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本次評選活動延續(xù)了“2019中國餐飲(品類)十大品牌”評選活動的嚴(yán)謹(jǐn)公正作風(fēng),致力于打造國內(nèi)首份針對“品類”的權(quán)威榜單。評選出了近年來表現(xiàn)活躍、發(fā)展迅速或具備較大潛力的十大品類(包括茶飲、火鍋、酸菜魚、小龍蝦、燒烤、烘焙、快餐、粉面、烤魚、鹵味)的代表品牌。
經(jīng)過激烈的角逐以及專業(yè)評審團的多重審核,100個優(yōu)質(zhì)品牌最終榮獲“2020中國餐飲(品類)十大品牌”殊榮。
此外,本次評選活動還特別增設(shè)中國餐飲細(xì)分品類三甲品牌獎項,以表彰在各自細(xì)分領(lǐng)域表現(xiàn)卓越的前三甲品牌,60個表現(xiàn)不俗的品牌摘得細(xì)分品類前三甲的桂冠。
榜單解讀此份榜單為目前國內(nèi)首份也是唯一一份針對“品類”的權(quán)威榜單,不僅是對獲獎餐飲品牌的認(rèn)可,也對全國餐企、媒體機構(gòu)及消費者具有重要的學(xué)習(xí)或參考價值。
下面,就讓紅餐君帶你來解讀一番此次榜單的品牌上榜情況。1.十大品類品牌角逐激烈
“2020中國餐飲(品類)十大品牌”評選在去年的八大品類的基礎(chǔ)上,增加了鹵味、粉面兩個品類,總品類數(shù)達到了10個。在疫情沖擊的當(dāng)下,今年各大品類的角逐依然激烈,各個品類中的優(yōu)質(zhì)品牌表現(xiàn)可圈可點。
(1)茶飲品類:熱度依舊
不可否認(rèn),茶飲是當(dāng)下餐飲行業(yè)最熱門的賽道,沒有之一,而茶飲品類的領(lǐng)頭羊品牌們的一舉一動都備受關(guān)注。今年的茶飲榜單上榜品牌個個實力不凡,跟去年的榜單相比,又加入了茶顏悅色、書亦燒仙草、古茗、益禾堂、甜啦啦等新面孔。
從這十個上榜的品牌可以窺見茶飲品類的總體發(fā)展特性。一是下沉市場品牌表現(xiàn)突出。前幾年在一二線城市拓展的品牌更為矚目,如今在三四線等下沉市場發(fā)展的品牌同樣受到了關(guān)注。比如第一個突破萬店的茶飲品牌蜜雪冰城今年風(fēng)光無限,甜啦啦的發(fā)展勢頭也比較猛,火成城市地標(biāo)的茶顏悅色品牌勢能亦是不可小覷,今年開始把門店開到了武漢。
二是細(xì)分趨勢明顯。深挖燒仙草賽道的書亦燒仙草在競爭如此激烈的茶飲品類中強勢突圍而出,再次證明了在競爭同質(zhì)化的背景下,茶飲細(xì)分化和差異化是大勢所趨。
三是模式和場景多樣化。為了尋求差異化,各大品牌在模式和場景上積極探索。譬如喜茶推出了喜小茶品牌,還率先推出了喜小茶零售飲品,拓展和創(chuàng)新力度可謂非常之大。在零售化的道路上,奈雪的茶、茶顏悅色等品牌也在積極做嘗試,紛紛在天貓開起了旗艦店。
茶飲江湖向來廝殺激烈,不積極創(chuàng)新求變的品牌就很容易被遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩到了隊伍后面,也許明年又會被新的品牌代替。