“‘秋天的第一杯奶茶’刷屏社交媒體的背后，反映的是中國茶飲市場的深刻變化。從原葉茶到粉劑杯裝、到液體罐裝再到如今的低糖果茶等新式茶，茶飲破圈出道，越來越受年輕人青睞?！?日，安徽省黃山市副市長張正竹談及近年來茶飲市場的變化時表示。

張正竹說，相關市場調研數(shù)據顯示，年輕群體往往追求新奇，生活節(jié)奏快，較為喜歡奶茶、花草茶、果茶等新式茶飲，一般是涼飲、速飲；老年群體追求安全健康、生活節(jié)奏較為平穩(wěn)，受習慣影響大，對認可的原葉茶的需求較為穩(wěn)定，一般是熱飲，且強調飲茶器具。

黃山市是聞名中外的茶葉盛產大市，名茶有30多個品種，其中祁紅、屯綠多次榮膺國際金獎、銀獎；黃山毛峰、太平猴魁、頂谷大方均在中國十大名茶之列。??青年創(chuàng)業(yè)者賈馥紅在合肥加盟注資一家新式茶飲店，主要面向青年消費群體。她說，每天線上線下約售500多杯，基本上都是青年客戶，低糖零脂的系列果茶往往是客戶首選。

近年來，該市面對發(fā)展新形勢，黃山茶產業(yè)打破了以往傳統(tǒng)生產經營模式，不斷以創(chuàng)新步伐緊跟市場需求，在生產、加工一線保持創(chuàng)新熱情，為茶產業(yè)發(fā)展積蓄更多的創(chuàng)新動能。

在黃山新安源有機茶開發(fā)有限公司展架上，各類茶產品擺放整齊，其中冬茶啤酒、健齒軟糖、冬茶含片等創(chuàng)新型茶產品引人注目。通過自主創(chuàng)新開發(fā)更多的茶產品，已成為新安源公司提升市場競爭力的一種新常態(tài)，更是黃山茶企激發(fā)創(chuàng)新動能的縮影。

口感醇和、爽口回甘，這是冬茶與啤酒碰撞，產生的絕妙口感。2019年，黃山市新安源有機茶開發(fā)有限公司與中國科學技術大學合作，采用特殊工藝，將冬季修剪下來枝條上的老葉制作成有機冬茶，之后將萃取的冬茶精華和啤酒有效結合，一款琥珀色的冬茶啤酒成功面世。

“冬茶啤酒上市后廣受消費者喜愛，年銷售量20噸。今年截至8月底，銷量已達30噸，同比增加近30%?！痹摴矩撠熑朔剿叵颊f。

據張正竹介紹，近年來，黃山市切實推進茶葉深加工發(fā)展，重點在夏秋茶綜合利用、新式茶飲、冷泡茶、花草茶新品研發(fā)等環(huán)節(jié)出實招。該市擁有茶葉深加工企業(yè)11家，開發(fā)出超微細粉、茶食品、茶飲料、速溶茶、茶啤酒、茶化妝品等精深加工產品，實現(xiàn)商品化生產。產業(yè)形態(tài)正在由“大產業(yè)”向“強產業(yè)”轉變。今年，該市正在推進茶葉衍生產品研發(fā)生產、華綠園功能性茶飲品研發(fā)生產、光明純茶原味飲品研發(fā)與中試、水工茶業(yè)新式茶飲、祁紅中藥包研發(fā)精制加工等8個項目，總投資2600多萬元(人民幣，下同)。

據悉，2020年，黃山市茶葉產量4萬噸，一產產值38.8億元，綜合產值150億元。茶葉自營出口5.6萬噸，出口額16.1億元。