎn)者和從事批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)者向其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售食品、食品添加劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)向購(gòu)貨者出具并保存銷(xiāo)售憑證，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷(xiāo)售日期以及銷(xiāo)售者和購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等信息。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品、食品添加劑，應(yīng)當(dāng)索取并保存符合前款規(guī)定的銷(xiāo)售憑證，保證食品、食品添加劑可追溯。

銷(xiāo)售憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

第二十一條  食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)設(shè)立專(zhuān)區(qū)或者專(zhuān)柜，并在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)者名稱(chēng)、食品生產(chǎn)許可或者備案編號(hào)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。標(biāo)明的生產(chǎn)日期應(yīng)當(dāng)與出廠(chǎng)標(biāo)注的生產(chǎn)日期一致；拆零銷(xiāo)售的食品，原包裝應(yīng)當(dāng)保存至銷(xiāo)售完畢。

餐飲服務(wù)提供者銷(xiāo)售自制的泡酒，應(yīng)當(dāng)在盛裝容器上標(biāo)注酒類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和泡制材料的名稱(chēng)、數(shù)量、泡制日期等信息。

散裝白酒不得與工業(yè)酒精、醇基液體燃料等易誤食物質(zhì)在同一經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所貯存、銷(xiāo)售。

第二十二條  食品交易會(huì)和展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者應(yīng)當(dāng)提前三個(gè)工作日向舉辦地縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告舉辦地點(diǎn)、舉辦時(shí)間、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、管理措施、舉辦者和食品經(jīng)營(yíng)者情況等信息。

食品交易會(huì)和展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé)：

（一）建立食品安全管理制度；

（二）記錄食品經(jīng)營(yíng)者的基本情況；

（三）及時(shí)發(fā)布食品安全管理信息和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)要求發(fā)布的信息；

（四）按照食品與非食品、生食與熟食、鮮活產(chǎn)品與其他食品、待加工食品與無(wú)包裝的直接入口食品分開(kāi)的原則，合理劃定功能區(qū)域，分類(lèi)設(shè)置攤位。

食品交易會(huì)和展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者發(fā)現(xiàn)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反食品安全管理規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告舉辦地的縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)。           

第二十三條  舉辦食品宣傳推介活動(dòng)不得作虛假或者誤導(dǎo)消費(fèi)者的宣傳。

在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外，以會(huì)議、講座、健康咨詢(xún)等方式舉辦線(xiàn)下食品宣傳推介活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)提前三個(gè)工作日告知舉辦地縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)，并對(duì)宣傳推介活動(dòng)全程錄像保存?zhèn)洳椤?/span>

第二十四條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期開(kāi)展食品安全狀況自查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)被評(píng)定為高風(fēng)險(xiǎn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)每季度將自查結(jié)果向所在地縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立主要原料和食品供應(yīng)商檢查評(píng)價(jià)制度，定期對(duì)主要原料和食品供應(yīng)商的食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)或者實(shí)地查驗(yàn)，并建立檢查評(píng)價(jià)記錄制度，記錄保存期限不得少于二年。發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即停止采購(gòu)，并向所在地縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

第二十五條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定履行食品召回義務(wù)。召回食品應(yīng)當(dāng)制定召回計(jì)劃，在規(guī)定時(shí)限內(nèi)召回，并向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等媒體向社會(huì)公示；市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)可以組織有關(guān)人員對(duì)召回情況進(jìn)行監(jiān)督。

第二十六條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品和食品添加劑管理制度，將臨近保質(zhì)期的食品和食品添加劑分類(lèi)集中存放、集中陳列出售，并作出醒目提示。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)已經(jīng)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑及時(shí)采取無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施并如實(shí)記錄。

禁止更改食品、食品添加劑的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。

第二十七條  接受食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托貯存、運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的許可或者備案證明、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者身份證件等材料并保存相關(guān)憑證，如實(shí)記錄委托方和收貨方的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。記錄和憑證的保存期限不得少于貯存、運(yùn)輸結(jié)束后二年。

從事冷藏、冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)自取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起三十個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)備案，備案信息包括冷藏冷凍庫(kù)名稱(chēng)、地址、貯存能力以及法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、社會(huì)信用代碼、聯(lián)系方式等信息?？h級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)備案信息在政府網(wǎng)站公布。

第二十八條  食品配送服務(wù)者配送食品應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

（一）配送食品的包、箱等容器、設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，并定期清潔、消毒；

（二）配送食品時(shí)應(yīng)當(dāng)采取防塵、防水、防蟲(chóng)等措施；

（三）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他要求。

第二十九條  冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)制定進(jìn)口、生產(chǎn)、采購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制措施，配備與冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需溫度、濕度等要求相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求貯存、運(yùn)輸，并定期測(cè)定、記錄冷鏈?zhǔn)称返睦洳?、冷凍溫度?/span>

第三十條  禁止將廢棄食用油脂作為食用油脂生產(chǎn)、銷(xiāo)售或者使用。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將廢棄食用油脂、餐廚廢棄物交由具備相應(yīng)資質(zhì)條件的單位進(jìn)行收運(yùn)和無(wú)害化處理，并建立交付臺(tái)賬，索取交付憑證，臺(tái)賬和憑證保存期限不得少于二年。

第三十一條  縣級(jí)以上地方人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接機(jī)制、質(zhì)量安全全程監(jiān)督管理協(xié)作機(jī)制。

縣級(jí)以上地方人民政府及其相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法明確食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者并向社會(huì)公告，推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)規(guī)范化建設(shè)。

第三十二條  進(jìn)入集中交易市場(chǎng)銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品的，銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)提供社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件，食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他合格證明。法律、行政法規(guī)對(duì)畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全合格證明另有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

