甘蔗作為一種鮮食食物，由于其營養(yǎng)成分特點，消費者需注意以下事項。 

　　1. 糖尿病人群不宜食用甘蔗。由于甘蔗含有豐富的糖分，人們食用以后能讓血糖快速升高，患有糖尿病和血糖偏高的人群是不適合吃甘蔗的。此外，容易腹瀉與患有腸炎的人群也不適宜食用甘蔗。 

　　2. 甘蔗不宜多吃。甘蔗的糖分、水分、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分都含在蔗莖中，吃甘蔗時舌頭與蔗莖中的纖維產(chǎn)生摩擦，容易刺傷舌頭上的組織，若口腔細菌感染之后還會出現(xiàn)潰瘍，從而表現(xiàn)出“上火”癥狀。甘蔗糖分高，食用過多容易引發(fā)蛀牙，不宜過多食用。 

　　3. 兒童食用要特別注意安全。低齡兒童如果不會吐蔗渣，吃甘蔗時很容易會嗆到喉嚨，引發(fā)窒息的風險。所以，兒童以飲用甘蔗汁為宜，不建議直接食用甘蔗。 

　　本期專家： 

　　吳清平  中國工程院院士，廣東省微生物研究所所長、研究員 

　　丁鋼強　中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長、教授 

　　范志紅　中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授 

　　馬冠生　北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、教授 

　　曾海燕  廣東省微生物研究所博士