據(jù)預(yù)測(cè)，中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模2025年將達(dá)到3308.6億元，2030年將達(dá)到4128.3億元，增長(zhǎng)潛力巨大。然而只有歷經(jīng)市場(chǎng)洗禮大浪掏沙后留下來(lái)的烘焙品牌，具有穿越周期的頑強(qiáng)生命力，才能體現(xiàn)品牌的真正價(jià)值，它就是“廣隆蛋撻王”。

二十多年來(lái)，廣隆蛋撻王憑借爆品蛋撻系列，連續(xù)3年每年新增100多家門(mén)店，躋身于烘焙行業(yè)門(mén)店TOP10品牌之列。在廣東省餐飲百?gòu)?qiáng)榜上，廣隆連續(xù)兩年都赫然在列，并于2023年被收入廣東省重點(diǎn)商標(biāo)保護(hù)名錄，獲評(píng)為“廣東知名品牌”。

“好味一嘗三拍掌，撻香五步九回頭?！碑?dāng)你走在廣東繁華的商業(yè)街，總能被廣隆蛋撻王門(mén)前長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍所吸引。那些耐心等待的食客，只為品嘗那酥脆香甜、性?xún)r(jià)比極高的蛋撻。正是這顆小小的蛋撻，讓廣隆蛋撻王在競(jìng)爭(zhēng)激烈的烘焙市場(chǎng)中脫穎而出，贏得了消費(fèi)者的喜愛(ài)和認(rèn)可。如今，廣隆蛋撻王蛋撻系列年銷(xiāo)售7000萬(wàn)顆，成為名副其實(shí)的“國(guó)貨之光”。

▲廣隆品牌創(chuàng)始人張?jiān)罱痤I(lǐng)取“國(guó)貨之光計(jì)劃”牌匾

在內(nèi)卷與浮躁的今天，廣隆蛋撻王步伐穩(wěn)健而堅(jiān)定，即使是2023年烘焙行業(yè)陷入低潮，而廣隆蛋撻王卻一路高歌猛進(jìn)，開(kāi)店數(shù)再創(chuàng)新高。時(shí)至今日，廣隆蛋撻王成為廣東地區(qū)開(kāi)店最多的烘焙品牌，新增店面常年保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。在扎根廣東的同時(shí)，廣隆蛋撻王的足跡已向湖北武漢、廣西南寧、江蘇南京等城市輻射。

為了深入拆解廣隆蛋撻王的品牌成功之道，我們赴東莞虎門(mén)專(zhuān)訪(fǎng)了張?jiān)罱?。他的言語(yǔ)中沒(méi)有任何華麗而艱澀的營(yíng)銷(xiāo)新詞，有的只是那些亙古不變的樸實(shí)道理。

創(chuàng)業(yè)需要磨煉與挑戰(zhàn) 成功并非一蹴而就

當(dāng)我們問(wèn)及廣隆蛋撻王成功的原因，張?jiān)罱鹬挥靡粋€(gè)詞語(yǔ)來(lái)表述：堅(jiān)持。廣隆蛋撻王的成功并非一蹴而就。創(chuàng)始人張?jiān)罱鹪?jīng)歷過(guò)多次失敗和挫折，但他從未放棄過(guò)自己的夢(mèng)想。正是這份堅(jiān)持和執(zhí)著，讓廣隆蛋撻王在逆境中不斷成長(zhǎng)，最終逆襲成為烘焙市場(chǎng)的佼佼者。

如果將企業(yè)家分為“少年英雄型”與“大器晚成型”兩類(lèi)，張?jiān)罱痫@然屬于后者。張?jiān)罱饘?duì)韜盛和夫的商業(yè)哲學(xué)十分推崇。稻盛和夫曾說(shuō)，“挑戰(zhàn)這個(gè)詞，聽(tīng)起來(lái)振奮人心，很有氣概。但如果只是把挑戰(zhàn)這個(gè)詞掛在嘴邊，光打雷不下雨，那就不過(guò)是空話(huà)而已?！睆?995年到2005年的將近十年時(shí)間里，張?jiān)罱饘覍蚁萑肴松凸取；貞泟?chuàng)業(yè)早期的起那段歲月，張?jiān)罱鸨硎靖卸?，正是一次又一次的失敗磨煉了自己，如果沒(méi)有這些磨煉與挑戰(zhàn)，恐怕也沒(méi)有日后的廣隆。

直到2001年，張?jiān)罱鸩艑ふ业搅巳松D(zhuǎn)機(jī)。他發(fā)現(xiàn)東莞大街小巷悄然開(kāi)了不少面包房，每天排隊(duì)人群比比皆是。于是心中創(chuàng)業(yè)激情再次點(diǎn)燃，夫妻倆先是從擺攤賣(mài)面包做起，有了點(diǎn)積蓄后開(kāi)始與一個(gè)面包師傅合伙在虎門(mén)盤(pán)下了一間27平方米的面包店。然而開(kāi)業(yè)不到三個(gè)月，兩人因?yàn)榻?jīng)營(yíng)理念問(wèn)題分道揚(yáng)鑣。張?jiān)罱鹩谑窃僖淮蜗蛴H戚借錢(qián)，盤(pán)下了這家面包房命名為“廣隆面包房”，這便是廣隆蛋撻王的前身。