無(wú)法提供社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件的，不得入場(chǎng)銷(xiāo)售。無(wú)法提供食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他合格證明的，集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)，檢驗(yàn)檢測(cè)合格的，方可入場(chǎng)銷(xiāo)售；但是個(gè)人銷(xiāo)售其自產(chǎn)自銷(xiāo)的少量食用農(nóng)產(chǎn)品除外。

第三十三條  食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

（一）按照集中交易市場(chǎng)管理相關(guān)技術(shù)規(guī)范，對(duì)經(jīng)營(yíng)區(qū)域進(jìn)行合理布局、劃分；

（二）建立健全食品安全管理制度，配備與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員；

（三）建立食用農(nóng)產(chǎn)品檢查制度，對(duì)銷(xiāo)售者的銷(xiāo)售環(huán)境和條件以及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢查；

（四）批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者與入場(chǎng)銷(xiāo)售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，明確雙方食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全權(quán)利義務(wù)；

（五）建立入場(chǎng)銷(xiāo)售者檔案，如實(shí)記錄銷(xiāo)售者名稱(chēng)或者姓名、社會(huì)信用代碼或者身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式、住所，以及食用農(nóng)產(chǎn)品主要品種、產(chǎn)地等信息，檔案保存期限不得少于銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售后六個(gè)月；

（六）查驗(yàn)入場(chǎng)銷(xiāo)售者的身份證明，食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他合格證明，并留存其復(fù)印件或者電子文檔；

（七）發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為或者存在食品安全突發(fā)事件潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并向所在地縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告；

（八）建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息公示制度，在市場(chǎng)顯著位置設(shè)置信息公示欄，公示食品安全管理制度、食品安全管理人員和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果、監(jiān)督檢查結(jié)果、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)結(jié)果、不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理情況和投訴舉報(bào)電話(huà)等信息；

（九）協(xié)助、配合市場(chǎng)監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門(mén)開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)，處理涉及本市場(chǎng)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的投訴和違法行為；

（十）法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他義務(wù)。

第三十四條  食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者對(duì)其銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，除應(yīng)當(dāng)履行食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的義務(wù)外，還應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

（一）保持食用農(nóng)產(chǎn)品存放環(huán)境安全、無(wú)毒、無(wú)害、清潔，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品混放，不得在食用農(nóng)產(chǎn)品包裝、清洗、保鮮、貯存、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中添加可能危害人體健康的物質(zhì)；

（二）按照規(guī)定查驗(yàn)食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他合格證明，不符合要求的，不得采購(gòu)和銷(xiāo)售；

（三）配合市場(chǎng)監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門(mén)開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)、溯源調(diào)查處理等工作。

鼓勵(lì)食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售企業(yè)配備相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)所銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)。

鼓勵(lì)食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售企業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合作協(xié)議。

第三十五條  在食用農(nóng)產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸過(guò)程中，禁止超范圍、超限量使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑或者使用國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥以及其他可能危害人體健康的物質(zhì)。

食用農(nóng)產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸?shù)氖芡蟹桨l(fā)現(xiàn)委托方涉嫌食品安全違法行為的，應(yīng)當(dāng)向食用農(nóng)產(chǎn)品的貯存地、托運(yùn)地、途經(jīng)地或者卸貨地的縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或者食品生產(chǎn)加工企業(yè)后的貯存、運(yùn)輸進(jìn)行監(jiān)督檢查；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或者食品生產(chǎn)加工企業(yè)前的貯存、運(yùn)輸進(jìn)行監(jiān)督檢查。

第三十六條  餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保證食品原料、制作加工過(guò)程、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施、工具、餐具、飲具、容器、包裝材料等符合規(guī)定。

餐飲服務(wù)提供者使用工業(yè)酒精、醇基液體燃料，應(yīng)當(dāng)對(duì)其著色警示，并使用有危險(xiǎn)化學(xué)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)容器貯存，嚴(yán)格管理，防止誤飲。

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)保障消費(fèi)者對(duì)食品安全的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，鼓勵(lì)采用明廚亮灶、視頻顯示或者網(wǎng)絡(luò)展示等方式，將食品加工制作過(guò)程向消費(fèi)者公開(kāi)。

第三十七條  餐飲服務(wù)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)符合餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，選擇與經(jīng)營(yíng)的食品相適應(yīng)的地點(diǎn)并合理布局，保持場(chǎng)所環(huán)境清潔。場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期清潔，必要時(shí)消毒。

從事加工制作、傳菜等接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生并佩戴口罩，遵守餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。

第三十八條  餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

（一）具備相應(yīng)的作業(yè)場(chǎng)所、清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施，餐具、飲具、洗滌劑、消毒劑、包裝材料等應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求；

（二）已消毒和未消毒的餐具、飲具應(yīng)當(dāng)分開(kāi)存放；

（三）已消毒的餐具、飲具經(jīng)檢驗(yàn)合格，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)后方可出廠(chǎng)，并隨附消毒合格證明；

（四）獨(dú)立包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注餐具、飲具集中消毒單位的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系電話(huà)、消毒日期及使用日期等內(nèi)容；

（五）建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄和物料采購(gòu)驗(yàn)收記錄，保存期限不得少于二年，其中出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄保存期限不得少于消毒餐具飲具使用期限到期后六個(gè)月；

（六）用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（七）法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。

第三十九條  在餐飲服務(wù)場(chǎng)所以外舉辦群體性聚餐活動(dòng)的，舉辦者、承辦者和群體性聚餐專(zhuān)業(yè)加工服務(wù)者依法對(duì)聚餐活動(dòng)的食品安全負(fù)責(zé)。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)群體性聚餐活動(dòng)的管理、宣傳教育，防止發(fā)生食品安全突發(fā)事件。

第四十條  縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)對(duì)食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販進(jìn)行綜合治理，加強(qiáng)服務(wù)和統(tǒng)一規(guī)劃，鼓勵(lì)集中經(jīng)營(yíng)。

