菊花黃時(shí)蟹正肥！金秋十月正是吃螃蟹的好時(shí)節(jié)。不過(guò)，有細(xì)心的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上買回來(lái)的螃蟹身上竟然有小孔，莫非是被不法商販注水或注膠留下的痕跡？八月十五沒(méi)吃完的月餅還“容光煥發(fā)”，難道是含有大量防腐劑？葡萄上的白霜是不是農(nóng)藥殘留？最新一期的“科學(xué)”流言榜揭曉，將近期最熱門的健康流言“一網(wǎng)打盡”。

 

每月“科學(xué)”流言榜由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同發(fā)布。

 

流言 尿酸高的人不能喝茶

 

真相 喝茶真的會(huì)影響體內(nèi)尿酸水平嗎？這種說(shuō)法過(guò)于絕對(duì)。尿酸高的人可以適量喝茶，但需要控制飲用量并選擇合適品種。

 

一般情況下，茶葉本身所含成分不會(huì)直接導(dǎo)致尿酸水平升高。適量飲茶能夠增加水分?jǐn)z入，促進(jìn)尿酸排泄。不過(guò)，尿酸高的人應(yīng)避免喝濃茶。因?yàn)闈獠韬胁菟?、咖啡因等成分，可能?huì)刺激胃腸道，影響睡眠和代謝，間接對(duì)尿酸水平產(chǎn)生不利影響。專家建議飲用淡茶水，每天茶水飲用量控制在2-3杯以內(nèi)。

 

另外，有研究發(fā)現(xiàn)，茶水中的沒(méi)食子酸、茶多酚等成分，可以抑制體內(nèi)尿酸的生成。其中，發(fā)酵程度低的茶，抑制作用會(huì)強(qiáng)于發(fā)酵程度高的茶。所以，尿酸高的朋友，可以適當(dāng)飲用綠茶、白茶和烏龍茶。

 

流言 葡萄上的白霜是農(nóng)藥殘留

 

真相 葡萄、藍(lán)莓、李子等成熟后，其表面都會(huì)有一層白霜，這是水果自身產(chǎn)生的果粉，屬于糖醇類物質(zhì)。這層果粉在水果表面分布均勻，不溶于水。它不但無(wú)毒，還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。從某種程度上說(shuō)，帶白霜是葡萄新鮮的標(biāo)志。

 

當(dāng)然，如果葡萄在生長(zhǎng)過(guò)程中被噴灑了農(nóng)藥，也會(huì)有一層淡淡的白霜。要分辨這層白霜是天然的果粉還是農(nóng)藥的殘留，方法很簡(jiǎn)單：天然的果粉分布自然均勻，它不會(huì)覆蓋葡萄表皮本身的顏色，只會(huì)讓葡萄看起來(lái)更加漂亮；而由農(nóng)藥形成的白霜分布不均勻，有時(shí)還可能會(huì)有水滴狀的藥斑。

 

流言 有“針眼”的螃蟹是被打了東西

 

真相 螃蟹的外殼非常堅(jiān)硬，要想穿透它注入液體，必然會(huì)破壞蟹殼。蟹殼一旦被破壞，螃蟹體內(nèi)臟器的滲透壓環(huán)境將發(fā)生劇變，迅速導(dǎo)致螃蟹死亡。這對(duì)商家來(lái)說(shuō)得不償失。這些小孔通常是螃蟹在捕撈和運(yùn)輸中相互碰撞的結(jié)果。而螃蟹體內(nèi)的透明膠狀物質(zhì)其實(shí)是蟹膏，它是雄性螃蟹的副性腺分泌物，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道鮮美。

 

至于注射激素或興奮劑的說(shuō)法，也是不實(shí)的。這些藥物對(duì)螃蟹無(wú)效，反而會(huì)破壞水質(zhì)，導(dǎo)致螃蟹死亡。螃蟹的養(yǎng)殖需要良好的水質(zhì)，任何有害物質(zhì)的介入都會(huì)影響其生存。