——一面急于“跟上時(shí)代”，一面缺乏青年英才。技術(shù)研發(fā)、電商運(yùn)營(yíng)人才不足是多數(shù)老字號(hào)面臨的痛點(diǎn)。黃強(qiáng)介紹，公司短視頻、直播等領(lǐng)域人才比較短缺，雖然面試過(guò)一些應(yīng)聘者，但是結(jié)果都不太理想。王靜也介紹，公司目前研發(fā)團(tuán)隊(duì)、品控團(tuán)隊(duì)仍有待壯大，也缺乏掌握整個(gè)大食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的高端人才。天津老美華鞋業(yè)服飾有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)韓志永介紹，不少老字號(hào)企業(yè)的傳承人、老匠人年齡偏大，而具有現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)和技能的人才“不愿來(lái)”，這使得一些老字號(hào)在“上云創(chuàng)新”的過(guò)程中有時(shí)顯得力不從心。

——一面需要“招攬顧客”，一面利潤(rùn)空間“收窄”。近年來(lái)，不少老字號(hào)加快拓展電商渠道、入駐重點(diǎn)平臺(tái)，但“投流費(fèi)”、物流費(fèi)的水漲船高也壓低了企業(yè)的利潤(rùn)率，有負(fù)責(zé)人直言電商運(yùn)營(yíng)對(duì)自身企業(yè)而言“食之無(wú)味，棄之可惜”。一位老字號(hào)傳承人介紹，電商平臺(tái)的物流成本占企業(yè)銷售額比例達(dá)到15%左右，有時(shí)甚至要“賠本賺吆喝”。但是考慮到電商平臺(tái)可以將廣告“打到全國(guó)”，因此無(wú)論賺錢(qián)與否，企業(yè)仍在維持運(yùn)營(yíng)。

合力賦能：老字號(hào)的“長(zhǎng)紅”密碼

老字號(hào)是承載著文化、商業(yè)、經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展歷史的“活化石”。多位受訪者認(rèn)為，老字號(hào)自身需堅(jiān)持守正創(chuàng)新，同時(shí)對(duì)于優(yōu)秀的“老品牌”，相關(guān)部門(mén)也可進(jìn)一步發(fā)揮合力，從政策、平臺(tái)、人才等角度給予支持。

首先，要堅(jiān)持以“創(chuàng)新”為引領(lǐng)。天津海河乳品有限公司董事長(zhǎng)鄒旸等認(rèn)為，老字號(hào)企業(yè)需增強(qiáng)產(chǎn)品力、品牌力、渠道力、組織力，與時(shí)俱進(jìn)，打造更吸引年輕人、符合新消費(fèi)理念的產(chǎn)品。同時(shí)，也要做強(qiáng)企業(yè)的科技創(chuàng)新“內(nèi)核”，加快應(yīng)用新質(zhì)生產(chǎn)力、優(yōu)化品牌表達(dá)形式、與消費(fèi)者加強(qiáng)互動(dòng)，這樣才能使老字號(hào)煥發(fā)新活力。天津社會(huì)科學(xué)院輿情研究所副研究員張文英認(rèn)為，老字號(hào)要緊跟數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢(shì)，積極發(fā)展新業(yè)態(tài)、新模式，通過(guò)布局線上平臺(tái)、拓展消費(fèi)場(chǎng)景等方式，為自身注入“互聯(lián)網(wǎng)基因”。

其次，要“用好用活”文化資源。充分挖掘、活化利用文化資源，賦能產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，是老字號(hào)“歷久彌新”的法寶。張文英、韓志永等建議，未來(lái)老字號(hào)要進(jìn)一步挖掘品牌內(nèi)涵、講好品牌故事，加強(qiáng)跨界合作，將老字號(hào)和新國(guó)潮緊密結(jié)合。同時(shí)，也可將產(chǎn)品創(chuàng)新與中華傳統(tǒng)節(jié)日文化有機(jī)融合，春風(fēng)化雨式地將中國(guó)傳統(tǒng)的文化習(xí)俗、時(shí)節(jié)知識(shí)等傳遞給年輕人。

此外，目前多地有關(guān)部門(mén)也已在通過(guò)加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合等方式為老字號(hào)“助力賦能”。多位受訪者期待，相關(guān)部門(mén)未來(lái)進(jìn)一步搭建平臺(tái)，更好展現(xiàn)老字號(hào)的“新風(fēng)采”。

黃強(qiáng)等建議，可加大力度支持企業(yè)參加全國(guó)性、國(guó)際性展會(huì)，在吸引投融資、企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃咨詢、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等方面加強(qiáng)引導(dǎo)，完善招賢引才舉措，優(yōu)化老字號(hào)企業(yè)扎根生長(zhǎng)的“大環(huán)境”。天津市國(guó)資委一級(jí)巡視員王志勇也認(rèn)為，要充分發(fā)揮資源整合作用，線上線下結(jié)合開(kāi)展老字號(hào)宣傳和推廣。