縣級(jí)以上地方人民政府可以通過(guò)政策引導(dǎo)、資金扶持等措施，鼓勵(lì)和支持食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販改善生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件和工藝技術(shù)，提高食品質(zhì)量。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品攤販的信息統(tǒng)計(jì)與報(bào)告、食品安全隱患排查、宣傳教育等工作，協(xié)助市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門(mén)做好食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販的監(jiān)督管理工作。

鼓勵(lì)食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)。

第四十一條  從事食品生產(chǎn)的小作坊應(yīng)當(dāng)取得食品小作坊生產(chǎn)許可。對(duì)從事食品經(jīng)營(yíng)的食品小經(jīng)營(yíng)店、食品攤販實(shí)行備案管理，僅銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品的小經(jīng)營(yíng)店和攤販，不需要備案。許可和備案不收取費(fèi)用。

食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店具體認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販許可和備案管理辦法，許可證、備案證式樣由省人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)制定并向社會(huì)公布。

第四十二條  食品小作坊應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)加工場(chǎng)所，環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；

（二）具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施以及消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施；

（三）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

（四）具有食品安全管理人員和健全的食品安全管理制度；

（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

第四十三條  申請(qǐng)食品小作坊生產(chǎn)許可證的，應(yīng)當(dāng)在從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)前向生產(chǎn)所在地縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提交下列材料：

（一）申請(qǐng)書(shū)；

（二）申請(qǐng)人的身份證復(fù)印件及聯(lián)系方式；

（三）營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；

（四）從事接觸直接入口食品工作的人員的健康證明；

（五）生產(chǎn)的主要食品類(lèi)別和業(yè)態(tài)；

（六）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所平面圖以及生產(chǎn)工藝、流程說(shuō)明。

第四十四條  生產(chǎn)的食品未列入小作坊重點(diǎn)監(jiān)管食品目錄的，縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自收到食品小作坊生產(chǎn)許可申請(qǐng)之日起三個(gè)工作日內(nèi)完成形式審查。符合條件的，予以許可，頒發(fā)食品小作坊生產(chǎn)許可證；不符合條件的，不予許可，并書(shū)面說(shuō)明理由。

生產(chǎn)的食品列入小作坊重點(diǎn)監(jiān)管食品目錄的，縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，在收到食品小作坊生產(chǎn)許可申請(qǐng)之日起十個(gè)工作日內(nèi)完成審查。符合條件的，予以許可，頒發(fā)食品小作坊生產(chǎn)許可證；不符合條件的，不予許可，并書(shū)面說(shuō)明理由。

頒發(fā)許可證時(shí)，縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)書(shū)面告知所從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)控制要點(diǎn)及注意事項(xiàng)。

小作坊重點(diǎn)監(jiān)管食品目錄由省人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)在征求各市（州）人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)意見(jiàn)的基礎(chǔ)上制定，并向社會(huì)公布。

第四十五條  食品小經(jīng)營(yíng)店應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）具有與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的固定門(mén)店，并與有毒、有害場(chǎng)所和其他污染源保持規(guī)定的距離；

（二）各功能區(qū)合理布局，能有效防止食品存放、操作過(guò)程中產(chǎn)生交叉污染；

（三）配備有效的冷藏、洗滌、消毒、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)設(shè)施，以及存放餐廚廢棄物的容器或者設(shè)施；

（四）廚房操作間與就餐場(chǎng)所、衛(wèi)生間有效隔離；

（五）具有食品安全管理人員；

（六）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

第四十六條  食品小經(jīng)營(yíng)店應(yīng)當(dāng)在從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)前向所在地縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提交下列備案材料：

（一）備案表；

（二）備案人的身份證復(fù)印件及聯(lián)系方式；

（三）營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；

（四）從事接觸直接入口食品工作的人員的健康證明；

（五）經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。

縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)收到備案材料后，應(yīng)當(dāng)向食品小經(jīng)營(yíng)店發(fā)放備案證并書(shū)面告知從事食品經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)控制要點(diǎn)及注意事項(xiàng)。

第四十七條  食品攤販經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)?shù)浇?jīng)營(yíng)所在地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處備案，并提交身份證明、住所、聯(lián)系方式、健康證明等材料。

收到備案材料后，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)向食品攤販頒發(fā)備案證，并將備案信息告知市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)和城市管理部門(mén)。

第四十八條  食品小作坊生產(chǎn)許可證有效期為五年。有效期屆滿(mǎn)，需要繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿(mǎn)前三十日向原發(fā)證機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)。

食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的主要食品類(lèi)別、主體業(yè)態(tài)或者經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目發(fā)生變更時(shí)，應(yīng)當(dāng)自變更之日起十個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)，符合條件的，原發(fā)證機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理變更手續(xù)。

食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店終止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)自終止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)之日起三十日內(nèi)向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)注銷(xiāo)許可證或者備案證。

第四十九條  有下列情形之一，食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店未按規(guī)定申請(qǐng)辦理注銷(xiāo)手續(xù)的，縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法注銷(xiāo)食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證或者備案證并進(jìn)行公告：

（一）生產(chǎn)許可有效期屆滿(mǎn)未申請(qǐng)延續(xù)的；

（二）食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店主體資格依法終止的；

（三）生產(chǎn)許可依法被撤回、撤銷(xiāo)或者生產(chǎn)許可證依法被吊銷(xiāo)的；

（四）食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店終止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的；

（五）因不可抗力導(dǎo)致無(wú)法實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的；

（六）法律法規(guī)規(guī)定的應(yīng)當(dāng)注銷(xiāo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證或者備案證的其他情形。

第五十條  食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并遵守下列規(guī)定：

（一）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具使用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；

（二）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸；

（三）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器；

（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康主管部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作；

（五）用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（六）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害；

（七）按照國(guó)家規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)存放、使用食品添加劑；

（八）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不得摻假摻雜、以次充好、以假充真；

（九）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

第五十一條  食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可或者備案證明、產(chǎn)品合格證明，索取銷(xiāo)售憑證，并保存相關(guān)證明，相關(guān)證明的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

