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螃蟹身上的針眼 難道是注水孔？
來源:中國青年報
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作者:品牌廣元
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發(fā)布時間: 75天前
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菊花黃時蟹正肥！金秋十月正是吃螃蟹的好時節(jié)。不過，有細心的消費者發(fā)現(xiàn)，市場上買回來的螃蟹身上竟然有小孔，莫非是被不法商販注水或注膠留下的痕跡？
菊花黃時蟹正肥！金秋十月正是吃螃蟹的好時節(jié)。不過，有細心的消費者發(fā)現(xiàn)，市場上買回來的螃蟹身上竟然有小孔，莫非是被不法商販注水或注膠留下的痕跡？八月十五沒吃完的月餅還“容光煥發(fā)”，難道是含有大量防腐劑？葡萄上的白霜是不是農(nóng)藥殘留？最新一期的“科學”流言榜揭曉，將近期最熱門的健康流言“一網(wǎng)打盡”。
每月“科學”流言榜由北京市科學技術(shù)協(xié)會、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布。
流言 尿酸高的人不能喝茶
真相 喝茶真的會影響體內(nèi)尿酸水平嗎？這種說法過于絕對。尿酸高的人可以適量喝茶，但需要控制飲用量并選擇合適品種。
一般情況下，茶葉本身所含成分不會直接導(dǎo)致尿酸水平升高。適量飲茶能夠增加水分攝入，促進尿酸排泄。不過，尿酸高的人應(yīng)避免喝濃茶。因為濃茶含有草酸、咖啡因等成分，可能會刺激胃腸道，影響睡眠和代謝，間接對尿酸水平產(chǎn)生不利影響。專家建議飲用淡茶水，每天茶水飲用量控制在2-3杯以內(nèi)。
另外，有研究發(fā)現(xiàn)，茶水中的沒食子酸、茶多酚等成分，可以抑制體內(nèi)尿酸的生成。其中，發(fā)酵程度低的茶，抑制作用會強于發(fā)酵程度高的茶。所以，尿酸高的朋友，可以適當飲用綠茶、白茶和烏龍茶。
流言 葡萄上的白霜是農(nóng)藥殘留
真相 葡萄、藍莓、李子等成熟后，其表面都會有一層白霜，這是水果自身產(chǎn)生的果粉，屬于糖醇類物質(zhì)。這層果粉在水果表面分布均勻，不溶于水。它不但無毒，還具有一定的營養(yǎng)價值。從某種程度上說，帶白霜是葡萄新鮮的標志。
當然，如果葡萄在生長過程中被噴灑了農(nóng)藥，也會有一層淡淡的白霜。要分辨這層白霜是天然的果粉還是農(nóng)藥的殘留，方法很簡單：天然的果粉分布自然均勻，它不會覆蓋葡萄表皮本身的顏色，只會讓葡萄看起來更加漂亮；而由農(nóng)藥形成的白霜分布不均勻，有時還可能會有水滴狀的藥斑。
流言 有“針眼”的螃蟹是被打了東西
真相 螃蟹的外殼非常堅硬，要想穿透它注入液體，必然會破壞蟹殼。蟹殼一旦被破壞，螃蟹體內(nèi)臟器的滲透壓環(huán)境將發(fā)生劇變，迅速導(dǎo)致螃蟹死亡。這對商家來說得不償失。這些小孔通常是螃蟹在捕撈和運輸中相互碰撞的結(jié)果。而螃蟹體內(nèi)的透明膠狀物質(zhì)其實是蟹膏，它是雄性螃蟹的副性腺分泌物，不僅營養(yǎng)價值高，而且味道鮮美。
至于注射激素或興奮劑的說法，也是不實的。這些藥物對螃蟹無效，反而會破壞水質(zhì)，導(dǎo)致螃蟹死亡。螃蟹的養(yǎng)殖需要良好的水質(zhì)，任何有害物質(zhì)的介入都會影響其生存。
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