推“南北融合”菜品——組織30名餐飲烹飪大師、技藝傳承人等召開(kāi)餐飲發(fā)展專題研討會(huì)，圍繞陜西和甘肅南、川北傳統(tǒng)技藝挖掘推出“酸菜脆米娃娃魚(yú)”“曾家秋葵山羊排”等“南北”融合菜品開(kāi)發(fā)地方特色菜品、小吃4類14個(gè)，豐富“廣元美味”餐飲公共品牌內(nèi)涵。同步繪制廣元美食電子地圖，制作發(fā)放《“廣元美味”美食畫(huà)冊(cè)》近萬(wàn)冊(cè)。

育“川北特色”名廚——實(shí)施廣元名廚培育計(jì)劃，遴選33名一線廚師、行政總廚、烹飪教師等方面廚藝領(lǐng)軍人才，大力開(kāi)展蜀道英才廣元名廚“五進(jìn)”活動(dòng)，完善廣元菜研究院和大師工作機(jī)制，組織開(kāi)展美食沙龍等各類廚藝交流活動(dòng)，帶動(dòng)培育川北名廚（或廚師）100余名。

辦“應(yīng)季美食”活動(dòng)——深挖夏季餐飲消費(fèi)潛力，開(kāi)展“醉美廣元 嗨啤一夏”啤酒音樂(lè)季等餐飲消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)，提升川北美食的知名度和影響力。

6月以來(lái)，已開(kāi)展各類餐飲消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)30余場(chǎng)次，發(fā)放各類餐飲消費(fèi)券10萬(wàn)張，帶動(dòng)消費(fèi)5000萬(wàn)元。

“我們將深度挖掘武則天歷史名人文化，積極推動(dòng)廣元蜀道文化、三國(guó)文化、紅色文化等特色文化相融，加快女性特色餐飲菜品研發(fā)和特色餐飲企業(yè)培育，著力打響女性餐飲品牌，作為廣元餐飲‘走出去’的拳頭產(chǎn)品，助力餐飲品牌輸出工程，擦亮廣元美食之都金字招牌?！笔猩虅?wù)局局長(zhǎng)黃文告訴記者。

廣元市融媒體中心記者 張欣