第五十二條  食品小作坊不得接受委托生產(chǎn)加工或者分裝食品，不得生產(chǎn)加工食品添加劑。

食品小作坊不得生產(chǎn)加工下列食品：

（一）保健食品，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊膳食用食品；

（二）采用傳統(tǒng)釀制工藝以外的其他方法生產(chǎn)的酒類(lèi)、醬油和醋；

（三）國(guó)家和省禁止生產(chǎn)加工的其他食品。

食品小經(jīng)營(yíng)店及攤販不得經(jīng)營(yíng)嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

第五十三條  食品小作坊生產(chǎn)加工的食品應(yīng)當(dāng)有包裝和標(biāo)簽，標(biāo)明食品名稱(chēng)、成分表或者配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件以及小作坊的名稱(chēng)、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式、許可證編號(hào)等信息。標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。

第五十四條  食品攤販從事食品經(jīng)營(yíng)，應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求，具有相應(yīng)的工具、容器、工作臺(tái)面和防雨、防塵、防蠅等設(shè)施。

第五十五條  對(duì)經(jīng)形式審查獲得許可證的食品小作坊以及獲得備案證的小經(jīng)營(yíng)店，縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自頒證之日起三十日內(nèi)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查結(jié)果不合格的，應(yīng)當(dāng)限期整改。

第五十六條  食品小作坊應(yīng)當(dāng)對(duì)新投產(chǎn)、停產(chǎn)超過(guò)三個(gè)月后重新生產(chǎn)或者改變生產(chǎn)工藝后生產(chǎn)的首批食品，委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可生產(chǎn)、銷(xiāo)售。檢驗(yàn)報(bào)告的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

第五十七條  城市管理部門(mén)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)定，依法劃定食品攤販經(jīng)營(yíng)區(qū)域，明確經(jīng)營(yíng)時(shí)段和期限，并向社會(huì)公布。鼓勵(lì)食品攤販進(jìn)入劃定區(qū)域經(jīng)營(yíng)。

在不影響安全、交通、市容環(huán)保等情況下，城市管理部門(mén)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處可以臨時(shí)確定區(qū)域和時(shí)段供食品攤販經(jīng)營(yíng)。

第五十八條  從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)的入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者、入網(wǎng)服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)遵循自愿、平等、公平、誠(chéng)信原則，遵守法律、法規(guī)、規(guī)章和商業(yè)道德，保證網(wǎng)絡(luò)食品安全，接受政府和社會(huì)的監(jiān)督。

網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持嚴(yán)守底線(xiàn)、線(xiàn)上線(xiàn)下一體化監(jiān)管的原則。

第五十九條  入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可或者備案憑證。未取得食品經(jīng)營(yíng)許可或者備案的，不得從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。法律、法規(guī)規(guī)定不需要辦理許可或者備案的除外。

從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)的食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店，應(yīng)當(dāng)依照本條例規(guī)定取得食品小作坊生產(chǎn)許可證或者食品小經(jīng)營(yíng)店備案證。食品攤販和食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)被評(píng)定為高風(fēng)險(xiǎn)的食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店不得從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)。

網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)范圍應(yīng)當(dāng)與其許可或者備案范圍一致。

第六十條  入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定在自建網(wǎng)站或者網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)的首頁(yè)顯著位置或者經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面醒目位置，公示其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證或者備案證、食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)等信息。相關(guān)信息應(yīng)當(dāng)完整、真實(shí)、清晰，發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)在十日內(nèi)更新。

第六十一條  住所地在本省的網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者，應(yīng)當(dāng)在通信主管部門(mén)批準(zhǔn)后三十個(gè)工作日內(nèi)，向省人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)備案。

住所地在本省外的網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者，在本省設(shè)立分支機(jī)構(gòu)的，應(yīng)當(dāng)在設(shè)立分支機(jī)構(gòu)后三十個(gè)工作日內(nèi)，向分支機(jī)構(gòu)所在地縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)備案。

通過(guò)自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門(mén)批準(zhǔn)后三十個(gè)工作日內(nèi)，按照規(guī)定向所在地設(shè)區(qū)的市級(jí)或者縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)備案。

第六十二條  網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理制度，履行下列管理責(zé)任：

（一）按照法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定明確入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和食品安全責(zé)任；

（二）對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記；

（三）通過(guò)與監(jiān)管部門(mén)的許可或者備案信息進(jìn)行比對(duì)、現(xiàn)場(chǎng)核查等方式，對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證件或者備案證明進(jìn)行審查；

（四）對(duì)平臺(tái)上的食品經(jīng)營(yíng)行為及信息進(jìn)行檢查，并公布檢查結(jié)果；

（五）公示入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全信用狀況；

（六）及時(shí)制止入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全違法行為，并向其所在地的縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告；

（七）對(duì)平臺(tái)上經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；

（八）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他管理責(zé)任。

網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者存在未經(jīng)許可或者未備案從事食品經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、發(fā)生食品安全事故等嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止為其提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。

網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和通過(guò)自建網(wǎng)站交易食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法記錄、保存平臺(tái)上發(fā)布的食品和服務(wù)信息、交易信息，并確保信息的完整性、準(zhǔn)確性。

第六十三條  網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查、食品安全案件調(diào)查處理、食品安全事故處置等工作，并按照市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的要求提供網(wǎng)絡(luò)食品交易相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)采取必要措施保護(hù)網(wǎng)絡(luò)食品交易相關(guān)數(shù)據(jù)和信息的安全，并對(duì)其中的個(gè)人信息、隱私和商業(yè)秘密?chē)?yán)格保密，不得泄露、出售或者非法向他人提供。

鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者與市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)建立開(kāi)放數(shù)據(jù)接口等形式的自動(dòng)化信息報(bào)送機(jī)制。

