對(duì)話 | 陳曉萍(華盛頓大學(xué)福斯特商學(xué)院教授);張勇(中國(guó)企業(yè)家俱樂部理事、海底撈創(chuàng)始人、董事長(zhǎng));鄭曉明(清華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授)

　　對(duì)話

　　陳曉萍 ：你好，張勇，很高興見到你!記得一年半前我們?cè)诤贾莺洗髮W(xué)的開學(xué)典禮上見過一面，今天因?yàn)橐咔榈脑?，不能旅行，但好在有網(wǎng)絡(luò)科技，即使曉明在北京，我在西雅圖，我們還是可以見面訪談。海底撈創(chuàng)業(yè)26年以來，從一個(gè)只有四張桌子的小店，發(fā)展到現(xiàn)在將近1000家門店的全球連鎖火鍋店，經(jīng)歷了驚人的成長(zhǎng)。我想先問一個(gè)大問題：你的創(chuàng)業(yè)理念和管理哲學(xué)是什么?你個(gè)人成長(zhǎng)的經(jīng)歷中有哪些事件深刻影響了你的創(chuàng)業(yè)理念和管理哲學(xué)?

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　　通過創(chuàng)業(yè)，讓更多人買上房子

　　張勇 ：“雙手改變命運(yùn)”是我們的創(chuàng)業(yè)理念，也是核心價(jià)值觀。為什么需要改變命運(yùn)?因?yàn)槊\(yùn)不好。我們這個(gè)年齡的人都知道，小時(shí)候窮成什么樣，連個(gè)肉都吃不上。家里來個(gè)親戚，添一雙碗筷都要做臉色，因?yàn)樽约旱暮⒆佣汲圆伙柫?，哪有侄兒侄女吃?當(dāng)時(shí)是配額供應(yīng)，物資短缺。

　　為什么要?jiǎng)?chuàng)業(yè)?當(dāng)然是想過上好日子啊。這樣邏輯就非常簡(jiǎn)單，你過上了好日子，跟你干的員工也想過好日子，那就大家一起來干。你本來說改變命運(yùn)的目標(biāo)是想買一套房子，結(jié)果開個(gè)火鍋店沒多久，房子就買到了。但你又看到其他人沒房子住，還欠了一堆債，就要想辦法讓他們也買上房子。后來他們也買上房子了，你就多開店，讓他們當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，一個(gè)店，兩個(gè)店，這時(shí)又有幾十個(gè)服務(wù)員跟著他們干，那就又要讓下面的骨干員工買得起房子，如此往復(fù)，就進(jìn)入一個(gè)無限循環(huán)，就得一直做下去。

　　你要多開店，不停地滿足更多人買房子的愿望，進(jìn)入這個(gè)循環(huán)之后，就進(jìn)入了連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式。什么叫連鎖呢?我們中文博大精深，第一個(gè)字“連”，就是連住利益。他努力工作是為了得到利益。我以前打過一個(gè)很經(jīng)典的比方：一個(gè)小伙子非常努力工作，后來被提拔當(dāng)領(lǐng)班，但他卻提出了辭職。為什么?是因?yàn)榘膳_(tái)的小姑娘告訴她自己已經(jīng)有男朋友了，說他不用再這么表現(xiàn)了。在這個(gè)情況下，我提拔他當(dāng)領(lǐng)班并非他的利益所在，而那個(gè)女孩子的愛才是更重要的。所以要“連”住利益才能“鎖”住管理。

　　陳曉萍 ：從大的角度來講，海底撈的愿景是什么?它的核心文化是什么?你是怎樣把自己對(duì)人的理解貫穿到這些愿景和文化價(jià)值理念當(dāng)中去的?這些理念在管理中又是如何落地體現(xiàn)的?