2021Z世代食品飲料消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示，在總?cè)藬?shù)約2.6億的Z世代中，重度飲料消費(fèi)者占比達(dá)93%，他們對(duì)現(xiàn)制茶飲、氣泡水等新興品類接納度高，也更愿意嘗鮮，且偏好低脂低糖低卡的健康飲品。

在新消費(fèi)趨勢(shì)的推動(dòng)之下，此前長(zhǎng)期處于固化格局下的瓶裝飲料市場(chǎng)開始受到新品牌、新品類的沖擊，年輕人萌發(fā)出的嶄新需求客觀上攪動(dòng)著市場(chǎng)，為新入局者提供了機(jī)會(huì)。

“因?yàn)榻?jīng)常在商場(chǎng)喝這些品牌的奶茶，所以看到它們推出了飲料也想試試。之前的喜茶基本上都喝過(guò)了，看到奈雪的茶出了飲料，也想試試看?！痹谟浾咦咴L過(guò)程中，一名正在全家便利店購(gòu)買飲料的顧客告訴記者，現(xiàn)在的年輕人對(duì)于飲品的態(tài)度不只是好喝、解渴等感官性需求，更帶有品牌偏好、社交需要等需求。

“茶飲品牌推出的許多產(chǎn)品常常主打健康、低脂等，對(duì)我們‘90后’來(lái)說(shuō)這是很大的一個(gè)賣點(diǎn)?！绷硪幻?gòu)買相關(guān)產(chǎn)品的顧客則告訴記者，新茶飲品牌生產(chǎn)出的瓶裝飲料，往往對(duì)比其他老牌飲料，在包裝上會(huì)顯得更加新穎、更加年輕化，在外表上也更能俘獲年輕消費(fèi)者芳心。

喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，對(duì)喜茶來(lái)說(shuō)，進(jìn)入瓶裝零售領(lǐng)域，既能借助產(chǎn)品和品牌優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大業(yè)務(wù)邊界，又能通過(guò)線下便利店、商超以及電商渠道觸達(dá)更多的人群，瓶裝飲料相較杯裝現(xiàn)制飲品便捷易得的特性，還能覆蓋更多場(chǎng)景，進(jìn)而提高消費(fèi)頻次和用戶黏性，與現(xiàn)制茶飲業(yè)務(wù)形成互補(bǔ)。

事實(shí)上，除了吸引粉絲進(jìn)行多次消費(fèi)以外，瓶裝飲料市場(chǎng)的發(fā)展空間是吸引企業(yè)入局的關(guān)鍵。第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心聯(lián)合天貓發(fā)布的《2021飲料消費(fèi)趨勢(shì)洞察》報(bào)告顯示，2019年飲料市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到9914億元，預(yù)計(jì)2024年將突破1.3萬(wàn)億元。

另一方面，近年來(lái)瓶裝飲料市場(chǎng)也被資本頻頻看好。2020年，食品飲料行業(yè)融資數(shù)量和金額創(chuàng)新高，2021年僅第一季度就有56個(gè)飲料品牌獲得融資，同比增長(zhǎng)250%。其中包括成立4年、融資5輪、被傳估值超過(guò)150億美元的飲料界當(dāng)紅炸子雞元?dú)馍诌@一經(jīng)典案例。

茶飲入局致勝關(guān)鍵在“場(chǎng)景力”

對(duì)于茶飲品牌來(lái)說(shuō)，依靠品牌影響力打開新的市場(chǎng)是一把雙刃劍。品牌影響力一方面可以幫助產(chǎn)品打開市場(chǎng)，但一旦產(chǎn)品無(wú)法達(dá)到消費(fèi)者預(yù)期，將會(huì)影響產(chǎn)品業(yè)務(wù)，甚至繼而影響品牌形象。

中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹蓬則告訴記者，現(xiàn)制茶飲與瓶裝飲料有很多不同，包括消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)頻次甚至消費(fèi)人群。對(duì)這些企業(yè)來(lái)說(shuō)，想要在賽道中突圍，關(guān)鍵在于渠道打通和消費(fèi)者觸達(dá)。他認(rèn)為，在巨頭混戰(zhàn)的瓶裝飲料賽道中，只有真正擁有完善產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈同時(shí)具有品牌影響力的企業(yè)才能夠成功。