第六十四條  網(wǎng)絡(luò)社交、網(wǎng)絡(luò)直播等網(wǎng)絡(luò)服務(wù)提供者為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、商品瀏覽、訂單生成、在線(xiàn)支付等網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)依法履行網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者的義務(wù)。

通過(guò)網(wǎng)絡(luò)社交、網(wǎng)絡(luò)直播等網(wǎng)絡(luò)服務(wù)方式向公眾開(kāi)展食品營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，不得實(shí)施混淆行為，所展示的食品應(yīng)當(dāng)是真實(shí)商品。

第六十五條  入網(wǎng)服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)自開(kāi)展入網(wǎng)服務(wù)活動(dòng)之日起三十日內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)備案，接受其監(jiān)督管理。

入網(wǎng)服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的食品安全責(zé)任，留存入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可或者備案信息等資質(zhì)證明文件，如實(shí)記錄并及時(shí)更新入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)查處網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)違法行為。

入網(wǎng)服務(wù)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有食品安全違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并向所在地縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

第六十六條  入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者配送食品應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

（一）盛放食品的容器、餐具、飲具和直接接觸食品的包裝材料應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求；

（二）使用封簽或者一次性封口包裝袋等方式對(duì)配送的食品進(jìn)行封裝；

（三）在容器、包裝或者隨附單據(jù)上，標(biāo)注制作時(shí)間、保質(zhì)期或者食用時(shí)間提示、經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)和聯(lián)系方式等信息；

（四）提供具有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品的，應(yīng)當(dāng)采取保證食品安全的措施；

（五）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他要求。

餐飲配送服務(wù)人員在接收時(shí)發(fā)現(xiàn)需配送的食品未按照規(guī)定封裝或者封簽、封口損壞的，有權(quán)拒絕配送。消費(fèi)者在接收時(shí)發(fā)現(xiàn)配送的食品未按照規(guī)定封裝或者封簽、封口損壞的，有權(quán)拒絕簽收。 

鼓勵(lì)高等院校、醫(yī)院、寫(xiě)字樓等網(wǎng)絡(luò)訂餐較集中的場(chǎng)所為設(shè)置餐飲配送無(wú)接觸存取設(shè)施提供便利。餐飲配送無(wú)接觸存取設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清潔、消毒、維護(hù)。

第六十七條  縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力建設(shè)，建立完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系。

設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府衛(wèi)生健康主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門(mén)，根據(jù)省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，制定、調(diào)整本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，報(bào)省人民政府衛(wèi)生健康主管部門(mén)備案并實(shí)施。

第六十八條  食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。被采樣單位應(yīng)當(dāng)配合開(kāi)展樣品采集、數(shù)據(jù)收集工作，不得隱瞞、拒絕或者阻撓。采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。

第六十九條  承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的部門(mén)和技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和方案開(kāi)展監(jiān)測(cè)工作，保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確。承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的部門(mén)應(yīng)當(dāng)將監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果報(bào)同級(jí)衛(wèi)生健康主管部門(mén)。

第七十條  地方特色食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，省人民政府衛(wèi)生健康主管部門(mén)可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)充分考慮地方食品特點(diǎn)和傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，公開(kāi)征集立項(xiàng)建議。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)草案應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布，廣泛聽(tīng)取食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者、有關(guān)部門(mén)等方面的意見(jiàn)。鼓勵(lì)研究機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)團(tuán)體、行業(yè)協(xié)會(huì)等單位參與制定、修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。任何組織和個(gè)人都有權(quán)向省人民政府衛(wèi)生健康主管部門(mén)提出制定、修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的建議。

省人民政府衛(wèi)生健康主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門(mén)，對(duì)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)，并根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果及時(shí)修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

第七十一條  縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生健康主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)配合相關(guān)行業(yè)主管部門(mén)向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣傳。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向所在地縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生健康主管部門(mén)報(bào)告，接到報(bào)告的衛(wèi)生健康主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)逐級(jí)上報(bào)至省人民政府衛(wèi)生健康主管部門(mén)。

第七十二條  食品生產(chǎn)企業(yè)不得制定低于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。食品生產(chǎn)企業(yè)制定食品安全指標(biāo)嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)報(bào)省人民政府衛(wèi)生健康主管部門(mén)備案。具體辦法由省人民政府衛(wèi)生健康主管部門(mén)制定。

四川省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定和發(fā)布應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)法律法規(guī)。食品生產(chǎn)企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)公開(kāi)，供公眾免費(fèi)查詢(xún)。

第七十三條  縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)，整合食品檢驗(yàn)資源，建立協(xié)調(diào)統(tǒng)一高效的食品安全檢驗(yàn)體系；支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)檢驗(yàn)室建設(shè)的規(guī)范和指導(dǎo)。

支持高等院校、科研機(jī)構(gòu)研究開(kāi)發(fā)食品安全檢驗(yàn)技術(shù)。鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工者聯(lián)合建立食品檢驗(yàn)室，對(duì)生產(chǎn)、加工的食品進(jìn)行檢驗(yàn)。

第七十四條  縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)制定本行政區(qū)域的食品安全年度抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃，對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，可以委托取得法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品抽樣檢驗(yàn)。食品安全年度抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃應(yīng)當(dāng)覆蓋本行政區(qū)域內(nèi)所有食品生產(chǎn)者。

委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)有兩名以上執(zhí)法人員參與現(xiàn)場(chǎng)抽樣。

第七十五條  抽樣人員應(yīng)當(dāng)保存或者記錄被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、進(jìn)貨憑證等可追溯信息，并對(duì)抽樣場(chǎng)所、貯存環(huán)境、樣品信息等通過(guò)拍照或者錄像等方式留存證據(jù)。

