北大光華管理學(xué)院副教授王銳接受采訪時(shí)表示，老字號(hào)通過(guò)與電商巨頭合作，進(jìn)行新零售、新餐飲等創(chuàng)新，用“新”把“老”字去掉，把歷史悠久的中華品牌變成中國(guó)人引以為豪的知名品牌、全球品牌，把人們對(duì)老字號(hào)的消費(fèi)從“情懷”變成“習(xí)慣”，這對(duì)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)說(shuō)極為關(guān)鍵。

　　打通線上線下，擁抱新零售，在做好內(nèi)容的前提下做好模式創(chuàng)新。老字號(hào)搭乘新零售的快車，積極探索品牌情懷與消費(fèi)習(xí)慣的結(jié)合，必將為老字號(hào)傳承發(fā)展注入新活力。