抽樣人員發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者涉嫌違法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及原料沒(méi)有合法來(lái)源或者無(wú)正當(dāng)理由拒絕接受食品安全抽樣的，應(yīng)當(dāng)報(bào)告有管轄權(quán)的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行處理。

第七十六條  縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行核查處置，并且依法向社會(huì)公開(kāi)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果和不合格食品核查處置的相關(guān)信息。任何單位和個(gè)人不得擅自發(fā)布、泄露。

縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)實(shí)施監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)地在本省的，應(yīng)當(dāng)在收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論后五個(gè)工作日內(nèi)，將抽樣檢驗(yàn)結(jié)論以及相關(guān)可追溯信息向產(chǎn)地同級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)通報(bào)。

第七十七條  食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)接受生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或者消費(fèi)者委托對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)存在添加違禁物質(zhì)等食品安全問(wèn)題時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

第七十八條  食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠(chǎng)或者銷(xiāo)售。食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。食品生產(chǎn)者對(duì)樣品的真實(shí)性負(fù)責(zé)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)性負(fù)責(zé)。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立出廠(chǎng)產(chǎn)品留樣制度，對(duì)出廠(chǎng)的所有批次產(chǎn)品留存樣品。   

糧食經(jīng)營(yíng)者向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者銷(xiāo)售食用用途糧食時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)并出具檢驗(yàn)報(bào)告，銷(xiāo)售的食用用途糧食應(yīng)當(dāng)與檢驗(yàn)報(bào)告相一致，檢驗(yàn)報(bào)告隨貨同行。

第七十九條  省人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)建立健全食品快速檢測(cè)結(jié)果驗(yàn)證機(jī)制，組織對(duì)食品快速檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證，驗(yàn)證結(jié)果及時(shí)上傳國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)，對(duì)食品快速檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確率進(jìn)行動(dòng)態(tài)排名。

第八十五條  縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全監(jiān)督管理責(zé)任體系，合理確定考核目標(biāo)，量化考核標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)下級(jí)人民政府和本級(jí)人民政府所屬的具有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的部門(mén)的年度評(píng)議考核。

省人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全制度化監(jiān)管規(guī)則，制定食品安全主體責(zé)任清單和監(jiān)督檢查事項(xiàng)清單，并向社會(huì)公開(kāi)，明確監(jiān)管主體、監(jiān)管對(duì)象、監(jiān)管措施、設(shè)定依據(jù)、處理方式等內(nèi)容，提升監(jiān)管規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平。

第八十六條  縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)依托現(xiàn)有資源加強(qiáng)食品安全監(jiān)管執(zhí)法能力、食品安全職業(yè)化檢查員隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化培訓(xùn)考核，提高食品安全監(jiān)管專(zhuān)業(yè)化水平。

地方各級(jí)人民政府可以通過(guò)政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)的方式，引入社會(huì)力量協(xié)助加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理。

縣級(jí)以上地方人民政府承擔(dān)食品安全行政執(zhí)法職責(zé)的部門(mén)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、食品監(jiān)督抽檢等工作，提高食品安全執(zhí)法水平。

第八十七條  縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行食品安全管理制度以及開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)、考核工作的指導(dǎo)和監(jiān)督。

縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全管理人員、食品安全責(zé)任人隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況，監(jiān)督抽查考核不得收費(fèi)。

食品安全監(jiān)督抽查考核制度由省人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)制定并組織實(shí)施。

鼓勵(lì)食品安全管理人員參加食品安全職業(yè)技能培訓(xùn)、考核。

第八十八條  縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品以及食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、銷(xiāo)售憑證的管理。

省人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立散裝食品銷(xiāo)售標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、特殊食品銷(xiāo)售警示標(biāo)識(shí)、銷(xiāo)售憑證等規(guī)范，并向社會(huì)公示。

第八十九條  縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者、提供食品貯存服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者等實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，根據(jù)其食品類(lèi)別、業(yè)態(tài)規(guī)模、風(fēng)險(xiǎn)控制能力、信用狀況、監(jiān)督檢查等情況，評(píng)定食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)高的實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)督管理。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)從低到高分為低風(fēng)險(xiǎn)、中風(fēng)險(xiǎn)、較高風(fēng)險(xiǎn)、高風(fēng)險(xiǎn)四個(gè)等級(jí)。

縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展首次現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，應(yīng)當(dāng)覆蓋全部監(jiān)督檢查要點(diǎn)，并評(píng)定風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。

第九十條  縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理、教育、民政、城市管理綜合行政執(zhí)法等部門(mén)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)及周邊、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、食品集中交易市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)場(chǎng)所和區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理，及時(shí)查處違法經(jīng)營(yíng)行為。

縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)預(yù)制菜生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售、加工等環(huán)節(jié)的全鏈條監(jiān)管，具體監(jiān)管辦法由省人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)制定。

縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級(jí)衛(wèi)生健康等部門(mén)，加強(qiáng)對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)等單位經(jīng)營(yíng)使用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的監(jiān)督、指導(dǎo)和管理。

第九十一條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者、集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、食品貯存和運(yùn)輸服務(wù)提供者、食品配送服務(wù)提供者等有下列情形之一的，縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)其法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談：

（一）發(fā)生食品安全問(wèn)題，可能引發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)蔓延的；

（二）未及時(shí)妥善處理投訴舉報(bào)的食品安全問(wèn)題，造成社會(huì)影響的；

（三）未及時(shí)采取有效措施排查、消除食品安全隱患，落實(shí)食品安全責(zé)任的；

（四）配備的食品安全管理人員未履行相應(yīng)義務(wù)的；

（五）未按照本條例規(guī)定進(jìn)行貯存、運(yùn)輸食品，經(jīng)責(zé)令改正后，拒不改正的；

（六）未按本條例要求落實(shí)出具、索取、保存銷(xiāo)售憑證，向省食品溯源公共服務(wù)平臺(tái)對(duì)接或者上傳相關(guān)數(shù)據(jù)等追溯責(zé)任的；

（七）市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)認(rèn)為需要進(jìn)行責(zé)任約談的其他情形。

入網(wǎng)服務(wù)提供者未按照本條例規(guī)定履行相關(guān)義務(wù)的，縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)其法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。

被約談?wù)邿o(wú)正當(dāng)理由拒不參加約談或者未按照要求落實(shí)整改的，縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)將其列為重點(diǎn)監(jiān)督管理對(duì)象，增加監(jiān)督檢查頻次。

責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入食品安全信用檔案。

第九十二條  省人民政府推進(jìn)全省食品安全信用體系建設(shè)，建立聯(lián)合激勵(lì)懲戒機(jī)制。

縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者等主體的食品安全信用檔案，如實(shí)記錄并實(shí)時(shí)更新許可狀態(tài)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會(huì)公布，并將食品安全信用檔案信息作為日常監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)管理的重要參考。

學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等重點(diǎn)集中用餐單位在食品和服務(wù)招標(biāo)采購(gòu)活動(dòng)中，不得向列入嚴(yán)重違法失信名單的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品、服務(wù)或發(fā)包食堂經(jīng)營(yíng)或委托其生產(chǎn)。

第九十三條  省人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可備案在線(xiàn)服務(wù)平臺(tái)，推行許可備案網(wǎng)上辦理和電子證書(shū)的發(fā)放、使用；推行“多證合一”，將備案事項(xiàng)整合到營(yíng)業(yè)執(zhí)照，切實(shí)提高辦理時(shí)效。完善食品經(jīng)營(yíng)許可備案數(shù)據(jù)庫(kù)，按照有關(guān)規(guī)定向社會(huì)公開(kāi)，供公眾查詢(xún)。

縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)籌建立完善食品安全監(jiān)督管理信息集中統(tǒng)一發(fā)布機(jī)制，整合信息發(fā)布平臺(tái)，組織相關(guān)部門(mén)依法向社會(huì)公開(kāi)食品安全監(jiān)管信息，但依法不予公開(kāi)的信息除外。

第九十四條  縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門(mén)應(yīng)當(dāng)與公安機(jī)關(guān)、人民檢察院、人民法院加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，建立食品安全行政執(zhí)法與刑事司法相銜接的制度，健全線(xiàn)索通報(bào)、案情通報(bào)、案件移送、信息共享等工作制度，依照法律規(guī)定明確、細(xì)化食品安全領(lǐng)域涉嫌犯罪案件的移送標(biāo)準(zhǔn)、程序和證據(jù)要求，協(xié)調(diào)、支持食品安全違法犯罪查處工作。

第九十五條  省人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立全省食品安全行政執(zhí)法跨區(qū)域協(xié)調(diào)機(jī)制，推進(jìn)食品安全違法線(xiàn)索證據(jù)、執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)、處理結(jié)果的互通互認(rèn)。

縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)跨區(qū)域食品安全執(zhí)法協(xié)作，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)、異地倉(cāng)庫(kù)等跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)主體有食品安全違法行為且不屬于本部門(mén)管轄范圍的，應(yīng)當(dāng)依法及時(shí)將案件或者線(xiàn)索移送至有管轄權(quán)的部門(mén)，有管轄權(quán)的部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)移送案件或者線(xiàn)索進(jìn)行核查處理。

第九十六條  違反本條例規(guī)定的行為，法律、行政法規(guī)已有法律責(zé)任規(guī)定的，從其規(guī)定。

第九十七條  違反本條例規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證：

（一）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未建立食品安全自查制度并定期開(kāi)展食品安全狀況自查評(píng)價(jià)，或者未按規(guī)定報(bào)告自查結(jié)果；

（二）食品生產(chǎn)者未按規(guī)定記錄并保存使用食品添加劑的名稱(chēng)、使用量、使用日期等事項(xiàng)； 

（三）食品生產(chǎn)企業(yè)、食品添加劑生產(chǎn)者和從事批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)向其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售食品、食品添加劑時(shí)，未向購(gòu)貨者出具銷(xiāo)售憑證或者出具的銷(xiāo)售憑證載明的信息不符合本條例規(guī)定；

（四）餐飲服務(wù)提供者未按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，保持餐飲服務(wù)場(chǎng)所環(huán)境清潔；

（五）餐飲服務(wù)提供者貯存亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等亞硝酸鹽；

（六）餐飲服務(wù)提供者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐具、飲具、容器和包裝材料，或者使用超過(guò)使用期的集中消毒餐具、飲具；

（七）餐飲服務(wù)提供者使用工業(yè)酒精、醇基液體燃料，未著色警示，或者未按本條例規(guī)定對(duì)儲(chǔ)存容器進(jìn)行標(biāo)識(shí)；

（八）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)納入食品溯源公共服務(wù)平臺(tái)重點(diǎn)監(jiān)管品種食品的企業(yè)，未按規(guī)定對(duì)接上傳數(shù)據(jù)的，或者對(duì)接上傳虛假數(shù)據(jù)的。

食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店違反本條例規(guī)定，有本條第一款情形之一的，由縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五百元以上五千元以下罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證、注銷(xiāo)備案證。

第九十八條  食品配送服務(wù)者違反本條例第二十八條規(guī)定的，由縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。

第九十九條  食品交易會(huì)和展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者違反本條例第二十二條第二款規(guī)定的，由縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期改正，給予警告；逾期不改正的，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款。

第一百條  違反本條例第二十三條第二款規(guī)定的，由縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)給予警告，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款。

第一百零一條  違反本條例規(guī)定，食品小作坊未按規(guī)定取得食品小作坊生產(chǎn)許可的、食品小經(jīng)營(yíng)店未按規(guī)定備案的，由縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，對(duì)食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款。

違反本條例規(guī)定，食品攤販未按規(guī)定備案的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五十元以上五百元以下罰款。

違反本條例規(guī)定，食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店轉(zhuǎn)讓、出租、出借、偽造、涂改許可證或者備案證的，由縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款。

第一百零二條  食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販違反本條例第五十條規(guī)定的，由縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，對(duì)食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店處五百元以上五千元以下罰款，對(duì)食品攤販處二百元以上二千元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)吊銷(xiāo)許可證、注銷(xiāo)備案證或者由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處注銷(xiāo)備案證。

第一百零三條  食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，違反食品安全法第三十四條第一項(xiàng)、第七項(xiàng)、第八項(xiàng)、第十二項(xiàng)和第三十八條規(guī)定的，由縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足五千元的，并處二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額五千元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)吊銷(xiāo)許可證、注銷(xiāo)備案證或者由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處注銷(xiāo)備案證，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、直接負(fù)責(zé)的主管人員和直接責(zé)任人員五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。

第一百零四條  食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，違反食品安全法第三十四條第二項(xiàng)、第三項(xiàng)、第四項(xiàng)、第六項(xiàng)、第十項(xiàng)規(guī)定的，由縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告，并處五百元以上五千元以下罰款，可以沒(méi)收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；拒不改正的，處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款，沒(méi)收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；情節(jié)嚴(yán)重的，由縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)吊銷(xiāo)許可證、注銷(xiāo)備案證或者由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處注銷(xiāo)備案證，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、直接負(fù)責(zé)的主管人員和直接責(zé)任人員五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。

第一百零五條  食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販違反本條例第五十一條、第五十六條規(guī)定的，由縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的，對(duì)食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店處五百元以上三千元以下罰款，對(duì)食品攤販處一百元以上一千元以下罰款。

第一百零六條  食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販違反本條例第五十二條規(guī)定的，由縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，對(duì)食品小作坊并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款，對(duì)食品小經(jīng)營(yíng)店并處二千元以上一萬(wàn)元以下罰款，對(duì)食品攤販并處三百元以上二千元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)吊銷(xiāo)許可證、注銷(xiāo)備案證或者由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處注銷(xiāo)備案證。

第一百零七條  食品小作坊違反本條例第五十三條規(guī)定的，由縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的，處三百元以上三千元以下罰款。

第一百零八條  負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的行政機(jī)關(guān)及其工作人員違反本條例規(guī)定，在履行職責(zé)過(guò)程中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，對(duì)負(fù)有責(zé)任的領(lǐng)導(dǎo)人員和直接責(zé)任人員依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第一百零九條  本條例下列用語(yǔ)的含義：

食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

食品相關(guān)產(chǎn)品，指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備。

預(yù)制菜是指將一種或多種食材，經(jīng)預(yù)加工或預(yù)烹調(diào)制成的成品或者半成品。

食品小作坊，是指有固定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小的個(gè)體食品生產(chǎn)加工者。

食品小經(jīng)營(yíng)店，是指有固定經(jīng)營(yíng)門(mén)店，銷(xiāo)售食品或者提供餐飲服務(wù)，從業(yè)人員少、條件簡(jiǎn)單的個(gè)體食品經(jīng)營(yíng)者。

食品攤販，是指無(wú)固定經(jīng)營(yíng)門(mén)店，銷(xiāo)售食品或者提供餐飲服務(wù)的個(gè)體食品經(jīng)營(yíng)者。

食用農(nóng)產(chǎn)品，是指在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的供人食用的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)活動(dòng)，指?jìng)鹘y(tǒng)的種植、養(yǎng)殖、采摘、捕撈等農(nóng)業(yè)活動(dòng)，以及設(shè)施農(nóng)業(yè)、生物工程等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)活動(dòng)。植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品，指在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中直接獲得的，以及經(jīng)過(guò)分揀、去皮、剝殼、干燥、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級(jí)、包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學(xué)性質(zhì)的產(chǎn)品。食用農(nóng)產(chǎn)品屬于食品。

農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)，是指銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品的批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)（含農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）。

食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者，是指依法設(shè)立，為食用農(nóng)產(chǎn)品交易提供平臺(tái)、場(chǎng)地、設(shè)施、服務(wù)以及日常管理的企業(yè)法人或者其他組織。

群體性聚餐活動(dòng)，是指在餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所以外的公共區(qū)域舉辦的群體性聚餐活動(dòng)，包括農(nóng)村集體聚餐、城區(qū)集體聚餐、涉及餐飲服務(wù)的大型公眾聚集性活動(dòng)等。

入網(wǎng)服務(wù)提供者，是指為網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者或者食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供入網(wǎng)前指導(dǎo)、協(xié)助入網(wǎng)審查、食品和服務(wù)信息上傳等入網(wǎng)服務(wù)的單位和個(gè)人。

糧食，是指原糧和成品糧，包括谷物、豆類(lèi)、薯類(lèi)等。原糧，是指未經(jīng)加工的稻谷、豆類(lèi)、薯類(lèi)等。成品糧，是指原糧經(jīng)機(jī)械等方式加工的初級(jí)產(chǎn)品，如大米、小麥粉等。

第一百一十條  利用車(chē)廂型餐車(chē)、自動(dòng)制售機(jī)等設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)依法取得許可或者備案。具體管理辦法由省人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)制定。

群體性聚餐專(zhuān)業(yè)加工服務(wù)者從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，參照適用本條例對(duì)食品攤販的有關(guān)規(guī)定。  

就餐人數(shù)在三十人以下的單位食堂參照適用本條例對(duì)食品小經(jīng)營(yíng)店的有關(guān)規(guī)定。

第一百一十一條  本條例自2023年9月1日起施行。2016年11月30日四川省第十二屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十九次會(huì)議通過(guò)的《四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理?xiàng)l例》同時(shí)廢止。

本條例施行前，食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販已經(jīng)取得備案證、登記卡的，在其有效期內(nèi)繼續(xù)有效。